先將蓮藕切片開水煮，撈出後瀝乾水剁碎和肉餡拌在一起，調味。和麵、皮擀、包餃子。

注意：煮蓮菜餃子時水開後用中火，鍋開3、4次後，即可。

1準備一個去皮的蓮藕，刮成蓮菜絲備用。

2將去皮的胡蘿蔔也刮成細絲，雞胸肉切成肉丁。

3將蓮菜絲和胡蘿蔔絲放在雞胸肉裡。

4加入適量的薑末和蔥末。用刀將菜餡剁均勻。

5剁成肉泥時放入盆裡備用。

6肥豬肉切成肉丁，放在鍋裡榨油，加入生抽繼續炸油。

7將榨好的豬油倒入盆中。加入蠔油、食鹽、十香粉攪拌均勻。

好巧啊！今天剛好給家人親手包了蓮菜大肉餃子，也是，提前慶祝冬至的到來，在我們北方，冬至無餃子不成節嘛！

古人云：“素衣臺案前，巧手賽天工。雪花紛飛舞，皎月平空見。清水飄芙蓉，元寶落玉盤。饕餮世間味，最是此物鮮。”水餃的美味傳承了千年，它的溫暖，流淌了千年。

下面有我分享一下蓮菜餃子的製作流程。

蓮菜餃子食材：

五花肉一斤半 （攪成肉餡） 蓮菜2個 大蔥一根 鹽少許 雞精、味精、耗油、生抽、香油適量 餃子調料一包備用

烹飪步驟

1.用溫水和好面，醒著 （備用）。

2. 將蓮菜洗淨去皮，大蔥剝皮切成末兒 （備用）。

3.蓮菜切成小塊，在料理機裡打成末兒 （備用）。

4.起鍋燒油，油熱，將蔥末放入鍋中，再將買來的肉餡放入鍋中稍微翻炒一下

5.將打成末的蓮菜也放入鍋中

6.加入少許鹽，香油，生抽，各種調解

7.攪拌均勻，肉餡製作完成，出鍋裝碟子。

8.將醒好的面，擀成圓形餃子皮。

9.包餃子，煮餃子，吃餃子。

古人云：“素衣臺案前，巧手賽天工。雪花紛飛舞，皎月平空見。清水飄芙蓉，元寶落玉盤。饕餮世間味，最是此物鮮。”水餃的美味傳承了千年，它的溫暖，流淌了千年。

最後，希望大家都能過一個溫暖的冬至~ 我是元寶兒！

想怎麼做就怎麼做。

做大了，可以做成蓮菜包子。

做扁了，可以做成蓮菜水煎包。

剁餡，擀皮，手捏，調湯，下鍋。

蓮菜大肉，蓮菜牛肉，蓮菜羊肉

蓮菜愛肉。

誰給誰包餃子，

想起來還挺溫暖。

一樣的吃，

館子裡的，不香。