鴿翅怎麼做好吃？這是新時代遇到的新問題。鴿肉壯體補腎，滋補益氣等等……民間有一鴿勝九雞的說法，我個人覺得鴿以滋補為主不要分部位，若以翅分，鴿翅不如雞翅，以整隻鴿子煲湯或清蒸更加營養滋補。

滷出來特別好吃，首先耗油一勺、生薑切沫、料酒一勺、糖一小勺、滷汁一勺，塗抹均勻靜置10分鐘。鍋裡下油，倒入翻炒均勻，炒至金黃色，加入適量的水，滷汁兩勺，冰糖3顆，蒜切末，耗油一勺，醬油一勺，鹽一小勺，料酒一小勺，大火煮開換小火煮30分鐘，把汁收幹即可

首先去菜市場買一隻老鴿子回來，去悼毛和內臟，清洗乾淨。把鍋放在爐火上，放入半碗清水，半瓶生抽，一杯白酒，再放入少許冰糖，桂皮，八角，香葉，幹蔥頭，幹辢椒，薑片，用大火燒開片刻，再把鴿孑放進去，轉小火慢慢煮，煮一會後，用筷子把鴿子翻動一下，再慢煮直至熟即可。這樣做的鴿子好吃又溫補。

鴿子翅的做法

1 將鴿子洗乾淨冷水放入沙鍋，放入點蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮沫，加入包軟洗乾淨的香菇，小火燉3個小時，

2 鴿子翅膀燉軟後加入枸杞，鹽調味。準備出鍋即可

將鴿子洗乾淨冷水放入沙鍋，放入點蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮沫，加入包軟洗乾淨的香菇，小火燉3個小時，起鍋是加點胡椒粉。

鴿子翅太小了吧，尖尖兒只有骨頭沒有肉。

我們廣東人最喜歡吃紅燒乳鴿，又香又嫩滑，從頭到屁股連骨頭都有人吃呢。不過紅燒乳鴿的做法挺考究的，回答裡就簡單說一下吧。

首先，要準備醬料醃乳鴿入味。醬料一般用薑末、蒜末、五香粉、胡椒粉、鹽和油，還有最重要不私藏的秘方是加幾滴玫瑰露（估計路過的大師傅都想打我了）！拌勻醬料後就可以用來給乳鴿按摩了，放著醃20分鐘左右。

然後，把醃好的乳鴿吊起來，等幹，大概45分鐘，潮溼天的話1個小時可能都不夠。

第三，把乳鴿拿去隔水蒸20分鐘，過後再吊起來等1個小時風乾。

最後，用大隔勺裝著，拿去油炸，直至金黃色，晾涼後會透出紅色，又美又好吃！