先把水燒開，小火，把雞蛋輕輕的打進去，不用攪拌，不然雞蛋會碎！這樣煮3～4分鐘即可，口感不錯！！

最後一步

根據個人口味可以少許加點生薑，這樣可以去除腥味。

我比較習慣在燒水的時候把紅糖放進去。水開了，紅糖也差不多化好了

第二步，水開後，把火關掉最小，不好掌握或者初次嘗試的，可以把火關掉，此刻立刻把雞蛋打進水裡，然後把火開啟，依然是小火慢慢煮，看到糖水錶面有蛋白浮起的時候，證明蛋已經在包了，不容易碎了，所以可以慢慢把火開大。比如我此刻會將電磁爐的火候從100調整到300

對了，此刻有個很重要的細節要注意，為避免粘鍋蛋糊了有異味，此刻需要用木質勺子輕輕的把蛋剷起來，千萬不能用塑膠的啊，否則高溫鍋底遇到塑膠一下燙化了，就很難聞了

此刻糖水錶面會浮起一些看起來不太美觀的蛋白和雜誌，用勺子把它打掉，就可以看到好看的糖水顏色啦。

此刻如果想吃糖心糖煮蛋的，可以用勺子輕輕壓一下雞蛋表面，若是軟軟的就可以起鍋了，那麼入口的糖煮蛋就是如此漂亮的糖心蛋啦;

比較喜歡老一點的糖煮蛋，所以煮的時間會稍微長一點，用勺子按壓雞蛋表面有一定的硬度，就可以起鍋了。

注意，這裡有一個小訣竅要跟大家分享，要是擔心糖水煮蛋會有點腥，大家可以在煮的過程中，放一點點豬油，一點點就好哦，放多了會感覺膩，主要是起到去腥的效果。

大家好，我是平淡一日三餐，我來回答這個問題。

五分鐘煮出完美鮮嫩保證不散的糖水雞蛋

原料：雞蛋。

調料：蜂蜜。

做法：

1.鍋裡放入冷水大火燒開。

2.準備好雞蛋，在鍋邊緣磕一下。

3.大火改中小火。

4.磕碎的雞蛋放入鍋中，中小火煮到蛋清變白。

5.用鏟子輕輕掏底輕輕移動一下雞蛋，防止粘底。

6.蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右就可以了，如果不喜歡糖心蛋，那可以再延長兩分鐘。

7.在碗裡放入溫水，加入一勺蜂蜜。

8.煮好的雞蛋放入碗裡就可以吃了。

特別提示：

1.水要先煮開，打入雞蛋的時候一定要改小火，否則水滾上來容易把蛋白衝散，蛋黃衝破。

2.等到蛋白變白色把蛋黃包住後，如果你的鍋子不是不沾鍋，一定要記得用鏟子掏底輕輕地動一下雞蛋,但是提早移動雞蛋會弄散了。

3.雞蛋成形後，也就是蛋白包住了蛋黃，這時你可以把中火轉大火煮也沒有關係，當然你也可以繼續中火，如果你喜歡糖心雞蛋，那麼煮兩分鐘就差不多了，如果喜歡全熟的，那就四五分鐘吧。

4.為了健康，大家如果用白糖或者紅糖可以把雞蛋煮好再在鍋裡放糖煮會，因為一開始就一起煮會使糖和雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，會不消化，但我也不是教條主義的，一定要怎麼樣，但是如果我們不改變口味，只是改變一下方法那何樂不為呢。

5.放蜂蜜的話，為了保全蜂蜜的營養，建議大家還是用溫水，否則蜂蜜就變成白糖，營養大打折扣了。

把雞蛋打在湯勺裡煮就不會散開。可以做甜酒雞蛋，具體做法如下：

準備材料：甜酒，雞蛋，糖。

1、先燒小半鍋水；

2、用湯勺裝一勺涼水；

3、把雞蛋打在湯勺裡；

4、鍋裡水開了後將湯勺放入鍋中，火不要太大，雞蛋成型了再把湯勺拿出；

5、另取奶鍋加水燒開；

6、把第一口鍋裡成型的雞蛋放入；

7、加入甜酒釀，再次煮開就可以了，不要久煮，最後放入糖。

先把水燒開，小火，把雞蛋輕輕的打進去，不用攪拌，不然雞蛋會碎！這樣煮3～4分鐘即可，口感不錯！！

最後一步

根據個人口味可以少許加點生薑，這樣可以去除腥味。

第二步，水開後，把火關掉最小，不好掌握或者初次嘗試的，可以把火關掉，此刻立刻把雞蛋打進水裡，然後把火開啟，依然是小火慢慢煮，看到糖水錶面有蛋白浮起的時候，證明蛋已經在包了，不容易碎了，所以可以慢慢把火開大。比如我此刻會將電磁爐的火候從100調整到300

對了，此刻有個很重要的細節要注意，為避免粘鍋蛋糊了有異味，此刻需要用木質勺子輕輕的把蛋剷起來，千萬不能用塑膠的啊，否則高溫鍋底遇到塑膠一下燙化了，就很難聞了

此刻糖水錶面會浮起一些看起來不太美觀的蛋白和雜誌，用勺子把它打掉，就可以看到好看的糖水顏色啦。

此刻如果想吃糖心糖煮蛋的，可以用勺子輕輕壓一下雞蛋表面，若是軟軟的就可以起鍋了，那麼入口的糖煮蛋就是如此漂亮的糖心蛋啦;

比較喜歡老一點的糖煮蛋，所以煮的時間會稍微長一點，用勺子按壓雞蛋表面有一定的硬度，就可以起鍋了。

注意，這裡有一個小訣竅要跟大家分享，要是擔心糖水煮蛋會有點腥，大家可以在煮的過程中，放一點點豬油，一點點就好哦，放多了會感覺膩，主要是起到去腥的效果。

糖水雞蛋1：就是整個雞蛋放鍋裡煮熟，放涼，剝殼，然後才放到紅棗薑糖水裡面！2：把雞蛋打在，燒開姜紅糖，杞子水裡面，不能攪動，讓雞蛋熟透浮起來的時候就完整了！

先將水燒開，然後放紅糖，紅糖攪拌融化，均勻後，然後把雞蛋打入到紅糖水裡面，不要用力去攪拌，這樣雞蛋會成雞蛋花，要先煮一煮，固定成形後在用鏟子翻個面，差不多熟了就能出鍋啦

製作方法：

可以用一個飯勺，勺中加一點涼水 打入一個雞蛋，鍋中燒開半鍋水，把放好雞蛋的勺子 放入鍋中煮上三分鐘即可，蛋清發白凝固，煮出來不散，這時的雞蛋是糖瓤的 ，不喜歡吃糖瓤的 可以多煮兩分鐘。

第二種製作方法：

鍋中燒開半鍋水，燒開後調製小火，輕輕打入雞蛋 ，煮到雞蛋發白固體後 用鏟子輕輕鏟底 挪動一下雞蛋防止粘鍋，蛋清固體後改制中火煮上兩分鐘即可。

以上兩種方法，都不會把雞蛋煮散。

煮糖水雞蛋會散是因為沒凝固的蛋液隨翻滾的水散開了，所以水煮開以後開最小火，等水面平靜沒氣泡產生不再翻滾時，再慢慢倒入水裡，等蛋液凝固以後才能大火煮，這樣就不會散了。另一方法，把生雞蛋煮熟剝殼以後再煮成糖水雞蛋。