適當的喝米酒，對人身體有一定的好處。

我朋友在產後，有吃家裡做的米酒煮蛋，說是可以治療血瘀和元氣受損的，還能幫助血壓迴圈，促進新陳代謝等。雖然米酒中酒精成分不多，但是多喝或者喝醉也會對身體不好的，適量喝才有一定的好處。

談到長壽之鄉，不得不提及南通如皋，這裡的長壽秘訣之一---米酒，這裡的人們很喜歡自己釀造米酒食用。大家都把家釀的酒俗稱為米酒。凡是年紀大些的人大都會釀製。只要是豐收年景,家裡有現成的糯米, 就可以釀製米酒了。糯米性溫, 含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素A、E 、B 以及C a 、P、F e 等, 有補中益氣、和胃止瀉功效。

米酒的製作過程，實質上就是經過酵母菌、根黴和乳酸菌等微生物的作用，使加工原料發生系列生物化學及物理變化的過程，因而原料的化學成分、酒麴種類及發酵條件等均會對其品質產生影響。具體配製的過程也很簡單, 將糯米淘淨後蒸成米飯, 待飯涼後裝入壇中, 灑上酒藥封悶若干天后, 酒釀便沉入壇底, 清香甘醇的米酒即釀製而成。在用糯米做米酒時要注意，拌酒時一定要在糯米涼透後，否則，熱糯米會把灰黴菌殺死，米就會變酸或者變臭，而且容器的密封性要好，

否則米酒會又酸又澀。

因為我的外婆從我記憶中就喜歡喝米酒，現在已經97歲了，仍然生活能夠自理，思維敏捷。她喜歡自己釀造米酒，現在市面上的米酒也很多，作為我國傳統的低度發酵酒，米酒因具有風味柔和、酸甜適口和營養豐富等諸多特點，而深受消費者喜愛。