♥芋頭營養價值高，富含澱粉，有少量蛋白質，少脂肪，是一個很好的土產品。

♥通常我們這邊的人是煮芋頭湯作為一種甜品吃。

♥芋頭糕，過年過節有時候搗鼓搗鼓，作為一種飯後零食。

♥油炸芋頭，作為一個解饞點心。

♥直接整個用鍋燉熟，一個一個吃。

♥還有就是邊吃狗肉邊吃點芋頭片，解膩。

芋頭有很多種吃法，最簡單的一種就是洗乾淨了，帶皮煲來吃。也可以把皮去掉，切成小塊，放油鹽煲來吃。可以用來做芋頭糕，芋頭扣肉，排骨蒸芋頭，蝦仁芋頭煲，芋頭餅

芋頭含豐富的人體所需成分，甜香軟綿，老廚子分享幾道以芋頭為主料的美味。

剁椒蒸芋頭

主料:芋頭

調料:剁辣椒，香蔥，蔥薑末，味精，色拉油，

製法:

1、芋頭去皮，切1釐米厚片，焯水撈出，控淨水份備用。

2、鍋上火加色拉油燒熱，下蔥薑末炒香，在下剁辣椒炒製出紅色，加味精調味。

3、將炒好的剁辣椒鋪在焯好水的芋頭片上，封保鮮膜，上屜蒸20分鐘左右，至完全成熟，撒香蔥，澆燒熱的色拉油即可。

特點:芋頭潤香，剁辣椒鮮辣，很適合下飯。

拔絲芋頭

主料:芋頭，白糖，熟黑芝麻少許，色拉油

製法:1、芋頭去皮洗淨，切菱形塊，大小要均勻，免得炸制時熟得不均勻，顏色深淺不一等現象。

2、鍋上火加色拉油，燒製4成熱時下芋頭炸制，改小火繼續炸，待芋頭飄起時，慢慢加熱，炸制完全成熟，外脆裡嫩，撈出備用。

3、另起鍋加少許油，白糖，少許水，小火慢熬糖漿，至糖漿變色微黃，出糖香味，起細泡時下炸好的芋頭，翻炒均勻，讓糖漿完全掛在芋頭上，撒黑芝麻少許，裝盤即可。

備註:上桌帶涼水一碗，蘸涼水食之。香甜可口，是一道很要技術的甜品菜餚。

芋頭燉排骨

主料:排骨，芋頭，色拉油。

調料:鹽味，味精，雞粉，蔥薑片，花椒，八角，生抽，香蔥段等。

製法:

1、芋頭去皮切小塊，排骨剁段。

2、鍋上火加色拉油燒熱，下蔥姜，花椒，八角，炒香下洗淨切段的排骨，繼續煸炒，至排骨見白收緊，加少許生抽，炒均，加清水沒過排骨，加適量鹽，大火燒開改小火，慢燉20分鐘。

3、排骨將熟時下芋頭塊，將芋頭調整到排骨下面，開鍋後改小火燜煮15分鐘，至排骨、芋頭完全成熟，加味精調均，撒香蔥段即可上桌。

芋頭的做法也有很多種，下面娟子來為大家介紹一道芋頭的做法，希望大家喜歡；

芋頭、胡蘿蔔、青椒、雞肉、醬油、白糖、料酒、鹽、胡椒粉

1；先將雞肉洗淨切成塊，放容器中加胡椒粉、鹽、拌勻醃製10分鐘

2；芋頭洗淨去皮切塊，胡蘿蔔青椒洗淨切塊

3；將芋頭、胡蘿蔔放入鍋中加水煮10分鐘，撈出瀝乾水分

4；將雞肉和蔬菜都撒上一些澱粉抓勻

5；鍋中倒油燒熱先把雞肉放入煎至4-5分鐘，雞肉熟時加入蔬菜翻炒

6；加醬油、白糖、料酒翻炒均勻，有點粘稠時，出鍋

7；一道既美味又營養的芋頭炒雞肉就做好了

在我還沒結婚之前我都從來不買芋頭吃！直到結婚了，婆家那裡家戶戶都種很多芋頭！剛剛挖的芋頭我是絕不敢去碰的，因為芋頭的毛我一碰到就癢的厲害