因為桂魚的肉質非常細嫩。加上這種魚還有藥用功效，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，能補虛，又易消化，它的肉還有利於肺結核病人的康復，此外這種魚肉的熱量也不高。由於現在這種魚產量日漸稀少，也導致價格越來越貴。

擴充套件資料：

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難，吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。

李時珍說：張杲在《醫說》中曾記有：越州有一姓邵的女子，十八歲時就已患癆病多年，偶爾喝了鱖魚湯病就好了。由此看來，正與它的能補虛勞、益脾胃的說法相吻合。正因為有這麼多的好處，再加上產量不多，所以這種魚是很貴的

因為桂魚的肉質非常細嫩。加上這種魚還有藥用功效，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，能補虛，又易消化，它的肉還有利於肺結核病人的康復，此外這種魚肉的熱量也不高。由於現在這種魚產量日漸稀少，也導致價格越來越貴。

看了幾個回答，都是千篇一律，味道鮮美，刺少之類的，在我看來其實就一個理由，物以稀為貴。野生鱖魚極其難得，現在河塘水庫基本都被承包了，如果裡面混入鱖魚，黑魚，鱤魚之類掠食魚類，那麼整個河塘魚類就會面臨滅頂之災，減收減產。所以在放入魚苗之初就會嚴格挑出這些肉食魚苗。現在想吃到野生鱖魚，一般只有江河支幹流才有出產。河塘水庫偶爾也有少量出現。注意，這裡只說野生鱖魚，養殖的就不討論了。

因為桂魚的肉質非常細嫩。加上這種魚還有藥用功效，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，能補虛，又易消化，它的肉還有利於肺結核病人的康復，此外這種魚肉的熱量也不高。由於現在這種魚產量日漸稀少，也導致價格越來越貴。

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難，吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。

李時珍說：張杲在《醫說》中曾記有：越州有一姓邵的女子，十八歲時就已患癆病多年，偶爾喝了鱖魚湯病就好了。由此看來，正與它的能補虛勞、益脾胃的說法相吻合。正因為有這麼多的好處，再加上產量不多，所以這種魚是很貴的

桂花魚又稱桂魚、鱖魚，地域不同，叫法各異。

鱖魚相比其他淡水魚類，肉質更為細嫩，肉呈瓣狀，味道更加鮮甜。為淡水家魚中口感最好的魚之一，其含蛋白質，脂肪，少量維生素，鈣，鉀，鎂，硒等營養元素，易消化。有一定食補療效，對肺結核康復患者有一定藥用價值，對兒童，老人及體弱，脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又易消化。

鱖魚的養殖相對其他家魚而言相對複雜，需以活食為餌，餵食其他小魚、小蝦，所以成本較高。再加上其產量較低，市場供需不平衡，所以在市場上價格高於其化淡水魚類，一般是鱸魚的兩倍。

桂魚內質非常細嫩，加上這種魚還有藥用功效。對兒童，老人及體弱，脾胃消化功能不佳的人來說，能補虛，又易消化，它的肉有利於肺結核

鱖魚之貴，也並不奇怪，這種又叫鰲花魚、桂魚的魚本來就是魚當中比較名貴的，即使在過去一般百姓也很難消費得起，售價幾乎是鯉魚的兩倍。這種魚皮厚，肉緊，肉中沒有細刺，吃起來口感非常好。清蒸紅燒煨湯都極其鮮美。再加上在食品安全屢受質疑的今天，這種魚本身的生長習性就很“安全”，它一般以夜間活動為主，白天一般臥於石縫、樹根、底坑中，活動較少。它吃食時一般隻吃活的小魚小蝦，而且吞下魚、蝦以後，會吐出魚刺和蝦殼，隻把肉留在腹中。所以肉質非常細嫩。加上這種魚還有藥用功效，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，能補虛，又易消化，它的肉還有利於肺結核病人的康復，此外這種魚肉的熱量不高，對於饞嘴又怕胖的女士是上好選擇。由於現在這種魚產量日漸稀少，也導致價格越來越貴。

因為桂魚的肉質非常細嫩。加上這種魚還有藥用功效，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，能補虛，又易消化，它的肉還有利於肺結核病人的康復，此外這種魚肉的熱量也不高。由於現在這種魚產量日漸稀少，也導致價格越來越貴。

擴充套件資料：

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難，吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。

李時珍說：張杲在《醫說》中曾記有：越州有一姓邵的女子，十八歲時就已患癆病多年，偶爾喝了鱖魚湯病就好了。由此看來，正與它的能補虛勞、益脾胃的說法相吻合。正因為有這麼多的好處，再加上產量不多，所以這種魚是很貴的

因為桂魚的肉質非常細嫩。加上這種魚還有藥用功效，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，能補虛，又易消化，它的肉還有利於肺結核病人的康復，此外這種魚肉的熱量也不高。由於現在這種魚產量日漸稀少，也導致價格越來越貴。

桂魚的肉質非常細嫩。加上這種魚還有藥用功效，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，能補虛，又易消化，它的肉還有利於肺結核病人的康復，此外這種魚肉的熱量也不高。由於現在這種魚產量日漸稀少，也導致價格越來越貴。

因為桂魚的肉質非常細嫩。加上這種魚還有藥用功效，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，能補虛，又易消化，它的肉還有利於肺結核病人的康復，此外這種魚肉的熱量也不高。由於現在這種魚產量日漸稀少，也導致價格越來越貴。

擴充套件資料：

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難，吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。

李時珍說：張杲在《醫說》中曾記有：越州有一姓邵的女子，十八歲時就已患癆病多年，偶爾喝了鱖魚湯病就好了。由此看來，正與它的能補虛勞、益脾胃的說法相吻合。正因為有這麼多的好處，再加上產量不多，所以這種魚是很貴的

我喜歡桂魚是因為沒小刺。而且桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難，還有利於肺結核病人的康復。如果再配上美美的乾白葡萄酒那就更美味了！