血糖高的人是不建議喝粥的，如：小米粥、八寶粥、大米粥等，粥煮的時間越長湯裡的糖粉越高，幾口下去血糖肯定超高，這跟血糖高的人不讓喝飲料是一個道理。湯類的只要不是甜的、裡面沒有任何導致血糖升高的食品是可以適量喝湯的。因人而異，建議血糖高的人儘量不要吃稀的，多吃豆類食品。

糖尿病是可以適當喝點湯的，但是不宜大量飲用，也不要喝含油脂、膽固醇較高的湯。

之所以不讓患者多喝湯，主要是因為湯裡的鹽太多了。一般的速溶湯裡和餐廳的湯裡，湯的含鹽量在1。2%—2%，也就是100毫升的湯裡面就含有1。2—2克鹽。這樣做出的湯菜更加鮮美，只不過，一不小心，兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。按照世界衛生組織的推薦，一個人每天攝入的食鹽量不應超過5克，即使放寬到中國的限量6克，如果喝下兩碗湯，再加上菜餚中的鹽，一天的鹽攝入量就會大大超標。

除了鹽之外，湯裡含有的脂肪也比較多。排骨湯、雞湯、老鴨湯等肉類的湯中，還含有大量的脂肪和膽固醇。對痛風病人來說，肉湯中所含的嘌呤也很高，更需要注意。而在家的時候，就可以親手做一些低鹽甚至無鹽的湯。一方面，若想達到補身的功效，不放鹽最好。因為鹽攝入過多不但會引起高血壓等疾病，還會影響鈣等礦物質的吸收效果。另一方面，肉湯不放鹽也是完全可以的。

TIPS：堅持每天喝這個湯幫助穩定血糖：（點大圖）

高血壓患者可以喝湯，尤其是比較清淡的湯水，比如雞蛋湯，冬瓜湯，紫菜湯等，儘量少喝高油脂的排骨湯，濃肉湯等，對血脂控制不利，也增加動脈硬化的機會。高血壓患者的飲食原則主要是低鹽低脂，多吃新鮮水果蔬菜，含鈣含鉀的食物。

案例：張阿姨是糖尿病患者，她知道有一些食物是糖尿病患者不建議食用的，可是張阿姨平時愛喝湯，她不知道糖尿病患者是否可以喝湯，會對血糖造成什麼影響？

1、糖尿病患者是可以喝湯的，關鍵在於湯的能量。如清淡的蔬菜湯，脂肪、鹽的成分都較低，是適宜糖尿病患者食用的；如富含脂肪的肉湯，是不建議糖尿病患者食用的，喝了這種肉湯，容易導致能量攝入超標，不利於血糖控制。

2、喝湯的時機：糖尿病患者建議吃飯時先喝湯，再吃飯。因為清淡的湯的能量值較低，而且容易產生飽腹感，這樣可以減少一餐中其他食物的攝入，有利於減肥，是糖尿病患者適宜的喝湯方式；飯前喝湯可以潤滑食道，預防乾硬食物對消化道黏膜的刺激。而先吃飯再喝湯的做法是不建議的，因為飯後喝湯會稀釋原本已經混合好的食糜，不利於消化、吸收。

血糖高的人可以喝湯嗎？

現在血糖高的患者已成了談“糖”色變了！只要和糖沾邊的就這也不能吃了那也不敢喝了。誠然限制糖類的攝入量，控制飲食是十分必要的，小心無大錯，沒有毛病。

正常人都需要糖，糖尿病人因體內胰島素功能代謝分解異常，攝入糖類血糖就會升高，所以才需控制。但是糖類又是人體不可或缺的重要營養元素，身體缺糖會引發許多疾病。糖尿病人一味地絕對控糖也不可取，也需要一定的糖。但不是說就吃糖吧，要適當的從含糖食物中攝取。這樣才有利於糖尿病人的健康。

就是說，血糖高的人，可以適當的喝粥喝湯。否則每天白開水，血糖可能控制住了，但營養失衡，病倒了，就不划算了。喝什麼粥，喝什麼湯對糖尿病人即能控制過多的糖類攝入，又能增加營養，保持血糖穩定呢！

多吃黃豆製品，黃豆粥類；

【三豆粥】黃豆、大米、綠豆等份煮粥。

【黃豆片粥】黃豆破成瓣，去皮灑水拌勻，壓成餅，曬乾。配小米、黃米、粳米、糯米均可。熬粥。

【黃豆麵玉米麵粥】黃豆麵玉米麵各半煮粥。蛋白互補，色氨酸相應提高。

【小豆粥】取米、小豆各半煮粥。

【赤小豆冬瓜湯】將小豆煮爛，放入冬瓜，煮熟，調味即可。

【赤小豆排骨湯】兩者同燉，調味即可。肥胖者不宜食用。

高血糖不適合喝的湯：各類稀飯和甜湯，如白米粥、綠豆湯、桂圓紅棗湯等，這類湯會導致血糖飆升。此外，過於油膩的湯，如排骨湯、羊肉湯，也不宜多喝，因為油脂含量太高，容易導致熱量超標。

高血糖適合喝的湯：各種蔬菜湯，如青菜豆腐湯、紫菜蛋湯、番茄蛋湯、菌菇湯，另外還有不加糖的銀耳湯、紅豆薏米湯，也是比較適合糖友喝的。

蔬菜湯一般都比較清淡，而蔬菜中的膳食纖維和維生素能幫糖友們控制血糖。糖友們在吃飯時先喝幾口蔬菜湯，能夠促進飽腹感產生，從而控制住食量，穩定餐後血糖。

而像銀耳湯、紅豆薏米湯這樣的湯種，只要不加糖，或用代糖來替代蔗糖，對糖友也是有很多好處的。因為銀耳中含有的銀耳多糖，還有紅豆、薏米中富含的維生素、礦物質等，都是能幫助糖友們控制血糖的。時不時喝點這樣的湯，能夠幫助控糖預防併發症。

糖尿病患者是可以喝湯的，但是喝什麼湯、怎麼喝是很有講究的。

１、 湯的選擇

（1） 不選擇勾芡的湯羹：如XX牛肉羹、XX玉米羹等。

勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，改善菜餚的色澤和味道。此過程中，加強了澱粉糊化作用，進而使食物升糖作用加強，所以，不建議糖尿病患者喝勾芡的湯。

（2） 不選擇澱粉類食物多的湯：如XX丸子、XX貓耳朵等。

這些湯裡碳水化合物含量高，在製作過程中，其表面的澱粉會產生糊化作用，所以也會增強升糖作用。

（3） 宜選擇清湯、富含蛋白質類的湯：如雞湯、蔬菜湯、牛奶、豆漿等。

２、 什麼適合喝湯？

最好在餐前半小時或者餐後半小時喝湯，做到乾溼分離。如果間隔不了這麼長時間，儘量在餐前5-10分鐘喝。