我最喜歡的面試就是羊肉泡沫小的時候在電視上看到過接受羊肉泡饃前幾年偶爾的一次機會去了陝西去吃了次羊肉泡饃，感覺味道超級棒等回來之後再去吃就沒有那種味道了很是想念那種味道，以後去西安再去嘗一下，還有一種麵食就是寬頻面，也是在西安吃的味道也特別棒。

閱“面”無數的壹周君回想一番，還是最愛四川的擔擔麵、西安的褲帶面、以及蘭州牛肉麵。

壹周君愛擔擔麵最愛它的辣爽，那種將一整碗麵吞進肚子裡的感覺簡直不能再酸爽、再帶勁。

壹周君去成都遊玩的經歷中，最美好的就有與擔擔麵相伴的時候，第一次吃當地正宗的擔擔麵就很驚豔，以至於臨走前還有跑去回味品嚐了一番。

炒肉臊的味道濃郁極了，鹹香四溢，嚼在嘴裡口口爆香，肥瘦搭配恰當的肉臊沒有過分油膩的感覺，有的只是油香味。

再來說紅油辣椒，這簡直就是擔擔麵的靈魂，香辣爽口的感覺全都得益於它的功力。油香的味道加上強勁的香辣，每一口都幸福感爆棚。

壹周君第一次見到褲帶面著實一驚，不愧是號稱陝西八大怪之一的“麵條寬得像褲帶”的褲帶面，甚至看到一大盆面上來之後倍感壓力山大。不過麵條是真真地俘獲了壹周君的芳心，麵條的口感十分綿軟，但是絕非沒有彈性，嚐起來有勁道的質感，嚼起來很帶勁。

說來也奇怪，壹周君吃的褲帶面屬於清淡型，沒有什麼重鹽重味的醬料，湯汁也清得見底，幾片青菜葉子在清澈的湯汁中晃晃悠悠的。說實話，壹周君起初還真沒對那碗麵報什麼希望，清湯寡水的看著也沒什麼胃口。

但沒曾想，它卻憑藉著樸實無華的外表深深抓牢了壹周君的心，吃了第一口覺得沒有想象中的那麼無味，湯汁很鮮。吃了第二到三口的時候就已經蜜汁淪陷了，口口飽滿，飽腹感很足。

蘭州牛肉麵就不用壹周君再怎麼描述了吧，作為走出國門，揚名天下的麵食，味道當然是好的沒話說，比起麵條，壹周君更愛的是它的湯汁，十分有味。

油潑面 油潑面 油潑面

樓下山西夫婦開的麵館，第一次吃驚為天面

但是熱量太高了，要減肥，輕易不吃

因為一吃都要連續吃好幾天啊！！！

作為一個地道的北方人，一個二十歲前活動範圍不超過村子周圍十五公里的農村人。小時候的麵食就是饅頭包子烙餅，印象中好吃，但很難吃到！家裡做的餅子窩頭的粗糙和高中學校食堂的餅子窩頭的各種不可名狀難以下嚥的味道給我留下的印象太深了！它覆蓋了那除了過年偶爾才有的能吃到的白麵的味道。那時候白麵是分最白的，次白的和黑麵，分別在不同的時候吃！為了節約白麵，還會在其中加白玉米麵。估計很多人都不知道有白玉米。那時候有了麵食就趕緊吃，要不就沒了，味道的記憶很少很淡！記得在縣城上高中時，有一次食堂說給老師們做的包子多了，可以賣一部分給學生！好傢伙，拼了小命搶，然後是～吃了十六個！十六個！現在麼，零頭也吃不下了。

小時候，關於做飯。老媽奉行的是極簡主義，能湊合就湊合！說白了就是窮鬧得！記憶中的日子淡如水，回想起來卻甜如蜜！一家人和美快樂，窮了些，卻不潦倒！沒有什麼焦慮，沒有什麼憂愁！有的只是努力和對美好日子的嚮往。及到了省城上學，過上了可以一天三頓吃饅頭的日子，呵！天堂啊！自此，越吃越好，越吃花樣越多。卻漸漸沒有了味道！裹腹而已！只是人是越吃越胖啦！小時候家裡做的烙餅，大鐵鍋，柴火灶。一張餅，臉盆大，快熟的時候，圓鼓鼓的。出鍋了，一股麵食的焦香味，淡淡的。咬一口，先是外層的焦、酥，然後是裡層的軟香和嚼勁！麵粉特有的香甜充滿口腔，就著大蔥和蝦醬，一輩子的味道啊！現在的烙餅，有了專業的工具，正面刷油，反面刷油，顏色美麗！卻沒有了麵粉自有的天然香味！母親也老了，眼也花了，再做不了烙餅！只把那種味道烙到了我們心裡！一輩子也忘不了！

