1.雞脯肉洗乾淨，去筋膜後切長條或小塊，過水後撈出.

2.鍋內加水和薑片，放入雞肉塊，煮15分鐘左右即可撈出.

3.雞肉塊裝保鮮袋，用擀麵杖擀，或者敲打，使肉變鬆軟。然後用手撕成細細的絲，越細越好最好撕的雞肉有開叉的感覺.

4.放入不粘鍋不停翻炒，先大火後小火！

5.炒好後放涼，入料理機打碎即可

如果您是用雞胸肉製作的話那麼就很好辦了。

簡單步驟：

首先將雞胸肉用水洗淨，準備鍋加涼水半鍋，

然後將雞肉涼水下鍋，煮開燙熟，撈出，靜止放涼

最後用手撕或者用刀平著壓變壓邊推動，也要稍微撕一下，這樣做雞胸肉就很快變成雞絲了

1、雞肉煮熟後，用叉子的背部按壓雞肉表面，讓雞肉變得鬆軟。

2、再一手拿著一支叉子固定住雞肉，一手拿另一支叉子，並順著雞肉的紋理快速往下撕，這樣即可把整塊的雞肉快速撕成細絲。

我們酒店裡面的處理方法都是先把雞剖好，鍋燒熱水把剖好的雞放鍋裡面煮一下去掉雞裡面的血水，再把過水好的雞放在蒸箱裡面去蒸，最好是先把雞切小塊這樣蒸的快點。也可以省點煤氣， 最後再把蒸好的雞放涼就可以用手撕了，如果感覺還不好撕還可以把雞放冰箱裡面去冰一下，這樣拿來撕會更好撕更加的快捷，撕好的雞可以拿來涼拌可以拿來炒還可以拿來爆炒超好吃，雞的骨頭還可以拿來燉點高湯，拿來燒魚拿來燒三鮮湯，還可以煎幾個雞蛋配點黑木耳，配點西紅柿芹菜，拿來放湯，味道都很不錯。

感謝你的邀請回答，首先作為一個吃貨我覺得我很擅長，做這個，做雞絲有兩種方法，咱們先來說說第一種，一般做雞絲都是用雞胸肉，買來以後我們先把他切條，然後切絲，煮熟，然後用大一點的擀麵杖，輕輕一壓就出來了我們需要的雞絲。再來說說第二種，直接整塊的雞胸肉煮熟，然後冷卻一下，然後用案板壓碎，個人感覺還是第二種口感好一些。謝謝採納！

你也這麼做嗎？

快速把雞肉弄成絲用微波爐又快又好

1、首先把雞胸肉洗淨，用刀橫著片成兩片，這樣更容易成熟。

2、片好的雞胸肉平鋪在盤子上，不要重疊，加適量清水，這樣做是為了保持肉質溼潤不會過幹。

3、微波高火2分鐘，雞肉就熟了，取出放至不燙手就可用手撕成絲了。涼拌、炒制均可。

首先把雞胸肉清洗乾淨，放入鍋裡，加水沒過雞肉。放蔥、姜、料酒。

大火燒開撇出血沫，轉中火，蓋蓋燉煮30分鐘，關火撈出雞肉，自然晾涼。

雞肉晾涼後，用手撕成大小適中雞絲。

雞絲的吃法也很多，常做的方式多以涼拌為主，如涼拌雞絲，雞絲涼麵等。

做法簡單，容易上手。可家裡嘗試做一下。

準備一些自己喜歡的食材，如黃瓜，木耳，胡蘿蔔，青紅椒，香菜，切絲備用。

準備調味料，鹽，香油，耗油，辣椒油，雞精，生抽，醋。

然後把主食材雞絲，配菜黃瓜青紅椒香菜等。放入盆中，加入適量的鹽，香油，耗油，醋，辣椒油，雞精，生抽，醋。拌勻裝盤即可，到此一道美味的涼拌雞絲就完成了。

很榮幸為你解答這個問題。

我認為一般做雞絲都是用雞胸肉，買來以後我們先把他切條，然後切絲，煮熟，然後用大一點的擀麵杖，輕輕一壓就出來了我們需要的雞絲。

我認為直接整塊的雞胸肉煮熟，然後冷卻一下，然後用案板壓碎，個人感覺還是第二種口感好一些。

我認為我個人認為把雞肉放在急凍裡，稍稍凍一下，結了薄冰，然後拿出很容易就會切成絲，然後放在油鍋裡炒就可以了。

我認為首先買雞胸這個是最好做雞絲的地方。先煮熟用手一搓在撕想要多細有多細。

以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。

怎樣快速把雞肉變成雞絲？

一看到這個問題我首先想到的就是雞胸肉，我有一個用了很多年的快速變雞絲的方法！首先買一塊雞胸肉回到家，然後用鹽給雞胸肉按摩15分鐘，然後用刀面一直拍打，可以來回拍打兩面，最後把雞胸肉放入冷水，放幾片姜，倒一蓋子酒，(我一般用的是二鍋頭)開火煮沸，撈出沫子，繼續煮到雞胸肉熟，這會兒給湯里加點鹽，加點雞精，加點小蔥，雞胸肉撈出放涼，也可以直接冷水沖涼