糖尿病人吃粗糧和雜糧主要是由於粗糧和雜糧中含的糖少，粗糧和雜糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，因此，對於高血糖病人有利於控制病情，並不能降血糖，降血糖需要用藥物治療。

建議1、飲食要規律，不可吃零食，每餐吃9成飽就可，不可過飽，2、多吃蔬菜和含糖低的水果，多吃含纖維多的食物及粗糧，3、控制含蛋白質、脂肪高的食物攝入如雞蛋黃、海鮮特別是貝類的、肥肉等，少吃辛辣的食物，4、禁忌食用糖如白糖、紅糖、巧克力、水果罐頭等，5、適當運動，控制體重，監測血糖，根據血糖值調整藥物劑量。

粗雜糧，也就是全穀物，是非常適合高血糖人群食用的一類食物，那麼全穀物食品是否具有降血糖的作用呢？

與精製穀物相比，全穀物是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等加工處理後仍保留了完整穀粒所具備的穀皮、糊粉層、胚乳、谷胚及其天然營養成分的穀物。我國傳統飲食習慣中作為主食的稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥、薏米等，如加工得當均是全穀物的良好來源。

在穀物碾磨加工過程中，穀皮、糊粉層和谷胚常被分離出去成為廢棄的糠麩。全穀物含有穀物全部的天然營養成分，如膳食纖維、Ｂ族維生素和維生素E、礦物質、不飽和脂肪酸、植物甾醇以及植酸和酚類等植物化學物。穀類的礦物質含量在1.5%左右，其中主要是磷、鈣、鎂、鉀。穀類的礦物質大都集中在穀皮和糊粉層。

全穀物中的Ｂ族維生素對於糖尿病患者來說是必不可少的營養物質，Ｂ族維生素多具有維持體內糖和脂肪代謝的作用，並可以預防周圍神經病變，對糖尿病患者來說十分重要。

全穀物中的膳食纖維還可改善胰島素敏感性，降低體內對胰島素的需求，調節血糖水平。在高纖維飲食的基礎上，病人對胰島素的需求常會下降，膳食纖維控制血糖的能力可以預防血糖水平的劇烈起伏。

全穀物本身碳水化合物含量較高，所以過多食用全穀物食品同樣會造成血糖升高的情況。全穀物對於血糖的積極意義在於“控制”而不是“降低”。合理食用全穀物，用全穀物代替部分細糧，常吃粗細糧混合製作的主食，如雜糧飯、玉米渣粥、黑米饅頭等，都是將全穀物融入主食來食用的好方法。高血糖人群在食用這些粗糧主食的時候同樣要注意食用量，切忌多多益善。