食材 銀魚 400克 雞蛋 1個 鹽 適量 麵粉 150克 花椒 20克 五香粉 適量 方法/步驟 1 將蔥切段，薑切片，花椒，鹽，五香粉，麵粉，雞蛋打碎，加入洗乾淨的麵條魚，拌勻。可以適量放一點醬油。醃製一個小時，讓魚入味。 2.鍋燒熱，放入適量油。待底部出現小氣泡，開始炸魚，一條一條置入鍋內，不要粘連，不要急於翻面，炸1到2分鐘後再翻，炸4分鐘到5分鐘即可出鍋。

撈麵魚又稱麵條魚，這道菜的做法其實並不難，難的是怎麼將這道菜做的色香味俱全。要知道，除了味道，其他方面也是很重要的。今天，小廚就教大家如何做出色香味俱全的撈麵魚。

首先我們要準備好所需要的食材：青椒，麵粉，麵條魚，香菜，小紅椒，食用油，雞粉以及食用鹽。之後我們就可以著手製作這道菜了。

一、香菜切末，青椒切絲，小紅椒切末，切記，一定是末狀，而不是簡單的絲狀；

二、清洗面條魚，在水中浸泡五分鐘；

三、倒入麵粉，攪拌均勻即可；

四、起鍋燒油，等油溫七成熟的時候放入攪拌好的魚，炸至金黃撈出；

五、將剩餘的食材用油爆出香味；

六、將魚倒入翻炒，出鍋即可。

這道菜，我們放的配料很多，無論是青椒還是小紅椒，不僅起到了調味的作用，更是起到了增添色彩的作用。這樣，這道菜，毫不誇張的講，色香味俱全！

撈麵魚又稱麵條魚，這道菜的做法其實並不難，難的是怎麼將這道菜做的色香味俱全。要知道，除了味道，其他方面也是很重要的。

首先我們要準備好所需要的食材：青椒，麵粉，麵條魚，香菜，小紅椒，食用油，雞粉以及食用鹽。之後我們就可以著手製作這道菜了。

一、香菜切末，青椒切絲，小紅椒切末，切記，一定是末狀，而不是簡單的絲狀；

二、清洗面條魚，在水中浸泡五分鐘；

三、倒入麵粉，攪拌均勻即可；

四、起鍋燒油，等油溫七成熟的時候放入攪拌好的魚，炸至金黃撈出；

五、將剩餘的食材用油爆出香味；

六、將魚倒入翻炒，出鍋即可。

這道菜，我們放的配料很多，無論是青椒還是小紅椒，不僅起到了調味的作用，更是起到了增添色彩的作用。這樣，這道菜，毫不誇張的講，色香味俱全！

1.先把魚處理好洗淨，並用油過一下，如果是現買現吃，可以不用過油。把姜蒜和尖椒洗淨切好放在一邊備用。在準備食材的過程中另起一鍋燒開一鍋水。

2.接下來準備配料，把山藥土豆去皮洗淨，切成塊狀。把西紅柿洗好也切成小塊。魚湯裡放入山藥和土豆，是因為這兩樣食材都可以增加魚湯的濃稠度。

3.起鍋倒油，油熱後，把姜蒜和尖椒一起放入鍋中爆香。

4.接下來把魚放入鍋中，翻面。讓其充分吸收油脂。

5.接下來倒入之前準備好的開水，注意魚先下鍋，倒入的水一定要是開水。接著把土豆、山藥、西紅柿倒入鍋中一起煮。

6.等水開後，再用小火煮10-20分鐘，直到魚湯變白變濃稠就可以下麵條了。

7.把麵條下到鍋中，再次把水煮開，用筷子攪動麵條，如果覺得水太少，可以適量的加點開水。

8.麵條煮好後，加入蒜苗和香菜，就可以出鍋了。

1. 買回來的麵條魚洗淨放入碗中。

2. 將麵條魚和雞蛋的混合液用筷子打勻，放上少許的鹽調味。

3. 將鍋放油燒到七成熱的時候倒入麵條魚和雞蛋。

4. 等到雞蛋凝固的時候用鏟子輕輕翻動，待雞蛋完全凝固，麵條魚變成乳白色的時候就可以出鍋拉。