1，無特色，不能迎合顧客。2，竟爭激烈，更造成惡性競爭。3，工資不漲，社會商品價格漲，消費不足。4，餐飲市場，從來就是“僧多粥少”，門檻低，誰時有人進入。5，所有的餐飲行業的老闆，都缺少“使用者思維”，急功近利，我行我素。6，管理和運營落後，不懂學習，與時俱進。

謝邀！我認為有以下因素:①在整體裝修豪華的購物中心鋪位月租費肯定比一般在路邊的鋪位貴三至七成，導致經營成本增加，人均消費偏貴。②餐飲業沒特色或同特色的定位類同無綽頭且距離位置密集導致競爭太激烈。③菜式出品不優良(味道一般)招牌菜味道不突出吸引不了眼球，現在餐飲業服務員月薪高企但仍存在普遍招工難導服致務不到位，導致客似水流柴，不願做回頭客。④現在餐飲食肆遍佈大街小巷，除非菜式有特色之外客人往往會舍遠就近消費。⑤現在的人們在外吃飯非常精明往往會店比三家不盲目消費(特別是珠三角的食客往往請客食飯常去味好價平的農莊)往往只會相信朋友推薦介紹對餐飲業釋出的廣告往往選擇無視。⑥做生意成不成功也關乎個人的"一命二運三風水四積德"的說法。總之待客真誠童叟無欺，菜品新鮮好味，價格公道才有可能會在競爭激烈的餐飲店中成功突圍賺到錢。

一是服務 二是沒有本店特色 主要在現在網際網路時代 大家選擇性特別多。 人們比較注重的是新鮮 和讓人過目不忘的食物 和經歷

這個要根據具體情況來看，

一:從商場本身來看，一線城市，現在購物中心的密度越來越大，這就導致商場之間的競爭越來越大，本身人口就那麼多，卻多出來很多商場，這就必然分流嚴重！

二:商場自身來說，同質化越來越嚴重，以前還有很多商場都沒有餐飲區域，現在90%以上的都是餐飲區，而且，餐飲在商場的比重越來越大

三:從餐飲本身來說，外賣在門店的營業額比重越來越大，世界盃期間，上海某一天的外賣營業額就破億！這本身就是一個訊號，外賣的時代已經進去一個新的高度！外賣的營業額增長，就意味著消費顧客出來用餐的時間和次數會越來越少～

四:餐飲即將進入一個品牌整合的階段，各細分領域都出現了品牌巨頭，這就意味著小品牌的生存空間越來越小！消費顧客的品牌意識也即將進入一個新的時代！所謂合久必分，分久必合！