我最愛吃我孃親做的很有筋道的寬窄恰好的手擀麵，還有滿滿的都是韭菜肉餡的包子～

我最愛吃我姥姥做的皮薄餡多的外脆裡軟的餡餅，還有嬌小玲瓏卻十分鮮嫩多汁的餃子～

我最愛吃我奶奶做的寬寬粗粗但很有嚼勁的拉麵，還有粗粗的有韌勁的餄餎～

她們三位是我人生中至今為止最重要的三個女人～

如今身在異鄉，最想念她們的食物，最想念她們的陪伴，也最想見到她們～

憑著對她們的愛，我會照顧好自己，繼續熱愛生活，繼續注重健康，繼續追求幸福！

在我心裡，她們最美！

我會好好的，好好地，加油！

#生活# #幸福# #美麗#

哪種麵食讓你回味無窮嗎？好吃不如餃子，年三十吃餃子是中國人的老傳統了，因為餃子有肉，有菜，搭配合理，包薄餡大，很適合中國人的口味呀，我經常包餃子吃的。再就是包子，花捲，饅頭了

其實讓你回味無窮的是某個人的手藝，同樣一種面有的人做的好吃，有的人做的不好吃，我樓下一家拉麵館，拉的面粗細不均勻，吃過一次就不再去了，想吃拉麵就去很遠的地方

可能是小時候的白糖包子吧！還有自家制作的手工麵條，反正是自從成年以後啊，因為家裡也嫌麻煩直接買成品了，再也沒有吃到那樣的味道了。

我是北方人，當然是吃過很多面食，要說讓我回味無窮的麵食，那就是新疆的油塔子。油塔子形狀似塔，色白油亮，面薄似紙，層次很多，口感鬆軟，油而不膩，也是我比較擅長的一道美食。

第一種做法比較簡單，它所用的麵糰是不軟不硬的發酵麵糰，用料簡單，麵粉500克，酵母4克，和成團揉光擀成長方形大薄片，越薄越好，擀好以後在面上抹一層煉好的羊油，然後再捲起來，邊拉邊卷，卷好下成大小均勻塔型的劑子，把劑子放進蒸籠，等油塔子醒發到位就可以蒸了。

第二種做法就相對複雜一點，它的做法是邊拉邊抹羊油，直到把面拉的很薄，然後一個一個拉成劑子，完成後，在把每個劑子整形成塔型放進蒸籠等待發酵，每個劑子40到50克，發好後蒸15分鐘即可。出籠在油塔子上拍點油，把每一個油塔子拍松，這樣美味鬆軟的油塔子就成了。這種做法最麻煩但是從層次到口感是最好最正宗的一種做法。

這道麵食用料簡單，但是等你吃到它你真的會回味無窮，再來一碗丸子湯那簡直就是新疆一絕。

原以為麵食一直是北方人的專利，但其實南方好吃的麵食也不少，從最簡單陽春麵，到製作複雜的竹升面；從挑動味蕾的重慶小面，到滿口芝麻香的武漢熱乾麵；不管從味道還是口感上和北方都是各有千秋，每個地方都有最合適自己當地的拿手美食。

蔥油拌麵，蘇滬地方的傳統麵食，一碗基礎的蔥油拌麵並無任何配菜，熬好的蔥油澆在煮好的鹼水面上攪拌即可，簡簡單單，卻有足夠的魅力打動你的味蕾，滿滿的蔥油飄香四溢，讓你不時想起，回味無窮。

本人四川人不是很愛吃麵食，有幸去過一次寶雞，被一桌的麵食震驚過，確實很不錯。

包子，饅頭啥都很少吃，獨愛白糕，可以當飯的，天天吃都不膩。

現在最讓我懷戀的還是大學時前校門那家土家醬香餅，一張剛出爐的大餅，刷上醬，加上土豆絲、黃瓜絲，再來根烤過的火腿腸，一卷，那滋味，那臭味只能懷戀了，學校搬了，回去了也沒找到了，可惜，我的愛