白酒度數確實比較多，不同的地方有不同的飲酒習慣，有喜歡喝低度酒的，也有喜歡喝高度酒的，一般市場上最常見的白酒度數是42°、53°和60°，若要論最科學、最能體驗白酒品質的度數，我覺得應該是53°，對喜歡喝白酒的人士來說，42°感覺欠點火候，60°又有點太烈，只有53°剛剛好，既不覺得喝起來衝，又不會覺得喝起來沒勁，只會感覺到爽。

謝邀！白酒度數高低各人喜歡。最低的二十八九度。常見的三十五度。但口感不怎麼樣。適合酒量小的人。並不能長期儲存。一般在五十二度以上的酒比較好！貴的中國白酒沒有低度的。並度數高可長時間存放。只要藏得好，越陳越香！那怕是包穀酒，只要有五十五度左右，放上五六年，不比幾百元一瓶裝的酒味道差！但喝酒的人喜歡品牌佔多數！老白乾年輕人有錢人看不起喝。各人喜歡就好！

六六老翁。

據目前長壽的地方，廣西巴馬丶湖南邵陽、懷化丶湘西丶新疆阿克蘇、江蘇如東……基本上酒度在30度以下，都是自己釀造的。反過來，茅臺酒、五糧液……對身體不是很好………

沒有最科學的度數，只有相對人們不同代謝酒精能力的適合度數

說白了，就跟麵條一樣，有的人喜歡硬一點，有嚼勁一點。

有的人喜歡煮的軟軟的，他們都是科學的，只是人們愛好不同。

最科學的白酒度數應該是多少？

目前市場上白酒度數有很多種，濃香型一般是52度，也有60多度的，甚至有70-80多度的；醬香型最常見的是53度，也有30-45多度的低度白酒；清香型白酒最常見的是50度，也有30-45度低度白酒；米香型白酒最常見的也是50度，也有20-45度的低度白酒。最科學的白酒度數應該是多少度呢？

答案是53度。因為53度是酒精分子與水分子結合的最佳方式。53度是醬香型白酒酒精濃度科學合理結構方式。科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固，加之要經過三年以上的窖藏陳釀，所以茅臺鎮的醬香型白酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。

有一個著名的實驗：53.94mL時的純酒精加49.83mL水，混合物體積不是103.77mL，而是100mL，體積減少了3.77mL。這是什麼原因呢？這是因為酒精分子滲透到水分子裡面，使體積縮小了，

所以說酒精度數在53度時水分子和酒精分子締合最為緊密。再加之要經三年以上的貯存，所以醬香酒較柔和，酒精度高而不烈，對人體的刺激也小，也是大眾能夠接受的最佳度數。

白酒度數，自解放初期主流度數65度開始，一直都在降低，現在江蘇山東主流度數是38-42度，所以，不存在“科學”的度數，度數降低“一直在路上”。

因為白酒畢竟是一種嗜好品。

何謂“白酒科學的度數”？筆者認為，無論是濃香型，醬香型，清香型，米香型，豉香型等等香型的白酒，優質好酒的表現是體現出其最佳口感和酒體的風格。現在這些白酒的度數，如53度，43度的茅臺，52度，39度的五糧液都是經過測定的最好的口感，都恰如其分地體現出其酒體的風格，所以可以稱為該款酒的“科學的度數”。實際上，從上世紀70年代末自張弓大麴開始的白酒降度工程，實際上就是為了既能夠降低度數，又能保持酒的既有風格。

作為一個傳統工藝釀酒人，對這個問題有一定了解，下面和大家一起探討一下。

我們都知道如今白酒市場五花八門，白酒的度數更是多樣變化。有60多度的悶倒驢，衡水老白乾也有67度的酒，也有很多40多度，30多度的酒，甚至還有十幾度，二十幾度的酒。這就讓很多酒友覺得奇怪了，到底哪一種度數的酒是最科學的度數呢？

就我自己的經驗，以及很多大廠試驗的結果來看，白酒最科學的度數應該在52度至54度。飛天茅臺53度，五糧液普五52度，董酒最好的54度。市場上最高階的白酒基本都在這三個度數之間不變。包括汾酒，洋河，劍南春，瀘州老窖等等，最高階的白酒都在這幾個度數之間。

為什麼52度至54度之間的白酒度數是最科學的呢？那是因為這個度數的白酒，白酒和水結合的是最完美的。這裡的白酒包括酒精，以及各種酯香等風味物質。只有這些物質和酒精，水完美結合，才能讓白酒體現出良好的口感，包括柔，順，滑，香等等。度數太高，只能體會到酒精的烈，掩蓋了白酒的酯香風味。度數太低，水味太強，而且需要新增香精，沒有了白酒該有的口感。

所以包括我自己的酒坊釀酒，也基本只擷取53度的白酒，然後貯藏。最多應酒友們的要求擷取一些60度左右的高度白酒用來泡酒，個別喜歡高度數的酒友會自飲。

我覺得應該是52度這樣的。

為什麼52度至54度之間的白酒度數是最科學的呢？那是因為這個度數的白酒，白酒和水結合的是最完美的。這裡的白酒包括酒精，以及各種酯香等風味物質。只有這些物質和酒精，水完美結合，才能讓白酒體現出良好的口感，包括柔，順，滑，香等等。

當然，個人口感不同對不同度數有所需求。

最科學的白酒度數，醬酒53度，濃香52度。凡是糧食釀造的純糧酒，一般都在50-54度之間。

白酒領域有個著名的科學實驗，53度茅臺酒的分析結果。取100毫升的酒體，卻能分析出103.77毫升來。其中酒精53.94毫升，水49.83毫升。這多的3.77毫升，也就是說，把酒分成酒精和水後，怎麼會多出3.77%來？

化學家揭開謎底，說是茅臺酒53度狀態下，酒精和水結合最佳，表現為密度最大，當然的性質最穩定，酒體質量最好。五糧液也是一樣，52度時表現最好。

按著這個道理，白酒度數越低，酒精和水的結合越鬆散，性質也越不穩定，容易變味變質。酒度高於這個水平，也表現為不穩定。但是作為高度酒，如果存放起來，會有了自然降度變化，酒體會趨向穩定，越放越香。低度酒就不能存放，放幾年就沒味了。

所以，真正的喝酒人，不會去喝低度酒，尤其是低於45度的白酒，都會挑52、53、54度的喝。存酒會挑選52度以上的，還必須是純糧酒。哪怕是農村的土炮，也比摻有香精的勾兌酒好許多。尤其是如今的純糧酒真是不多了，買酒千萬注意。

如果以白酒的醇香度來說的話，53°是最合適的。白酒的酒精濃度保持在53度左右的時候，水分子和酒精分子之間的締合最為牢固，香味不易揮發，而且高度白酒更易存放，在密封完整的情況下，酒香味依然濃郁、口感尚佳。

但並不能說低度白酒就不科學，每一種度數的調配都是經過反覆斟酌的，只是說華人喜歡喝烈酒，追求“濃”和“香”，市面上常見的度數基本是在42度到53度，很多大品牌主打的產品也都在53度左右，所以這也是最多人認可的白酒度數。

白酒的科學度數應該是在52-54度之間，像飛天茅臺53度，五糧液普五52度，董酒54度，市場上高階的白酒度數大都在這三個度數之間。但是要說到最科學的度數應該是53度。

53度相當於是酒的最佳分隔點，也是黃金分割點，是先輩們用無數的試驗來實踐出來的白酒最醇的度數，此時白酒的穩定性保持得最好，味道口感，也是最適宜的，是大眾特別容易接受的度數。