冬至吃餃子，是為了紀念張仲景。張仲景是我國曆史東漢時期的名醫，當時尊稱其為″醫聖″。因為在有一年的冬至那天，張仲景為了幫助許多人治病，而搭棚獻藥。不少人由於凍傷的重點部位是耳朵，所以張仲景把藥包好做成耳朵形狀，放在沸鍋裡煮透之後，讓病人服用，以達到驅寒的功效。張仲景的這套辦法，挽救了成千上萬的病人。人們為了感謝並紀念他，每年冬至這天，都要鄭重其事地做些像張仲景當年獻藥模樣的餃子，大煮特煮之後，一家人其樂融融地的品嚐，以致承襲至今，讓助人為樂的精神代代相傳！

冬至吃餃子有個諺語，你知道嗎？“冬至的餃子不凍耳”。

相傳與東漢末年，戰亂橫行，老百姓流離失所。一天，神醫張仲景在一個大雪紛飛的冬天回到故鄉，看到街頭百姓食不果腹、衣不遮體，不少人耳朵都被凍爛了，心中十分不忍。於是在南陽關搭起了一個醫棚，帶領弟子用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材做餡包成餃子，施捨給百姓吃。這頓餃子把不少百姓的耳朵凍傷給治好了。此後，每逢冬至，大家都要吃餃子，留下“冬至的餃子不凍耳”的諺語。

餃子在歷史上名目繁多，有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等名稱。三國叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐朝叫“偃月形餛飩”，宋朝叫“角子”，明和元叫“扁食”，清朝時開始叫“餃子”。民間有“好吃不過餃子”的俗語。

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國東漢時期的醫聖張仲景首先發明的，開始，他用麵皮包上藥用來給人治病。

後來，漸漸地發展成深受中國漢族人民喜愛的傳統特色美食，尤其是中國北方民間的主食和地方小吃，也是過年過節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”

至於，為什麼冬至要吃餃子？相傳很早的時候，可能也是東漢吧，人們是把冬至作為過年節來慶祝的。因為冬至被作為24節氣的第一個節，冬至過後，天越來越冷，人們透過吃餃子來慶祝冬至，據說吃了餃子不會被寒冷的天氣凍壞耳朵。