1、待雞腿雞翅自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘。

2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。

3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇。

4、少許生抽與薑蓉的搭配也可以去除腥味

首先需要讓凍品自然解凍，如果時間很緊來不及自然解凍，可以用微波爐，解凍後用清水充分清洗，確保表面不殘留血水。之後因為是要用來做燒烤，需要醃製，加入料酒、蔥姜進行去腥，加入花椒、辣椒、鹽等調味品醃製，入味後進行烤制就可以了，值得注意的是，一定要肉製品充分解凍後才可以烤，如果沒有充分解凍，血水就還會凝固在肉裡面無法流出，會導致味道很腥。

雞腿解凍好之後，應該多用水多洗洗，用水泡一下，拔血水泡出來去之後，用到花幾刀口子，雞翅也是同樣的道理，把雞翅用刀子劃斜刀，也可以用牙籤扎洞洞，這就看你有沒耐性了，我是沒有的。

下面就是去腥的步驟了，姜是去腥的天然材料，姜切幾片，料酒放一些，胡椒粉放一些，放些蠔油生抽，戴上手套就一頓亂按摩，這樣雞翅雞腿肉會醃製入味。

按摩完畢後就要那保鮮膜封起來，讓他充分醃製入味。雞肉入味還快一些，一般二十分鐘就可以。

拿出來刷肉，刷燒烤醬，就可以上燒烤架開始燒烤啦，孜然辣椒一放，保證香味飄香十里（可能一里遠），別讓人家聞見出來逮你啊。

燒烤前用清水浸泡冷凍的雞翅雞腿雞翅尖至少一個小時，這一步是為了把血水泡出來，因為血水裡有很大的腥味，然後鍋裡放冷水，加少量的蔥姜和料酒把洗乾淨的雞翅放進去進行焯水，水開後略沸騰，一會發現水面上有很多浮沫水也變得渾濁，把水倒掉，並把雞翅撈出來進行清洗，直到每個雞翅上面都光滑乾淨。經過焯水處理的雞翅、雞腿、雞翅尖做出來的就沒有腥味了！

你好，我是凱粒親子美食。

燒烤前如何大批次處理凍品雞腿雞翅尖的腥臭味？

我們經常做燒烤吃。

如下操作即可:

一: 雞翅雞腿先放自來水沖洗乾淨。

二: 雞腿雞翅泡在大盆裡，直到冰全部化開，並泡出雞肉裡的血水後撈出瀝水。

三: 用大的不鏽鋼鍋，類似酒店裡用的那種大湯鍋燒開水，把雞腿雞翅倒入焯水。

四: 鍋裡放兩大塊生薑，多倒點料酒去腥。

煮開水後，撇去浮沫後。

撈出雞腿雞翅用自來水再次沖洗乾淨後瀝乾水分放入大盆中。

五: 根據雞肉的量撒入花椒，生薑，桂皮，香葉，桂皮，陳皮，大蔥，洋蔥，鹽，雞精，糖，大瓶料酒，辣椒麵，大蒜粒。

充分攪拌後靜置。過半個小時後再攪拌一下。持續三次。

六: 燒烤的時候我們還會撒上辣椒麵，孜然，刷上油，這個時候只會聞到雞肉和調料的香味啦！

首先我告訴你，你不要做燒烤了，做了總有一天你也會關門大吉。

你知道凍品的腥臭起源於哪嗎，你都不瞭解，你還做燒烤，為什麼會臭，雖然是凍品，但只要是好的絕對不會臭，如果臭了，你就趕緊丟掉，別人吃壞了肚子，你擔不起責任，雖然現在的燒烤攤用的一部份是凍品，到絕對不會有臭味的，除非貪圖便宜，進購一些變質，化凍，發臭的不乾淨的食品，，這樣的生意任何人都做不時間長。

腥不怕，腥可以處理，用去腥三件寶，姜蔥料酒就可以去腥，但是如果臭了，我勸你別用了，趕緊丟掉，做生意，尤其是餐飲行業，絕對要保證食材的新鮮和安全，這是長久之道。一個人不要昧著良心賺錢，會招天譴。後輩不得好，我是做生意的，也是食品一類的，只要我的產品有過期，變味，或者包裝開的，我一律丟進垃圾箱，或者直接餵雞鴨鵝。這就是我幹了十年生意，幹倒四五家競爭對手的秘訣。

夥計，聽我的，薄利多銷，真材實料，老不坑，少不欺，不掙昧心錢。尤其是咱們做餐飲的，一定要做到，對得起良心。這才是生財之道。

首先作為商家食材的品質很重要，絕對不能用不新鮮的食材賣給消費者，一般冰凍食品買回來都需要用水泡了之後解凍，多洗幾遍去除血水醃製食品所需用料根據食物不同所需醃製材料也不一樣，對症下料最後說一下作為一個餐飲企業者還是要本著誠信經營做一個良心商家，感謝