黃瓜不是水果，是蔬菜中的瓜類。

水果是指人可以吃的木本植物的漿果，如蘋果、梨、李、杏、橘等；

蔬菜是指人可以吃的十字花科、葫蘆科等草本植物的葉、果、塊莖、莖等，如白菜、油菜、甘藍等的葉子，蘿蔔等塊莖，萵苣、蒿、菜薹、蒜薹等莖，黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、葫蘆、瓠子等果實。

黃瓜屬於蔬菜類。 西紅柿既是蔬菜也是水果。 一：黃瓜：黃瓜，葫蘆科(Cucurbitaceae) 甜瓜屬一年生蔓性草本。又名胡瓜。 原產喜馬拉雅山南麓。漢代張騫出使西域時傳入中國的,經長期栽培,形成了華北生態型品種群。另由東南沿海傳入中國的，形成了華南生態型品種群。它們又先後由中國傳入朝鮮、日本等地。中國是黃瓜的次生起源中心。 黃瓜已成為世界各地普遍栽培的重要蔬菜。

並不是所有帶瓜的都是水果，比如：絲瓜、黃瓜、佛手瓜、地瓜、葫蘆瓜、苦瓜等等都是蔬菜。蔬菜水果本就沒有太苛刻的界定。像西紅柿可當水果也可學蔬菜、檸檬可以烹飪用也可當水果用。

黃瓜：黃瓜，葫蘆科(Cucurbitaceae) 甜瓜屬一年生蔓性草本。又名胡瓜。 原產喜馬拉雅山南麓。漢代張騫出使西域時傳入中國的,經長期栽培,形成了華北生態型品種群。另由東南沿海傳入中國的，形成了華南生態型品種群。它們又先後由中國傳入朝鮮、日本等地。中國是黃瓜的次生起源中心。 黃瓜已成為世界各地普遍栽培的重要蔬菜。

黃瓜是蔬菜，不是水果。　

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本）。

水果是指多汁且有甜味的植物果實，是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。

區分蔬菜和水果，有一個方法就是：看其所含糖分和熱量的大小。

蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。正因為如此蔬菜大多數是淡味的，熱量低，而水果大多數都帶一些甜味，熱量高。

所以說黃瓜被稱為蔬菜，而不是水果。

黃瓜又叫胡瓜屬於葫蘆科，近幾年，由於技術的發展出現多種品種的黃瓜類，也有水果黃瓜，從廣泛意義說，可以當做水果，也可以當做蔬菜。

在我看來，蔬菜是需要經過烹飪過程，才能吃或者口感才好，而水果直接生吃就好，不需要經過烹飪過程！

黃瓜雖說可以生吃，但大部分還是要烹飪的，哪怕是簡單地用筷子插點鹽進去！因為黃瓜口感偏淡，不像大部分水果那樣有很高的含糖量，偶爾生吃還可以接受，完全當水果生吃還是有點困難。

我認為，一種食材是屬於蔬菜還是水果，是取決於它的主要食用方式！烹飪過程可以讓食材變得美味可口，如果食材本身就具備這個特點，就沒必要烹飪了！

黃瓜，我們一般都是需要烹飪的，像我們經常聽到的涼拌黃瓜，黃瓜炒蛋，黃瓜肉片等！所以，黃瓜是屬於蔬菜而不是水果！

黃瓜本來就是蔬菜，而不是水果。只是黃瓜生吃起來口感比較適合人的口味，大家生吃的多。就像西紅柿，也是蔬菜，而並不是水果，只是它生吃味道酸甜適合人的胃口，人們也吃吃這種酸甜的味道。還有生菜，大多是用來生吃的，它也不是水果。很多青菜都是可以生吃的，只是有的蔬菜生吃時口感不好，不適合人的胃口，所以大家平時幾乎不吃。有的蔬菜生吃適合人的胃口，就像黃瓜，西紅柿，生菜，水蘿蔔，胡蘿蔔，青蘿蔔，彩椒等這些蔬菜吃起來口感更適合人的胃口，所以大家會經常生吃。但它們本質上都是蔬菜而不是水果。