幹炸蝦肉丸是補充豐富鈣質的佳品，孕婦，老人，孩子都可食用，外酥裡嫩，此做法如下：

準備食材：蝦仁，雞蛋，麵粉，肥豬肉，料酒，蔥姜，鹽，油

第一，將肥豬肉，蝦仁剁成末，雞蛋磕入容器內打散

第二，蛋液內加入麵粉，料酒，蔥薑汁，鹽攪勻，再加蝦仁，肉末，在同一個方向攪勻

第三，將調好的蝦肉餡製作出均勻的丸子，下至燒至成熟的油中，炸至金黃撈出，便可食用。

溫馨提示：小火炸至蝦肉丸

用大火會使丸子外糊內生的。

蝦肉丸這樣做才好吃

首先祝備好材料。大蝦肉500克，雞蛋2個，肥豬肉15克，準備適量的料酒、蔥姜各5克，鹽3克，味精1克，麵粉50克，植物油800克。

然後將肥肉，大蝦肉放在一起剁成末，把雞蛋磕入碗中攪散成蛋液。把雞蛋液內加入麵粉、料酒、蔥姜、鹽、味精攪均勻，再加入蝦肉末、肉末、然後攪拌成餡。

將調好的蝦肉餡製成丸子，將油倒入鍋中燒至五成熱然後將丸子放入油中炸至呈金紅色，然後撈出，將有瀝乾淨即可食用。炸的時候一定要用小火哦。

這樣做出來的蝦肉丸有好吃營養也很豐富。

幹炸蝦肉丸怎麼做好吃？

食材:選新鮮的蠣蝦300克(青島叫法也有叫紅蝦的)蔥姜切段泡水，去皮五花肉100克，鹽，黃酒適量，花生油適量，澱粉適量，雞蛋一個(用蛋清)，黑胡椒粉少許，麵包糠適量。

1、蝦去頭去皮挑去沙線洗淨備用。

2、五花肉洗淨剁成細蓉備用。

3、把蝦肉放入料理機裡倒入蔥姜水，打成蓉，倒入盆中放蛋清，黃酒少許，鹽少許用手順時針不停的用力的攪，其間要加適量的水，直至攪或者用手抓起來用力往盆中摔打到蝦蓉上勁，顏色成半透明狀倒入少許花生油拌勻(鎖住水份)備用。

4、把五花肉蓉倒入蔥姜水，鹽，黃酒各適量，生抽少許澱粉少許，順時針攪至上勁。

5、把蝦蓉和肉蓉混合順時針攪拌均勻

起油鍋小火溫油把蝦蓉搓成小圓子沾上面包糠，從鍋邊滑入油中，略變色就撈出，邊下邊撈，至全部炸完。

6、油鍋開大火燒至油冒白煙，把蝦丸倒入復炸至金黃色撈出即可

該款萊品色澤金黃，外脆內糯，Q彈有勁，鮮香美味，蘸少許椒鹽粉口味更佳，老少皆宜。

蝦丸Q彈有勁的關健是攪拌上勁至變成半透明狀。

幹炸蝦肉丸子。

主料，蝦仁，豬肥膘肉，雞蛋，

調料，食用油，紹興花雕。花椒水，鹽，味精，澱粉，花椒鹽。

做法。

第一步。將蝦仁和豬肥膘肉一起剁成泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加鹽，味精，紹興花雕。花椒水澱粉攪成餡兒。

第二步。如果上火燒至四成熱，將蝦仁擠成蛋黃大的丸子，下油鍋中炸透，呈金黃色時撈出。

第三步。裝撒上花椒鹽上桌即可。