豬肥肉是動物脂肪，動物脂肪在室溫下呈固體狀態,含飽和脂肪酸較多,如豬肥肉含飽和脂肪酸百分之四十多。飽和脂肪酸過量容易發生心腦血管疾病。而花生油含不飽和脂肪酸80%以上。在兩種油等量情況下，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

脂肪分為:飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸等等，對人體幫助最大的就是不飽和脂肪酸，豬肉屬於飽和脂肪酸，花生不飽和脂肪酸，這就是兩者區別

首先我建議吃雞肉魚肉或者瘦的牛羊肉，少吃豬肉，不吃豬肥肉。

因為豬消化食物的速度相當快，大約需要4個小時，而一頭牛需要整整24小時來消化它所吃的東西。由於豬的消化系統運作相當基本，許多毒素留在豬的消化系統中，儲存在豬的脂肪組織中。

同時豬的汗腺功能非常少，幾乎不能出汗，這會在體內留下更多的毒素。

因此當你吃豬肉的時候，你也會得到所有這些沒有從豬身上清除的毒素。

豬油最常被用作黃油和其他脂肪的替代品，豬油溫和的味道、細膩的質地和愉悅的口感使其成為烹飪和烘焙的選擇，豬油可以作為餅乾、烘焙點心和其他類似甜點的原料外，還可以用來炸薯片、炸薯條和充當塗了麵包屑的肉類。

飽和脂肪是豬油中脂肪的主要組成部分。

經常食用飽和脂肪會導致嚴重的慢性疾病，包括心臟病、高血壓、糖尿病、某些型別痴呆症、乳腺癌、結腸癌、卵巢癌等。

此外豬油如果食用過量，會導致體重顯著增加。

雖然豬油中含有一些不飽和脂肪，但其含量遠遠不足以抵消飽和脂肪的危害。

與其用豬油烹飪，不如考慮健康的脂肪，例如橄欖油、亞麻籽油等。

花生被人們譽為“植物肉”，含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

除了賴氨酸的含量較少，其他人體需要的氨基酸含量都很豐富。

花生單不飽和脂肪含量高，以油酸為主，飽和脂肪含量低，有助於降低LDL膽固醇，降低心臟病的風險。

並可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，防止冠心病和動脈硬化。

花生油是一種常用於烹飪的健康的植物油，如果適量使用，對營養和健康有很多好處，可以幫助提高免疫力，使你的整個身體充滿活力。

花生油中含有白藜蘆醇，一種多酚抗氧化劑，具有預防癌症、心臟病、神經退行性疾病、阿爾茨海默病和病毒/真菌感染的功能。