2016年北漂的時候，公司在商場附近，每天都去商場吃飯。有一天在商場溜達的時候就看到了“呷哺呷哺”四個字，很好奇，進去一看原來是小火鍋。

當時也覺得挺奇怪的，這樣的火鍋怎麼跟酒把的吧檯一樣,點了一個套餐有一份肉和一份蔬菜、一份主食。從此之後，呷哺呷哺小火鍋就成了我北漂不可忘卻的記憶，每個月發工資時就單點吃一回，跟女朋友一起吃點一個套餐加份肉，兩個人擠在一塊，感覺特別溫暖。而且呷哺呷哺的麻醬料特別好吃，錫盟羊肉雖然貴一點但是口感特別好。我同事和她男朋友就是在呷哺呷哺認識的，他倆相互挨著坐，男生問她：“要不要加份蔬菜”。她說：“不用” 男生又說：“那要不要加我的微信”。 她被撩到了，後來他們就在一起了。

有時候，一個人靜靜的吃火鍋，只想享受一個人的時刻，有時候兩個人一起享受兩個人的美味，有時候，四五個朋友也會來到這裡點享受歡聚的時刻，呷哺呷哺這樣的小火鍋給在繁忙都市生活中的人們帶來了溫暖。

現在，知道了很多商業模式、品牌營銷的知識，也在全國各地吃了很多有名的餐飲品牌。總體來說，呷哺呷哺的餐飲商業模式是我見過，最好的餐飲商業模式，把“火鍋”轉變為“快餐”。是消費升級的重要體現，現在外賣也能點火鍋，本質上已經是一家“快餐店”。呷哺呷哺的商業模式，值得很多餐飲創業者學習！雖然呷哺呷哺也出現過一些食品安全問題，但是公司不斷的在改善食品安全問題，不斷為消費者提供安全、新鮮、美味的食物，也希望呷哺呷哺越做越好，讓全國人民都能吃上美味、健康的火鍋！

這個主要是做小火鍋，一人一份是主打的，但是目前市場來說，競爭力不是十分大，吃火鍋大多喜歡一群人一期吃。去過幾個城市的分店，生意也都一般吧，也有的位置很好生意火爆的。不過目前火鍋市場有點飽和了，而且品牌眾多，建議多加考慮。

首先，名字叫呷哺呷哺，是一家連鎖式火鍋，打破了吃火鍋要一堆人的常規模式，適合大城市裡孤獨的人。而且最重要的是，呷哺呷哺的火鍋蘸醬料特別好吃，手工面很好吃，對吃的不一樣的人特別合適。還有就是很便宜。記得原來呷哺呷哺等位半小時都沒人去旁邊的東來順

呷哺曾經是我的食堂，只要在商場裡、大街上上看到就必進! 必須進!不管吃沒吃過飯!一個禮拜三四次，有時繞遠也得去! 就愛它的簡單快捷! 味道肯定不如大的火鍋店好，菜品也沒有那麼豐富，但就是著了魔的愛它! 我吃火鍋就喜歡一個人吃，人多了總覺得要將就別人也不想別人將就自己，還是一個人自由! 點個羊肉套餐、清湯鍋底、豆皮寬粉拼、茼蒿和菠菜拼、一大杯飲料、麻將香油蒜香菜辣椒油加鹽調成的小料一和、看個電影或一集電視劇……太美了! 邊打字邊流口水……可惜啊一時半會吃不到了……