準備一隻白條雞，將白條雞用刀剁成塊，在鍋中加入適量的清水，放入雞塊，水燒開後煮二至三分鐘，用勺子撇盡浮在水面的泡沫將雞塊撈出來用涼水洗乾淨，在鍋中放入清水，將煮好並洗乾淨的雞塊放入鍋中，再放入一包燉雞調料，薑片，用大火將水燒開用勺子撇盡浮在水面的泡沫，放入白胡椒粉，之後繼續大火燉20分鐘，待湯變得奶白濃郁後，加適量的鹽再轉成小火燉直到將雞塊燉熟PS個人感覺，適合自己口味的菜是最好吃的。清燉雞放點鹽就很好吃了。

材料 ：土雞1只 蔥少許 姜適量

1、將雞清理乾淨，斬成小塊清洗。

2、燒點熱水，不能燒開，倒進裝雞的盆裡，把雞洗乾淨，瀝乾水備用。

3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣（不要太大）大火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出去。

4、撇去浮沫，放入料酒、鹽、雞精轉小火燉40分鐘。

5、小夥燉至雞肉熟爛，撒入蔥花香菜即可食用。

做法1.將生雞清理乾淨。2斬成差不多的塊。3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，薑切片。5香菜洗淨切段。6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片。7再下入雞塊大火煮開。8撇去浮沫。9放料灑、鹽轉小火燉半小時，待肉爛後，撒入香菜段即可食用。