我也做廚師的，自己開了幾年店，最近大環境不是很好，很多店倒閉了。一個是人們的口味在變化，你是否能及時跟上，再一個，現在大部分的成本都交到了房東手裡，很容易虧本，我的建議這兩年可以先給別人打工，看看那些客流量大的店是怎麼做的。

有利也有弊，不過關鍵還是要看廚師自己。

先來講講優勢，作為廚師，如果你有一門非常非常好的手藝，你不不僅僅可以把控產品品質，同時還能省去一大筆的人力成本。甚至你還能培養出一大批優秀得廚師，但是前提是你經驗豐富，手藝獨特。

現在來講劣勢，餐廳就好比一家企業，後廚創造價值，前廳傳遞價值。作為廚師，你首先要保證好後廚的創造價值。但是你一家餐廳，不僅僅要把後廚創造價值的環節做好，同時還有前廳。這就需要你是一個通才，需要管理、營銷、財務、公關等各方面的能力，而大多數的廚師受教育能力的水平相對較低。對於經驗管理方面來說，廚師有很多方面受限。

但是，事在人為。也有做廚師做著做著就做成老闆的。西貝莜麵村的創始人賈國龍就是一個案例，所世上無難事，只怕有心人。加油！

對於很多年輕人來說，開店創業當老闆都是自己的一個夢想，不再為他人打工，也能給自己的家人提供一個良好的生活環境。

在三百六十行當中，餐飲行業毫無疑問就是一個非常好的創業平臺。自從1991年起，餐飲業多年來保持著兩位數的增長，成 為中國發展最快的行業之一。如今，外出就餐已成為人們的生活方式之一，餐飲業的熱門程度可見一般。

只要做到以下7點，廚師就能改行當老闆

1、打造獨家風格菜品

2、用做事業的態度經營餐廳

3、信任用人，不要過多幹預

4、角色轉型，利潤共享

5、避免家族運營

6、跟上思維，打造品牌

7、利用調料商助宣傳

我感覺挺好的，而且做廚師自己開店相對來說收益會更好一點，不過也要看你是否懂一點經營之道。如果會經營的話就更好了，那就可以放心的去開店了

廚師開店最大的好處是，因為內行所以被騙的機會少；要比完全不懂餐飲行業只是喜歡而開店的要強很多，贏在起跑線上了

雖然營銷包裝很重要，但是，酒香不怕巷子深，只要你踏踏實實，不弄虛做假，菜又好吃

按理說是可以的。在下以為，能將廚師做的很到位的人，一定是一位哲學家（專門對付眾口難調）。開餐館，首先要選擇好的地點，然後必須誠實守信，服務熱情周到，價格合理，童叟無欺，調好眾人味。當然，也可以做到各檔次人等而通吃，這個很有點難度。總之，只要你能滿足他（她）人的需要（色香味美營養），那麼，生意必定興隆，祝好運