幹椒炒黃豆芽做法不難，做法簡單還好吃也是不一道不錯滴下酒菜。有滴朋友幹椒炒黃豆芽放入少許肉末，有滴做幹椒炒黃豆芽配點我們醃製滴蘿蔔乾做配菜來做幹椒炒黃豆芽，做出來滴都挺好吃滴喲。我今天就給大家分享一下幹椒炒黃豆芽滴做法吧。

我們把準備好滴黃豆芽清洗乾淨備用，把幹椒切絲，切圈都可以按自己喜歡。

我們在準備花椒，八角，桂皮，香葉，蔥花，薑片，蒜片，起鍋燒油油熱下入準備好滴調料炒香放入黃豆芽翻炒在放入幹椒一起炒，在倒入耗油，胡椒粉，鹽，醬油翻炒幾下在放入適量水，小火慢燉一會大約得半小時那樣吧。

觀察鍋裡湯汁情況，如果湯還挺多就大火收汁出鍋即可，在撒少許蔥花，我們幹椒炒黃豆芽就完美出鍋啦。

幹椒炒黃豆芽是一道很好做的菜，這道菜即簡單又美味，而且老少皆宜。其做法:鐵鍋放油，豆油花生油菜籽油均可，但為了好吃稍加點豬油更好，油熱放，幹椒，蔥花，薑絲，花椒均少許，爆香下黃豆芽，黃豆芽炒倒，放醬油，鹽，根據自己口味，再稍加些開水，開水收了汁，熄火裝盤即可。

非常簡單親！我教你做！拿乾的辣椒放到鍋裡炒一下（記住只炒一下）然後放入黃豆芽！趕緊出鍋！一秒鐘也不要耽誤！味道絕對棒極了[捂臉][捂臉][捂臉]

黃豆芽本身是一種極其普通的食材，由於它價格親民，富含優質蛋白質、維生素和微量元素，而成為大眾餐桌上的常見之客。

幹辣椒炒黃豆芽，其實並不難。不過，即使再容易的事，如果掌握不好方法 ，也會弄巧成拙。

所以，很多人在炒黃豆芽的時候，時常出現，要麼黃豆不熟，豆腥味十足；要麼豆芽根嚴重脫水，口感發柴。

如果我們以下面的方法來炒黃豆芽的話，就能從根本解決上面所遇到的問題，並且，炒出來的黃豆芽香脆嫩口、辣而不燥。

一、準備優質黃豆芽300g，韭菜三顆，幹二荊條辣椒兩支，大蔥寸段，姜兩片，大蒜兩瓣，豬大油、鹽、十三香、生抽和味精各適量。

二、具體制作方法

1、黃豆芽除去豆皮後，淘洗乾淨，瀝水待用。

2、韭菜洗淨切成寸段，幹辣椒斜切細段，大蔥切片，姜切絲，蒜拍碎。

3、鍋中加入適量清水，水中加入少許食鹽，等水沸騰後，把黃豆芽倒入開水鍋中，焯水2～3分鐘，用漏勺撈出後，迅速衝一下涼水降溫。

4、上炒鍋中火燒熱，把豬大油放入化開，投入幹辣椒、蔥、姜、蒜，炸出香味，隨即把黃豆芽放入鍋中，轉大火翻炒數下，加入鹽、十三香和生抽繼續翻炒，再加入韭菜翻炒，最後把味精放入翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

注意事項：

〈1〉、淘洗黃豆芽時，豆皮一定要去除乾淨，否則，影響美觀。

〈2〉、黃豆芽焯水時，加入少許食鹽，可防止蛋白質流失，增加成品香脆口感。

〈3〉、黃豆芽焯水後，一定要用涼水衝一下降溫，防止芽根發麵，影響成品香脆口感。

〈4〉、炸幹辣椒等香料時，油溫不宜過高，防止辣椒炸黑。

〈5〉、炒黃豆芽時，不要加醬油、老抽之類的上色之料，把黃豆芽的＂嫩＂給淹沒了。

以上幹椒炒黃豆芽的方法，不同之處在於對黃豆芽先進行焯水，焯水後再炒，不但可以縮短炒制時間，更好鎖水，還能有效祛除豆腥味，防止黃豆芽生熟不一，並且炒出來的成品，色澤亮麗，脆嫩可口。

這個菜挺好做的，先把幹辣椒用油炒黃，加上姜蒜爆出香味，再放上豆芽菜，大火炒熟，放點醬油和鹽，拌勻起鍋即可！

首先，鍋裡燒開水，把黃豆芽過一遍熱水，撈出備用。

接著熱鍋熱油，蒜，幹椒，爆香以後放入黃豆芽，食用鹽，生抽，料酒，雞精

最後出鍋前加入少許香油即可。

1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗淨。 　　

2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、薑片（薑絲）及適量水，繼續煸炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。