東哥經驗

孜然麵筋卷外焦裡嫩

1 麵筋卷400克，孜然10克，辣椒麵10克，胡椒粉5克，咖哩粉5克，味精10克，雞粉10克，鹽巴20克

2 麵筋卷斜刀切片過油炸焦備用

3 鍋中下少量油，下入麵筋及調料翻炒均勻淋入紅油白芝麻即可

說起麵筋，我覺得烤麵筋是麵筋最好的歸宿

炭火上一烤，撒上辣椒麵，撒上孜然粉，炭火的煙一燻，甭提多香了，我特別喜歡晚上加班很晚後，回家路上有一個擺攤的燒烤的，他那裡指定有烤麵筋，我絕對會去那裡坐下來，點上一把烤麵筋，一瓶啤酒，放鬆一下，這一天的勞累，在吃到烤麵筋那一刻，全都放下了。

當然，麵筋還有很多種做法，比如涼拌，麻汁也能給它美好的味道，還有最常見的，很多辣條都是麵筋做的

說到這是否已經流口水了。

以下幾種比較有特色，供參考:

1蒜香麵筋：非常喜歡的美食，口感豐富並且極具營養，淡淡的的蒜香味。

2煮麵筋：它的口感非常勁道,最常用的做法就是烤麵筋、涼拌麵筋。

3手撕麵筋：很簡單的一道家常菜，口感勁道，鮮香美味，吃到停不下來。

4烤麵筋：營養豐富，口感筋道，烤麵筋真的是一道非常火的美味，家喻戶曉。

5辣炒麵筋：麵筋炒的時間不宜太長，會影響口感。味道還不錯。

6涼拌麵筋：麵筋口感Q彈,表面上的小孔容易吸收調味料的味道,使整道菜非常入味。

你好，我想每一道菜不同的人都有不同的看法，關於麵筋可以烤、炸、炒！這些做法我都試過，烤和炸的是平時做的最多的！但是最健康的是炒！我來分享尖椒炒麵筋的做法：

1、首先準備好食材：水面筋、尖椒、蔥薑蒜

2、麵筋撕成粗絲狀(或者到切)，尖椒也切成粗絲，切好蔥薑蒜備用

3、起鍋加熱倒入適量的油，放蔥薑蒜炒香

4、倒入麵筋不停翻炒(麵筋容易粘鍋，翻炒速度稍微快一點)，加適量醬油繼續翻炒至麵筋上色，加一點水

5、待水快乾時倒入尖椒繼續翻炒，加適量鹽，待尖椒斷生後加入一點雞精翻炒出鍋

一盤色香味俱全的尖椒炒麵筋就完成了！這樣的麵筋既好吃又健康，更下飯，如若是夏天的晚上，再來一杯冰啤那滋味賽神仙啊！

麵筋有韌性，有嚼頭。跟它搭配呢，一般是用青菜跟麵筋搭配是一種感覺，用肉可以去搭配是另外一種感覺。因為它有嚼頭的特性，所以說應該是稍微燉一會兒，讓它入味。這樣呢就是比較完美的。所以說有面筋的菜，一般是要多燉一會兒，不能清炒或爆炒，火候時間要長一些。炒的時候應該擱點兒糖，提點兒鮮味兒，同時讓它有點兒複合性的味道入味。