紫菜一般都是在農曆11月就開始成長了！都是要水質非常好才會長野生的紫菜！野生紫菜在我們這邊曬乾一般都是在一千，一千五之間的價格，野生紫菜沙非常的多！需要慢慢清理沙粒出來，養殖的紫菜都非常的乾淨哈！野生紫菜沒有熟人一般買不到！

野生紫菜肯定有的。隨著需求量不斷增加，養殖紫菜就凸顯出來。我們連雲港贛榆就大量養殖紫菜。鮮紫菜已經大量上市。

紫菜本身就是野生的，隨著市場的需求，慢慢形成了人工栽培才能滿足人民生活中的需要，野生的紫菜對生長環境極為苛刻，所以市場上的野生紫菜數量極少。

紫菜既有野生的也有人工養殖的，兩者基本沒什麼區別。紫菜是什麼樣的？紫菜又是如何人工養殖的呢？

紫菜其實並不是特定的一個物種，而是海中互生藻類紫菜屬下好多種海藻的統稱。有綠色的也有紅色的，其實紫菜和我們平時說的海苔基本也是一回事。我們平時最常見的紫菜種類包括：條斑紫菜、壇紫菜和甘紫菜等。它們形狀通常就和一片破塑膠袋一樣薄薄一層，十多釐米到幾十釐米的直徑，顏色從深綠到紫紅色不等，常常一大團附著在礁石或漂浮在海水中生長。

紫菜這類海藻分佈很廣且產量巨大，不過由於是附著生長，因此各種礁石啊灘塗啊犄角旮旯的都能生長，野生紫菜採收起來並不容易，於是人工養殖紫菜產業自然也就應運而生，海水環境或者灘塗上都可以養殖，只要給紫菜提供足夠的附著物就行，比如密佈的網兜之類（如下圖紫菜田）。條斑紫菜的種植地主要集中在山東、遼寧、江蘇海域，葉面較小；而壇紫菜的種植區域主要集中在福建和浙江一帶，葉面較大，不過壓制曬乾後外觀區別不大。

紫菜人工養殖非常不容易，難度主要在於紫菜”幼苗“的來源，很長一段時間人們根本搞不清紫菜是從哪裡冒出來的，每年冬天紫菜開始繁殖。它們葉片會產生精子和卵子，兩者相互結合生成果孢子。但是！這些果孢體並不能直接長成紫菜！它們根本無法附著在網兜上，而是需要一個特殊的庇護所，這就是貝類！這些果孢體會鑽進貝殼，生長成為一種叫殼斑藻的東西，殼斑藻再生長產生殼孢體後，最終才能附著掛網長成紫菜。

人工養殖紫菜採收後，會撈取適量，放置在固定磨具中壓制定形，倒出磨具後曬乾即可上市，所以平時買到的紫菜都是圓餅狀規規整整的樣子，由於本身含有一定鹽分又十分乾燥微生物很難增殖，因此非常容易儲藏。紫菜的碘含量很高，對於內陸人群是補充碘最物美價廉的食物，本身特殊的海鮮滋味主要來自於庚二烯醛和1-辛烯-3-醇，而鮮美的滋味則是因為富含穀氨酸和天門冬氨酸，這些呈味氨基酸幾乎佔到了紫菜乾重的1/3，這就是即使只有紫菜和蛋花也能做出一碗鮮美海味的湯的原因。

首先，紫菜有野生的，現在多數是人工種植的。野生的沙子比較多，買回來後，直接放入乾淨的鍋裡，不停的翻面20秒左右，用手拍一拍，沙子就會掉下來，而且用這種方法煮出來的紫菜味道更美哦！

其次，紫菜中含有豐富的鈣、碘、磷、鉀等礦物質，經常食用可使骨骼、牙齒得到保健。尤其適合患有胃潰瘍、夜盲症和頭皮屑多的人食用。

注意：患有關節炎、甲亢的人儘量少食。

現在中國市場上99.99999%都是人工養殖的。為什麼沒有野生的呢，主要有這幾點，第一野生也好人工也好都要苗，紫菜苗（正常情況下肉眼是看不到紫菜苗的）。養殖的苗會隨海水流動到岩石上，這個時候就變成野生的啦。在岩石上採收比較難，而且雜質比較多清洗起來費力而且基本上都是洗不乾淨。採收一斤野生紫菜人工成本遠高與紫菜本身的成本，所以就沒有了。再給大家看看沙塘灣的紫菜養殖吧

紫菜多為人工養殖

紫菜現在多為人工養殖，野生的少。目前主要食用品種有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。福建、浙南沿海多養殖壇紫菜，山東、遼寧、江蘇海域則以養殖條斑紫菜為主。

選購紫菜有技巧

拿起來聞一下，優質的紫菜有獨特的海產品風味，如果散發腥臭味，則說明質量不佳或是陳貨。

觀察紫菜的色澤，優質的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟；劣質紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，並有夾雜物。

紫菜在鮮活時呈現深淺不同的紫紅色，這是因為它的細胞中含有藻紅素。但由於藻紅素降解速率快，除了特別新鮮的紫菜是紫紅色的之外，一般的紫菜在經過加工、儲存和運輸之後只剩下了葉綠素，所以呈現綠色。

如果加熱過度或者儲存時間過長，導致葉綠素也被分解了的話，紫菜就會變成深褐色。這有助於判斷紫菜的新鮮程度，也解釋了為什麼紫菜湯裡的紫菜看上去並不是紫色。

如何食用？

紫菜是海產品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中儲存，可保持其味道和營養。

紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃。

紫菜每次食用以15克為好。食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除雜質和汙染物。

——追隨您的心聲 提供專業回答——