高血壓是比較多見的老年人疾病,高血壓產生的原因也不明確. 一般會有心悸氣短 頭疼 耳鳴 肢體麻木 眩暈 的症狀,血壓不平穩,很有可能引發腦血栓,心肌梗塞,冠心病等心腦血管疾病,所以平穩好血壓是很重要的,千萬不能忽視. 高血壓患者最好多吃雜糧、粗糧、新鮮蔬菜和水果、魚、雞、豆製品、瘦肉等食物，少吃動物油脂和油膩食品，少吃濃茶、咖啡、糖、等刺激性食品

一、食鹽的限制：

含鹽份高的食物應儘量避免如：

1.調味品—食鹽、醬油、味精、烏醋、蕃茄醬等。

2.醃製品—泡菜、醬菜、豆腐乳、滷味等。

3.臘味—香腸、火腿、臘肉等。

4.罐頭—蔬菜罐、肉罐等。

5.其他—速食麵、鹹麵包、多量之芹菜汁、胡蘿蔔汁等。

二、一餐之進食量宜少，一天之總熱量應限制。

每餐求七分飽即可，一天之三餐飲食量，應求平均為宜。 或少量多餐亦可。或少量多餐亦可。 熱量之攝取量，應以維持標準體重為準，不宜過量。

三、油脂［尤其是動物性脂肪］之限制。

肉類儘量用瘦肉部份，勿食肥肉、雞皮、鴨皮等。 避免油炸、油煎或油酥之食物。避免油炸、油煎或油酥之食物。 烹調宜採用植物油，勿用動物油。

四、攝取均衡的飲食。

如蔬菜、水果、油脂類［植物油］、五穀類、魚肉［瘦］、蛋、奶、豆類。

五、避免攝取過多的糖類及澱粉預防肥胖。

如砂糖、糖果、饅頭、麵包、蕃薯、芋頭、玉米等。

六、多攝取含高纖維的食物以防便秘。

如新鮮水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。

七、避免攝取高膽固醇食物。

如內臟類［腦、心、肝、腸］、卵黃類［蛋黃、魚卵］、海產類［牡蠣、龍蝦］。

心臟病食療藥膳

蜜餞山楂

功效：開胃，消食，活血化淤。

配料：生山楂500克，蜂蜜250克。

製作：將生山楂洗淨，去果柄、果核，然後將山楂放入鋁鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛，水將干時加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷卻後，放入瓶中貯存備用。

用法：每日服3次，每次15～30克。

玉米粉粥

功效：降脂，降壓，對動脈硬化、心肌梗塞、血液迴圈障礙等症也有一定的治療作用。

配料：玉米粉、大米各適量。

製作：將玉米粉加適量冷水調勻，待大米粥煮沸後入玉米粉同煮為粥。

用法：早、晚餐溫熱服。

綠 豆 粥

功效：清熱解毒，消腫，降脂，也適用於暑熱煩渴、癤腫、食物中毒等症。

配料：綠豆適量、大米100克。

製作：先將綠豆洗淨，用溫水浸泡2小時，然後與大米同入砂鍋內，加水1000毫升，煮至豆爛米開湯稠。

用法：每日2～3次頓服，夏季可當冷飲經常食用。

忌宜：脾胃虛寒，腹瀉者不宜食用，冬季不宜食用。

山楂燉牛肉

功效：補氣血，去瘀阻，適於心絞痛（心痺）之冠心病患者食用。

配料：山楂15克，紅花6克，紅棗10枚，熟地6克，牛肉200克，胡蘿蔔200克、紹酒、蔥、姜、鹽各適量。

製作：1、把山楂洗淨、去核；紅花洗淨去雜質；紅棗去核；熟地切片；牛肉洗淨，用沸水焯一下，切成4釐米見方的塊，姜拍松，蔥切段。2、把牛肉、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋中，加水1000毫升，用中火煮20分鐘後，再加入上湯1000毫升，煮沸，下入胡蘿蔔、山楂、紅花、熟地，用文火燉50分鐘即可。

心臟人的食療:

1.杞菊茶:枸杞10克、菊花3克、生

山楂

片15克、草決明15克，作茶飲。適合血脂高的病人，可以預防動脈

粥

樣硬化。

2.桂圓

棗仁

茶:

茯苓

10克、桂圓肉15克、酸棗仁30克，共煮成湯，去渣後，加入

銀耳

30克、

冰糖

適量作茶飲。適合心神不寧，

睡眠

不佳，心律不整，四肢微腫的病人。

心臟病是嚴重危及

中老年人

生命健康的頑症。它與飲食之間存在著密切的聯絡，可以說，飲食結構的合理與否在很大程度上影響著我們患發心髒病的機率。因此，對心臟病人來說，應把合理控制飲食作為穩定病情和輔助藥物治療的重要手段，在日常飲食中要做到三少和三多。

限制食用含膽固醇多的食物，如肉食動物的腦、肝、心、魚子、肥肉、豬肉、黃油、骨髓等。每日進食膽固醇的總量應在300mg以下。如果血脂持續過高，還應限制高糖類食物。

　　有些食物的蛋白質，可抑制膽固醇的吸收。例如，豆製品含有一種特殊營養成分——谷固醇，就可抑制小腸吸收膽固醇，患者經常食用豆製品是非常有好處的。

　　經常注意多食蔬菜和水果，它們富含維生素，有利於促進脂質代謝的功能。此外，蜂蜜、海蜇、海參、茭白、芹菜、醋、枸杞子、荸薺等對降血壓有一定作用。

　　患者注意食養是一方面，另一方面要注重烹調方法，加工的食品、湯劑以清淡為好。醬菜、榨菜、松花蛋、鹹肉、火腿等含鈉鹽較高的食物，如食之過多，在內分泌的作用下能使血管敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高。所以，應少食含鈉鹽的食物。同時還應適當限制飲酒，而完全忌酒是不可取的。

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