回覆列表
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1 # 潯夢雲
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2 # 孫大軒
水開可以聽到咕嚕的聲音（也可以用熱水時間可以縮短），醃製好的肉平鋪在網鍋，水開後轉速調零，開啟鍋蓋迅速置入網鍋，蓋上量杯蓋，插入刮刀攪拌，目的是使肉受熱均勻。20秒—40秒/vorama/速度2。薄厚程度影響受熱以及老嫩，如果切得足夠薄，還可以把時間縮短。
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3 # 羅嘉老玩童
這太簡單啦！不用任何調味品，只需把白肉切好，不要太厚哦。先用我們家的大帥鍋（遠紅外光合能量鍋）燒開水，再把白肉用漏勺裝著放進鍋裡，燙個2分鐘左右，即可起鍋盛到盤裡。一盤沒加任何調味品味道鮮美的開水燙白肉就大功告成啦！大帥鍋，吃了再說！
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4 # 醉膩人
其實麻小時候在農村吃過生燙肉是最好吃的，首先肉切薄片放上鹽味精姜和蒜汁白酒幾滴一起醃製十分鐘，水開了直接放進去等水再次開時過一分鐘就撈出來搞定。
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5 # 啊杜乾隆
我們吃火鍋的時候就喜歡生燙來吃，這樣肉質嫩滑，生燙就需要切薄一點，如果肉片切的太厚了一時又熟不了，時間久了肉質又會老，燙肉片最好是放一點點的生粉這樣更嫩滑更好吃喲。
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6 # 宮小沉塵
將肉薄切，白水煮開，下肉燙至變色，蘸上麻醬，好吃到起飛。豬肉，羊肉，牛肉都可以。另外永安有種吃法，叫做“永安活肉：用的是豬臉上靠近上唇的部位，因為豬成天吃，全身上下數這個部位運動量大。且瘦中帶肥，不柴不膩。做法是簡單的生燙，烹調時間短，肉汁損失少，看似粗淺，其實大有講究。蘸水是簡單的永安黃椒和生抽，把鮮味提出來的同時再給人意外的刺激。這是我吃過比較好的肉片生燙的吃法了。
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7 # 長沙海釣刺身
先燒上一鍋水、把肉切條、寬3.5釐米、長30釐米左右、水煮沸後、放入肉煮、大概10-13分鐘左右、即可撈出、待自然冷卻、按個人喜好調味
去雲南旅遊吃過他們當地的美食，叫過橋米線，怎麼做我不會，只是吃過，還很好吃呢，裡面有幾種菜和肉，就是生燙吃的。