香菜又名芫荽，具有強烈的氣味，莖葉作蔬菜和調香料，調查資料顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，他們受不了香菜的肥皂味或者說是金屬味。其實小時候也很討厭香菜，一直感覺香菜有一種臭蟲的味道。其實是香菜中的化學成分導致了某些人厭惡香菜，但也有其他因素從中起作用。透過對香菜葉子的化學成分進行分析，科學家們發現了大約有40多種化合物。其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物主要是由九碳與十碳組成，這是香菜強烈氣味的主要來源，對於某些人來說這就象是“肥皂味”

然而，並不是所有人都討厭香菜。研究發現，對香菜的感覺受基因影響。科學家發現某一特定的基因導致受體對醛類高度敏感。當然也有其它基因參與其中。研究發現反覆地暴露在香菜的味道之下，可以讓大腦建立全新的積極的聯想，慢慢地接受這種氣味。研究還發現透過咀嚼可以讓唾液酶加速分解醛類，從而緩解香菜的濃烈氣味。研究發現，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。這是香菜和香菜籽麗圖片

香菜是臭的還是香的，這取決於個人的感覺吧，如果喜歡吃香菜的人就覺得是香的 ，如果不喜歡吃香菜的人恐怕連看都不願意看一下。就像有一些人喜歡吃榴蓮 而有一些人都不能聞見榴蓮的味道一樣。

香菜當然不醜，其實香菜還可以做一種盆栽觀賞植物哦！

香菜又叫芫荽、胡荽。香菜宜選莖短而少，葉片茂密而大塊，葉子嫩綠挺拔 的。掐一片葉子聞一聞，如果味道很濃，說明新鮮。不要選擇杆細長的，這樣的香 菜味淡不好吃。

你好，取名香菜，這個肯定對於大部人來講香菜肯定是香，香菜在許多菜裡面不僅僅是點綴的作用，更重要的其味可以提起食慾。但由於每個人的口味不同，所以對香菜的愛好也是不同，有人不吃的原因，就是聞不慣這個味。所以這個問題是因人而異。

一千個人眼中有一千個哈姆雷特，飲食也是一樣有人愛吃也有人不愛吃，香菜亦然，喜歡的人趨之若鶩，不喜歡的人隔至千里。

香菜，古時稱芫（yan）荽，屬外來產物，據說是張騫出使西域從中亞地區帶來的產物，營養豐富，百度百科有就不說了。

香菜大多以中餐點綴，以及配菜居多，並且因為其特殊的香氣能夠增加風味，並去除肉類腥臊，比如中餐以其根部和本體以及其他香辛料熬製蔥油，呈菜之前淋入增加風味，西餐多以其本體，與芹菜，胡蘿蔔，洋蔥等榨汁醃製肉類也可很好的去腥臊。

並且根據土地和生長環境不同，長相也有差異，有的根莖長葉少而粗壯，香氣淡；有的根莖短，葉多而瘦小，香氣濃郁。莖長者適宜炒菜比如芫爆散丹，芫爆雞絲，香辣肉絲等，莖短者適宜點綴或者輔以羊湯，牛肉湯等增加風味。

綜上所述，以我本人為例，我認為是香的而且我認為牛肉湯和羊湯缺少香菜，是缺少靈魂的，而且作為一個東北人蘸醬菜裡也是不可缺少的一部分！

對於不愛吃香菜的人來說呢，香菜是臭的，對於愛吃香菜的人來說呢？那是香的，臭與香，取決於個人而已，沒有一定觀點。

就比如那個臭豆腐，有的人臭不敢吃，有的人就吃著香，其實它不臭，聞起來臭而已，偶爾吃吃臭豆腐還有利於身體健康呢！

香菜是香還是臭？每個人口味不一樣，有的人覺得香菜是香的，有的人覺得味道不怎麼樣？搭配菜的時候也要看搭配什麼樣的菜，才會體現它的香味，更美味一些，要把這個配合利用好，才能做到更香的味道

香菜，每種食物的存在都有一定的意義，香菜的香與臭不是它本身的味道，因為這個取決於每個人對於香菜喜歡與否，就像榴蓮，喜歡吃的，聞著是香的，不喜歡吃的，百里遠都能聞到臭味！

香菜具有很好的藥用價值，芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，別名：胡荽、香菜、香荽、延荽。習慣後就不覺得臭了。