小區經濟正在興起，越來越多的人關注小區的便利，聚氣，給後期帶來的可觀的經濟，開奶茶店是個不錯的選擇，資金可大可小，選擇性大，不管是開那種店，前期的準備一定要充分，比如搞一個聚人氣的活動，鎖住一部分客人，這樣的營銷算是成功了一半，後期就會順水推舟，一炮而紅。

這要看是多大一個小區，除非是超級大社群，不然奶茶的天然屬性就不適合在小區的人群，別說做社群經濟了，能保本都是奇蹟。

要知道小區的屬性多以居家為主，那在小區裡開店必然要以便民為主，比如拔罐、按摩、便利店、理髮店、早餐店、棋牌室、乾洗店等剛需行業才可以。而且小區屬於“閉環經濟圈”，之前我也說過類似的環境，開店是有很大限制的，主要表現在，外面的人不會進來消費，小區裡的消費群體消費又有很強的目的性。

舉個例子，就拿奶茶來說，喝的大多數都是年經人，如果自己開店的地方年輕人少，那就意味著沒有生意，而在一個閉環的小區裡面，以戶為單位，只存在30%的年輕人，而這些年輕人裡必然還包含不喜歡喝奶茶的、吃其他東西的，那最終可能到店購買的顧客都不到這個小區總人口的5%，而這5%的消費群體又不會天天來消費，那試問這生意會好麼？

現在雖然提倡社群經濟，但並不是所有的行業都可以做社群經濟。以小區為例，這裡面的居民除卻上班、上學的，就是在家養老的老人，這三類群體又有多少人是具備購買力的呢？雖然都有錢，但有多少會圍繞他們的活動方式購買呢？孩子在學校消費，家長在公司消費，只有老人，試問老人會有多少人喝奶茶？

所以，如果不是什麼超級大社群，在小區內部開奶茶店，搞社群經濟，還是洗洗睡吧。都不如弄到裝置蹲在街頭巷尾售賣來的實在。

前幾天聊天得知，做電子產品的朋友王SIR說準備開餐飲店。這個決定很是出乎我的意料。不是因為開餐飲店需要花很多錢或者是很麻煩，而是因為朋友王先生根本就一點不懂餐飲。因為應酬加上個人愛吃，在吃方面可以算吃貨一枚，但是據我所知他平時忙於電子產品生意，哪來時間琢磨開餐飲店的事情？

他這種說幹就幹的個性，符合當代很多餐飲老闆，執行力強，魄力強的特點。但從品深餐飲多年精耕餐飲領域，深度服務客戶的經驗看來則是“有錢任性的沒有規劃”，不弄懂餐飲的本質，開店就等同於“亂交學費”。很多人都說餐飲店難做，並且事實上餐飲店的倒閉率已高達70%，其最主要的原因不是競爭激烈，而是因為競爭激烈導致開餐飲店需要更專業的知識，而大部分餐飲老闆都過於盲目，隨意開店。這些人認為，幹餐飲無非就是簡單的菜品買賣，只要把菜做好吃就行，菜好吃，回頭客才多一些。抱著這般想法去幹餐飲，基本上就是餐廳開著開著，就開不下去了。

開餐飲店想賺錢，餐飲人前期要做的功課還是不能落下，首先需要“三懂”，這樣才不會自己把店開死。

第一、懂需求：商業模式的第一步，就是發現挖掘顧客需求，開餐飲店也是如此。若不能發現顧客的需求，很可能出現“菜品好吃，卻無人問津”的情況。有些人不是很理解，認為人人都需要吃飯，人人都對餐飲店有需求呀。但其實上，你的餐飲店並不一定能符合周圍顧客的根本需求。

就好比在寫字樓旁開中餐店，在居民區旁開音樂串吧，在校門口開西餐廳，餐飲店與周圍使用者的需求不相符，菜品再好吃也賣不出去。所以，餐飲店的選址，本質上就是在匹配使用者的需求。我們一定要先弄懂需求在下手準備。

第二、懂產品：所謂懂產品，首先要懂得如何讓菜品極致美味，這是餐飲店最根本的任務，但這不代表你只需要懂得如何讓菜品美味就行。你還需要懂得如何表現產品，比如菜品的規格、菜品的形態、菜品的價格等等，並且還要懂得以什麼為發力點，來傳播這道菜品。懂產品的真正定義，是懂得如何讓產品符合使用者的需求。

第三、懂人性：餐飲店歸根結底是一種買賣，既然是買賣，就需要我們能讀懂顧客的消費心理，也就是說我們要懂人性。餐飲店的色調、餐盤的大小、菜品的擺放形式、服務員的服務方式、座椅的舒適度以及各種營銷活動等，其實都是基於顧客的心理所研發出來的，目的就是利用顧客人性的弱點，促進顧客的消費。

懂人性的目的，就是要利用顧客的人性弱點，促進顧客的消費。

準備入餐飲的老闆，建議多關注業內資訊。自己多做市場調研，分析。如果這些自己確實做不了，建議找家專業餐飲策劃設計公司來做這些工作；專業事情專業人做，發財致富自然來。