大家好，很高興和大家見面，在這裡提前預祝大家新年快樂。關於年夜飯吃長青菜和長蒜苗，先不說寓意，青菜應該是必有的一道菜，可以給我們解膩的作用，長青菜菠菜寓意：財源一波高過一波。在除夕當天，人們切菜時，將蔬菜切得比平時長，因而得名，寓意長長久久，來年收益更多。而在有些地區除夕夜吃長年菜表示有剩餘留到第二年，代表了勞動人民對美好生活的嚮往，和對新年生活的期待。長蒜苗寓意家人來年上臺階，盡往高處走。不管什麼菜在除夕夜的飯桌上皆具有美好的寓意。接下來我介紹一下我們福州地區的年夜飯傳統。
芥菜粥
在古福州，有吃芥菜粥的習俗，相傳芥菜粥是老福州人民年夜飯中一定要有的，最好是第一道上，這裡還有一個典故：古時候，福州有一對窮夫妻，丈夫是一個屢考不中的窮書生。一年除夕，他們家只有一把芥菜可以做年夜飯。妻子就用芥菜煮粥，撒上一些便宜的蝦米，蟹肉和魚米。吃飯時，夫妻相互謙讓，丈夫說：“你吃蟹，我吃魚，”妻子說“你吃魚，我吃蝦。鄰居們聽了，以為他們家很富有，年夜飯都是山珍海味，就傳開了。後來，書生中了狀元，果真過上了富裕的生活，於是後人就覺得年夜飯吃芥菜很吉利，來年可能會發財。如今不少人還依舊堅持吃芥菜粥，除了求財，還有憶苦思甜之意。
春捲
相傳宋朝年間，福州有一個書生，為了應試常忘了吃飯。他的妻子就想了個辦法。把米磨成薄餅，以菜肉為餡，包成捲筒形，做成了一種既當飯又當菜的小吃，後來書生高中狀元。從此春捲名聲大振，竟成了進貢的上等禮品，被定名為春捲。春的意思在這裡就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
太平燕
太平燕主要是由，鴨蛋，或者鵪鶉蛋，肉燕，等等，鴨蛋在我們福州本地話來說叫“鴨卵”諧音“壓亂”的意思，指保平安之意，祈求來年順利。
福州年糕
年糕是我們福州地區每年都會做的，記得小時候，我們母親提前一天將米泡透，隨後拿去磨成米漿，隨後倒入蒸籠中，表面放上紅棗，花生，葡萄乾等。一家人圍在灶臺邊，有說有笑，聊聊一年的經歷，憧憬著未來，其樂融融，這應該就是春節該有的樣子吧。不知不覺中年糕就蒸熟了。年糕諧音“年高”，有發財，步步高，甜蜜的意義。寓意新的一年圓滿甜美的生活。
白灼九節蝦
九節蝦是福建及廣東地區的特產，雖然其做法很多，但是我們卻鍾愛白灼，保留食材最原汁原味最鮮美。九節蝦有事事順利，節節高升之意。
禁忌：
老福州還有一個說話，就是年夜飯不吃“蒜”和“海蠣”。因為在福州話裡“蒜”和“海蠣”的發音與“孫”和“弟”一樣，為避免爺爺奶奶吃“孫”，哥哥吃“弟”，所以蒜和海蠣在老福州年夜飯中不可以單獨上桌。
大家好，很高興和大家見面，在這裡提前預祝大家新年快樂。關於年夜飯吃長青菜和長蒜苗，先不說寓意，青菜應該是必有的一道菜，可以給我們解膩的作用，長青菜菠菜寓意：財源一波高過一波。在除夕當天，人們切菜時，將蔬菜切得比平時長，因而得名，寓意長長久久，來年收益更多。而在有些地區除夕夜吃長年菜表示有剩餘留到第二年，代表了勞動人民對美好生活的嚮往，和對新年生活的期待。長蒜苗寓意家人來年上臺階，盡往高處走。不管什麼菜在除夕夜的飯桌上皆具有美好的寓意。接下來我介紹一下我們福州地區的年夜飯傳統。
芥菜粥
在古福州，有吃芥菜粥的習俗，相傳芥菜粥是老福州人民年夜飯中一定要有的，最好是第一道上，這裡還有一個典故：古時候，福州有一對窮夫妻，丈夫是一個屢考不中的窮書生。一年除夕，他們家只有一把芥菜可以做年夜飯。妻子就用芥菜煮粥，撒上一些便宜的蝦米，蟹肉和魚米。吃飯時，夫妻相互謙讓，丈夫說：“你吃蟹，我吃魚，”妻子說“你吃魚，我吃蝦。鄰居們聽了，以為他們家很富有，年夜飯都是山珍海味，就傳開了。後來，書生中了狀元，果真過上了富裕的生活，於是後人就覺得年夜飯吃芥菜很吉利，來年可能會發財。如今不少人還依舊堅持吃芥菜粥，除了求財，還有憶苦思甜之意。
春捲
相傳宋朝年間，福州有一個書生，為了應試常忘了吃飯。他的妻子就想了個辦法。把米磨成薄餅，以菜肉為餡，包成捲筒形，做成了一種既當飯又當菜的小吃，後來書生高中狀元。從此春捲名聲大振，竟成了進貢的上等禮品，被定名為春捲。春的意思在這裡就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
太平燕
太平燕主要是由，鴨蛋，或者鵪鶉蛋，肉燕，等等，鴨蛋在我們福州本地話來說叫“鴨卵”諧音“壓亂”的意思，指保平安之意，祈求來年順利。
福州年糕
年糕是我們福州地區每年都會做的，記得小時候，我們母親提前一天將米泡透，隨後拿去磨成米漿，隨後倒入蒸籠中，表面放上紅棗，花生，葡萄乾等。一家人圍在灶臺邊，有說有笑，聊聊一年的經歷，憧憬著未來，其樂融融，這應該就是春節該有的樣子吧。不知不覺中年糕就蒸熟了。年糕諧音“年高”，有發財，步步高，甜蜜的意義。寓意新的一年圓滿甜美的生活。
白灼九節蝦
九節蝦是福建及廣東地區的特產，雖然其做法很多，但是我們卻鍾愛白灼，保留食材最原汁原味最鮮美。九節蝦有事事順利，節節高升之意。
禁忌：
老福州還有一個說話，就是年夜飯不吃“蒜”和“海蠣”。因為在福州話裡“蒜”和“海蠣”的發音與“孫”和“弟”一樣，為避免爺爺奶奶吃“孫”，哥哥吃“弟”，所以蒜和海蠣在老福州年夜飯中不可以單獨上桌。