用各種水果做釀酒創意很好!米是植物的果實，用酒麴製作，人喝了很好。其他果實，水果同樣可以制酒，人們可以發掘，更多更好果酒，其他果實酒，酒汁，造福人類

可以是可以，工藝還是很複雜的，要看你是想帶果肉的，還是不帶的。這個要想清楚。糯米蒸熟，攤涼到40度，伴曲，水果切塊，加入同時拌均勻。密封容器，氣溫28度發酵三天。即可食用。這個是帶果肉的。

用料

酒釀 適量糯米 適量冰糖 適量芒果 適量木瓜 適量獼猴桃適量紅心火龍果適量純淨水 適量

水果酒釀羹的做法

將煮好的糯米飯盛出後晾涼。

將米飯放進一個可密閉容器, 放入酒麴，再次掀開蓋子就能聞到濃濃的米酒香啦。

發酵完成，一股撲鼻而來的酒香味。

水果削皮。

水果切塊備用。

酒釀下鍋，煮開後放入水果。

晾涼後裝杯。

冰鎮後口感更棒

酒釀在各地有不同的叫法，有叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等等。酒釀是用糯米蒸熟後拌上酒酵發酵而成的甜米酒。

酒釀含有糖、有機酸、維生素B1、B2。常吃酒釀不僅可以益氣、活血、生津、消腫等功效，非常適合身體虛弱怕寒的朋友食用，也適合哺乳期的媽媽通利乳汁。女孩子常吃可以養顏美容。

因為酒釀本身含有一點點酒的味道，所以有的人沒辦法接受，比如我之前是不吃這個東西，因為喝酒會身體過敏。後來一次去朋友家裡吃過後覺得非常的好吃，主要是酒釀裡放了很多種水果一起煮，不僅有水果的清香味，酒釀裡的酒味也被稀釋了。於是從那之後我是可以吃酒釀了。

酒釀水果可以選擇自己喜歡的水果，比如你是比較容易上火，又不能喝酒的，那麼建議你可以用比較寒涼的水果，比如雪梨、柚子、火龍果、香蕉等。但如果是身體寒氣重的朋友則用龍眼、荔枝、菠蘿蜜、榴蓮等水果。

以下介紹一款香蕉酒釀的做法：

1.酒釀150克 香蕉一個 枸杞10克 白糖少許 水少許

2.鍋裡放一碗水，再把酒釀倒進去一起煮。

3.香蕉去皮切成0.5釐米的薄片。

4.鍋裡煮開後倒入切好的香蕉片繼續煮，煮至香蕉熟透。加入少量白糖煮開即可。