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1 # 糧油市場報
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2 # 王SHOUC
浸出法制油出油率高,豆粕殘油率低,生產的連續性使得成本下降。我國建國以後,第一家植物油廠1954年在吉林省蛟河成立,為了提高出油率,減輕勞動強度,1977年5月,國家糧食部(原商業部)在北京召開赴日本考察大豆浸出技術的會議,將大豆浸出的研製實驗任務交給了吉林蛟河植物油廠,省糧食局組織技術人員去日本學習考察,期間技術人員克服了種種困難(細節不說了),回國後,經過一年的裝置製造與安裝,於1978年10月竣工,轉入試生產階段。隨後全國各地兄弟單位都來學習推廣。工藝流程是,大豆-篩選-去石去鐵-破碎-軟化-軋胚-浸出-混合油-一蒸二蒸-三蒸-毛油-精煉-成品油。浸出法制油當時是用6號抽提式溶劑油,當時我們工人們俗稱苯油。我們成品油都是跟班化驗的,豆油都是安全的。
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3 # 小不點216571873
這個,總麼講呢。一般你去超市,會有非常註明的:物理壓榨,但是貴,和以前註明非轉基因一樣。 油浸法,是化學要油,這樣理解吧。然後種子二次利用。壓榨法是傳統,剩下的是渣,也供不應求。在這裡舉個例字:魯花原則是壓榨,但我們不得不看出,四五塊錢的花生米。現代人,不要想多,吃東西交叉。 當然,如你特供,也勿需跨省。 最後請教大神:手機打字怎麼分段?
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4 # 8小龍女8
壓榨法和浸出法生產的食用油從安全的角度講都是安全的,但從營養價值就天差地別了。我們吃的油不光是需要熱量,也需要脂溶性維生素。壓榨油因加工溫度低(<150℃),所以維生素被破壞少。浸出油加工溫度高(250~300℃),維生素被破壞多。另外壓榨油不飽和脂肪酸高易代謝,較少人體積累,而浸出油在加工過程中將不飽和脂肪酸氫化成人難代謝的飽和脂肪酸甚至是烷,不飽和脂肪酸少了,所以營養價值低大打折扣。
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5 # 寧靜致遠WQ
浸油生產的油與壓榨的沒有什麼區別,這點大家完全不要糾結。浸油可以完全把大豆裡的油全部提取出來,出油率遠高於壓榨,成本更是低於壓榨油。經過幾道工藝,豆油品質高於壓榨油,完全檢測不出汽油成分。
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6 # 杭州海康微影感測
浸出油是使用類似汽油的東西做溶劑,聽起來有點可怕,會不會有汽油殘留?現代化生產的品質控制完全不必擔心。傳統壓榨的產品應該也有,價格死貴死貴的,介意油浸法的人可以買那種產品。
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7 # 普濟
是的,題主對食用油加工有所瞭解。植物食用油,工廠化提取主要兩種工藝,一種是傳統的“榨取法”,另一種是新工藝“浸出法”。榨取法都知道,大豆倒進榨油機,生生把裡面的油擠榨出來。浸出法是破碎大豆,用輕汽油浸泡,把裡面的油泡出來。兩種方法相比,浸泡法具有非常大的優勢,所以自五十多年前引進國內,很快被廣泛採用,全面普及。
譬如大豆,理論含油量百分之四十多,傳統壓榨法的出油率,最高還不到20%,但浸出法的出油率會超過壓榨法的50%,而且工藝簡單,成本最低。也因為油的提取乾淨徹底,所有壓榨過的油料渣粕,都要再次經過浸泡法提取剩餘的油。超市裡的食用油一般都有工藝標註,印有“壓榨”,“浸出”字樣。買油的時候容易看到,當然也是挑選的標誌。對消費者影響最大的,是價格,壓榨油很貴,浸出油很便宜。
兩種工藝生產出來的食用油,都安全,可以放心食用。為什麼兩者價格懸殊,除了成本因素,油的質量和人們的食用習慣起著很大作用。兩種工藝生產出來的油,恰恰跟白酒生產一個道理。壓榨油就像白酒的“固態法”,糧食直接釀造。浸出油則是“液態法”白酒,酒精兌水和香精做成的。大白話說,壓榨的油保留了油料自身的營養物質;浸泡的油在提純階段,過濾掉了油脂以外所有的物質。油還是那個油,做菜口感不一樣。
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8 # 海市蜃樓155136752
6號溶劑油!如果學過化學應該知道萃取的過程。浸出大豆就是這個過程!還有就是壓榨的。但是壓榨的出油率比較低。所以所謂笨榨豆油價格要高一點。
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9 # 心如止水147075252
浸出法制油是在特殊的機器裡將物料於溶劑油混合,根據相似相溶原理提取出油脂的生產工藝。其中用的溶劑油是6號油
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10 # 老牛深算
為什麼地溝油檢測不出來?因為用的就是浸出法,和合格食用油一個技術,。符合國家標準是沒錯,但並不表示絕對安全,要吃放心油,吃起來更有油味,還是買小榨油坊的壓榨油
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11 # 毒聚一方
壓榨法:出油率低,以山茶籽為例,五斤幹茶籽榨一斤油,且殘料含油高到7%左右。
浸出法:出油率高,適合大工業生產,化學溶劑容易殘餘,加之精煉破壞了茶油的許多營養成分。
嚴格來說壓榨油工藝的安全性更高,但是要注意的是高溫加熱時別炒糊了!而浸出法永遠不可能避免有害化學物質殘餘,只是量多量少的問題,但是有嚴格的標準限定的只要符合要求那麼不需要擔心。
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確實,你說的沒錯,浸出法確實就是採用六號輕汽油作為溶劑油。
浸出法的具體過程就是來將油脂原料經過溶劑油的充分浸泡後進行高溫提取,但是大家放心,經過多層工序以後,符合國家標準且檢驗合格的浸出油是安全的。
眾所周知,在我國,食用油市場主要存在浸出油與壓榨兩種制油工藝製造來的油脂,如果真的比較的話,毫無疑問,浸出油更具有價格優勢!
浸出油——物美價廉的壓榨方式!在我國的油脂消費中,大豆佔據了一半以上的份額,其中大豆就是一個典型的以浸出法來進行壓榨的油脂品種,因為這樣壓榨來的大豆油價格優勢最為明顯!
對比來看,浸出法的最大特點就是出油率高、生產成本低,完全契合轉基因大豆油成本較低,價格優勢明顯的特點。所以,我國油脂市場中,轉基因大豆油是最便宜的那種,沒有之一。
但是,經過浸出後的油脂還需要經過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成,經過這些步驟之後,檢驗合格以後方能進入市場!
浸出油佔據我國油脂市場大多數份額!上文中也說了,由於浸出法加工的油脂以其出油率高、價格低廉的優勢,佔據了我國食用油市場的主要份額。資料顯示,目前我國有絕大多數的食用油廠家都採用了浸出法,而採用傳統壓榨工藝的食用油相對較少。
目前市場上的浸出油一般價格較低,價格最低的浸出大豆油甚至不到3塊錢一斤,而同種類的壓榨大豆油價格則高達8塊錢一斤。
至於說大家怎麼選,大家有充足的自主權。
望周知!讓自己的親屬、朋友瞭解。