端午快到了，提前祝各位友友端午快樂。

端午節一般都會吃粽子，而包粽子的糯米是需要提前浸泡的。

那麼，這個糯米浸泡多久為好呢？

一般情況，糯米浸泡一個晚上（大概8-12個小時）就可以了，糯米也不可以浸泡太久，太久了米也會餿掉的，餿掉就不能用了。

浸泡糯米一般都是用冷水浸泡，水沒過米2-3釐米就可以了；如果急著用，可以用溫水（30-40度）浸泡4個小時左右也可以，但是不可以用開水浸泡。

泡好的糯米，用濾網把水瀝乾，就可以用了。

為什麼糯米要浸泡再包粽子呢？

那是因為浸泡過的糯米蒸的時候更容易熟，口感也更軟糯細膩，越吃越想吃。

而不浸泡的糯米包粽子，不容易蒸熟，吃的時候有可能有米星，而且口感比較糙，吃一兩個估計就不想吃了。

1、準備，粽葉，草繩，棗，甜豆，糯米

2、將糯米淘洗乾淨，2遍就好，浸泡8-12個小時口感最好，涼水泡，放陰涼處。

3、將粽葉洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水備用。取兩到三張粽葉，毛面相對，三分之一處折一漏斗狀

4、先放入1/3糯米，加入蜜棗或者小棗，還有甜豆，甜豆散佈放置

5、再放入2/3糯米寶成三角形粽子

6、包的一定要緊實口感好，用繩子紮緊

7、將包好的粽子放入鍋中，加入冷水用中火煮約2個小時，再關火燜約1個小時。如果用高壓鍋1小時，燜2小時，撈出後，放涼，再放入冷卻後的煮粽子的水中浸泡，隨吃隨撈味道最好，放陰涼處儲存。

1、浸泡時間太久口感不好

2、包的整個過程手一定按壓緊，不然糯米漏掉，粽子就包不好了

3、粽子裡面的餡料可以自由發揮，不一定是棗，豆沙怎麼樣，醃肉，玉米，乾果，葡萄乾都行

4、粽子的形狀也沒有必要太過深究，自己喜歡才是硬道理！主要終點是包的緊實密封！

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

提前先祝大家端午節快樂！

我是安徽人，在我老家過端午節都沒有人包粽子，今年是第二年來山東，這不過端午了，跟著房東阿姨學包粽子。

1、糯米、粽葉、馬蹄蓮(包粽子用的繩)、甜 棗、花生

2、把糯米浸泡8個小時左右，撈出清水過濾兩遍，放一旁備用。

3、把粽葉洗淨，放入鍋中清水煮軟，撈出瀝水備用。

4、拿兩到三張粽葉，處折一漏斗形狀，、先放一個甜棗，然後加入糯米，在最上面的兩個角可以當兩個花生，防止漏糯米。

5、包成三角形，包的時候一定要用繩子包緊，防止煮的時候散開，影響口感。

6、先把大鍋底部鋪上一層粽葉，包好的粽子整齊放入鍋中，加入冷水，在最上面可以放一些雞蛋，煮出來的味道特別好吃，用中火先煮2個小時，再用小火燜2個小時，撈出後，放涼，吃不完的也可以放冰箱冷藏，想吃的時候提前拿出來化凍，加熱以後口味更加好吃。

第一次包不要管好不好看，主要是一定要包緊，不然煮的過程中全散了，

包好的粽子一定放太長時間再去煮，不然糯米會黏在粽葉上面，跟鍋巴一樣。