魚香菜的營養價值

魚香菜被廣泛的適用於香料、飲品及食物中，具有很濃郁的氣味，味道辛辣且伴有清涼感，有點像小茴香，常被用於做魚、海鮮和肉中，可以有效的去除羶味，起到提鮮的作用。魚香菜的果實類似芝麻，含有比較豐富的蛋白質及碳水化合物，入藥使用具有驅蚊止癢的效果。

魚香菜的功效

1、提鮮：魚香菜中含有大量的芳香類物質氣味，平時常被用來當做調味品來進行烹炒各種食物，不僅能有效的祛除食材的羶味，還能起到很好的提鮮效果，讓食物更誘人。

2、補充營養：魚香菜是一種營養價值比較高的蔬菜，含有比較豐富的蛋白質和碳水化合物，能讓人體及時的吸收。另外魚香菜中含有較為豐富的維生素、煙酸、膽鹼等，平時食用魚香菜能很好的補充人體營養並且促進身體的代謝，對於提升身體素質有很好的作用。

魚香菜的藥用價值

1、治療傷風感冒：魚香菜有很高的藥用價值，一般入藥後可以起到清熱解毒的功效，特別對人類的傷風感冒有很好的治療效果，所以人們在生病是可以選取一些魚香菜搭配生薑，然後再加入適量的清水熬煮後便可服用，能很好的緩解感冒病症。

2、治療疔瘡：魚香菜本身性寒涼，能起到很好的降火解毒、消腫止痛的效果。並且對於常見的疔瘡有很好的治療效果，首先將新鮮的魚香菜碾碎後加入適量的豆豉調製成藥膏後塗抹在疔瘡上即可緩解症狀，另外這種方法對於緩解面板紅腫也有很好的效果。

以上就是本文為大家總結的關於魚香菜的功效及作用，透過本文可以看出魚香菜不僅在生活中能製作成各種菜餚及調味品，還能在藥物上發揮很大的作用，日常適量食用魚香菜能給身體帶來不少好處。

好不好我們先不說，我們先來了解下什麼是魚香草。魚香草，中藥名。為唇形科植物圓葉留蘭香的莖、葉或嫩枝頭。分佈於江西、四川、貴州。

我們都知道，魚身上有一種很難去掉的魚腥味，在川菜和湘菜裡，魚腥味一般是透過辣椒以及麻椒來去除的，但是現在提倡健康、清淡的飲食，太辣未必是好事。如果你不喜歡吃辣，但又很鍾情於魚的話，不妨試試用魚香草來做魚吧。下面小編就介紹一下香草魚的做法。

1、準備一條鯧魚，適量自發粉、食鹽、羅勒、魚香草、植物油。

2、將鯧魚開膛，去掉內臟，沖洗乾淨之後，瀝乾水分。

3、將羅勒和魚香草的葉子洗乾淨切碎。

4、將金鯧魚切成手指寬長條塊狀

5、把步驟3中切好的香料碎末撒入裝入盤子中的魚塊上面。

6、準備調醬汁，在自發粉中放入少量的羅勒、魚香草、鹽，用筷子攪拌均勻。

7、將醬汁倒入裝有魚的容器中，用筷子攪拌，確保每塊魚上面都能沾上入味的醬汁。

8、熱油，煎至金黃即可。

據瞭解，世界上共有500多種薄荷，魚香草又叫圓葉薄荷，是薄荷的其中一個品種。魚香草的作用有哪些呢？普通薄荷的植株上用手摸過之後沒有什麼味道，而魚香草有一種濃烈的留蘭香味，久久不能散去……下面我們就來了解一下魚香草的作用。

1、魚香草中含有很多薄荷類物質，包括L-葛縷酮、胡薄荷酮、新異胡 薄荷醇、二氫葛縷醇、圓葉薄荷酮、檀萜烯、胡薄荷醇和胡椒烯酮等，這些物質含有很強的揮發性，有散風熱，消腫毒。治傷風感冒，胃氣痛，鼻衄，目赤，疔瘡熱癤的作用。

2、魚香草有健胃止吐的作用。

3、魚香草有去除蚊蟲的作用，是生產風油精、清涼油、薄荷喉片、清涼香皂的主要原料之一。

4、魚香草有清咽利喉的作用，魚香草是口香糖、薄荷糖的主要原料之一。

5、魚香草有治療傷風感冒的作用，一些感冒顆粒、清熱顆粒中，含有魚香草的成分。

6、由於魚香草含有一種特有的留蘭香，所以還可以用於烹飪中，有去腥添香的作用。

7、下面介紹一種治療胃氣痛的藥方：準備二兩魚香草、一兩茴香、半斤魚鰍串，一起以水煎服。