粉條

2000克，馬鈴薯澱粉500，豬肉300克，食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，香油

適量，生抽適量，雞蛋適量。

方法/步驟分步閱讀

將紅薯粉條用溫水（70度左右最好）泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出等水蒸發的差不多。然後將其切成七八釐米長的段段。

用刀將蔥、姜切碎。

將豬肉用刀剁成細末（儘量不要用絞肉機）然後把植物油放進鍋裡、等油快要冒煙的時候把薑末、蔥花倒入鍋裡炒熟備用。

將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉（甘薯粉）拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸3半個小時即可。

注意事項

想吃好吃的土豆粉條燜子，按照我說的方法做一定好吃。

第一步，準備材料：土豆粉、芡粉、鹽、肉、姜、蔥。先把土豆粉條用清水浸泡半小時，在浸泡土豆粉條的這段時間，可以把蔥切花，姜切細未，肉切沫。

第二步，把土豆粉條煮至透明狀關火撈出，等土豆粉條晾涼了再切成段，並把芡粉加鹽用水勾好倒入切好的土豆粉條中拌勻。再把肉沫、姜未、蔥花倒進土豆粉條中拌勻。用蒸鍋蒸熟即可食用，吃不完的放冰箱冷藏，隨時想吃都可以拿出來吃。即可以涼拌吃，也可以炒熱了吃，味道真美。

可以用土豆粉條做燜子。用豬骨高湯浸泡粉條，之後按1比1的比例和五花肉餡(1斤粉條、1斤五花肉)拌勻，放入蔥姜鹽和五香粉調味，放入不鏽鋼托盤定型，上鍋蒸40分鐘即可。做好的燜子有煎、炸、煮、燜等多種吃法，再伴有蘸料調味入口，是很好的風味美食。

燜子是北方人喜歡吃的食品，就由我這個北方人來給大家講解一下。在河南有的位置稱“燜子”，但在我的家鄉稱為“皮渣”，只是叫法不同，其實都是一種食品。可以炒著吃，煎著吃等等，特別是誰家要是辦紅白事吃燴菜那一定少不了燜子的，沒有燜子就做不成燴菜了。燜子都是用紅薯粉條或紅薯粉做的。如果“用土豆粉條可以做燜子嗎，怎樣做好吃呢”。做法是一樣的，只是粉條口感不同而已。怎麼做呢？

準備食材：土豆粉條250克、高粘芡粉3克、大蔥一根、姜一塊、蒜，豬油少許、老抽少許、鹽2克。

製作方法：1，把粉條放入鍋中煮至柔軟關火，撈出切碎。2，拿個盆裡面全刷油，防止粘底，把切碎的粉條放盆裡，放入蔥薑蒜末，鹽，豬油，芡粉用水稀釋攪拌均勻倒入粉條盆裡，放點老抽上個色，攪勻，放蒸鍋裡蒸半小時即可，拿出來待涼，切成自己喜歡的形狀，炒出自己喜歡的味道。

這是我老家做燜子的方法，希望可以幫到您！