1.涼水下鍋不蓋鍋蓋。焯出血沫。煮開。然後過涼水緊一下。

2.起火倒油，一定要小火。放入冰糖。炒糖色。然後把豬蹄放進去。翻炒著。讓豬蹄都粘上糖色

3.這一堆全部加入鍋裡繼續翻炒。依次加入料酒，耗油（提鮮少許）老抽 醬油（我用的東古一品鮮）鹽。然後加入開水。大夥燒開15-20分鐘，轉小火

4.賣相不美觀，但是味道超級棒。

醬豬蹄怎麼做好吃呢？

我的經驗是：豬蹄沒砍開之前，帶一個手套，用燃燒的燃氣火苗，燃燒帶毛的部位，不要怕會燒黑，最好整個豬蹄全部燒一下，然後用冷水過涼，用一個鋼絲球，對準黑的部位，多擦洗幾遍，豬蹄就會恢復原來的樣子，而且稍微帶些黃色，這樣做出的豬蹄，既沒豬毛，又有香氣，很少異味！

有的賣豬蹄的攤位 都會主動用噴槍，給燒好，回家用鋼絲球擦洗就好。

醬豬蹄

主料：豬蹄

配料：料酒、醬油、冰糖、八角、花椒 蔥姜

做法：

1、處理乾淨的豬蹄，剁成小塊焯水至熟，溫水洗淨；

2、蔥切段、薑切片，爆鍋，加花椒、八角爆香，倒入豬蹄，烹料酒、醬油煸炒豬蹄，加入冰糖，加入熱水，大火燒開，小火慢煨90分鐘即好。

特點：

首先準備豬蹄切成兩半，用橘皮泡兩個小時，中途換2-3次水

1.豬蹄切成兩半，用橘皮泡兩個小時，中途換2-3次水

冷水下入豬蹄，水開後撈出（可以用清水沖洗一下）

2.冷水下入豬蹄，水開後撈出（可以用清水沖洗一下）

準備好調料，生抽、料酒、黃豆醬

3.準備好調料，生抽、料酒、黃豆醬

把調料放入盤中備用（草果切成兩半）

4.把調料放入盤中備用（草果切成兩半）

把豬蹄擺入到大一點兒的鍋中，均勻的塗抹上黃豆醬

5.把豬蹄擺入到大一點兒的鍋中，均勻的塗抹上黃豆醬

倒入料酒和生抽，碼好蔥薑蒜，放入燉肉調料

6.倒入料酒和生抽，碼好蔥薑蒜，放入燉肉調料

倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開轉小火燉2個小時

7.倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開轉小火燉2個小時

8.兩個小時後關火浸泡一會兒，

希望可以幫到你，點關注呦！

豬蹄切成兩半，涼水下鍋煮開，用水沖洗一下。放入電壓力鍋後加入白糖、鹽、燉肉料包、韓式醬、醬油適量、加入沒過豬蹄一半的水。蓋好鍋蓋調到蹄筋檔位（大概25分鐘）注意⚠️解除壓力後方可開鍋蓋

1）將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）

2）姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。

3）不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。

4）倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。

5）最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。

我下面這個做法比較簡單，可以說屬於懶人系列的了，簡單又好吃。

準備食材：豬蹄、生抽、老抽、蔥蒜姜、香葉、八角、桂皮、冰糖、鹽。

1、首先把豬腳焯水，撈出過涼。

2、加入生抽、老抽、姜蒜、抓勻醃製15分鐘，

3、倒入電飯煲、加入蔥結、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽，加入清水沒過豬蹄。

4、蒸煮兩個小時即可。