胃炎是較為常見的一種疾病，胃炎的誘發原因比較複雜綜合，很多原因都可能誘發胃炎，有化學或物理的刺激，也有細菌或其毒素引起。化學刺激主要來自烈酒、濃茶、咖啡、香料及藥物(如水楊酸鹽製劑、消炎痛、保泰松、糖皮質激素等)，其中急性腐蝕性胃炎多是由吞服強酸、強鹼及其他腐蝕劑所致。物理刺激如過熱、過冷、過於粗糙的食物及X線照射，均會損傷胃粘膜，引起炎症性改變。而進食細菌或其毒素汙染的食物，是導致急性胃炎最常見的一個病因。

急性胃炎的臨床表現常輕重不等，但發病均急驟。輕者僅有腹痛、噁心、嘔吐、消化不良;嚴重者可有嘔血、黑糞、甚至失水、以及中毒及休克等。急性胃炎的治療可根據病因和臨床表現做針對性處理。其中急性單純性胃炎病程較短，具有自限性;其他各型急性胃炎經治療後，不留下任何後遺病變，但急性腐蝕性胃炎病程嚴重，後期可出現食管、胃幽門等部位的狹窄。

慢性胃炎是以胃粘膜的非特異性慢性炎症為主要病理變化的慢性胃病，病變可侷限於胃的一部分，也可瀰漫到整個胃部。臨床表現缺乏特異性，症狀輕重與胃粘膜的病變程度並非一致。大多數病人常無症狀或有程度不同的消化不良症狀，如上腹不適和疼痛、噁心嘔吐、食慾減退、餐後飽脹、反酸噯氣等。胃粘膜糜爛出血者伴嘔血、黑便。萎縮性胃炎患者可有胃酸減少、消化不良、貧血、消瘦、舌炎、腹瀉等，個別病人伴粘膜糜爛者上腹痛較明顯，並可有出血。日常一點要規律飲食，一日三餐定點。進食易消化無刺激性的食物，如半流質或少渣飲食；少量多餐，忌機械性、化學性刺激的食物和生冷的食物。多吃豐富的蛋白質及多種維生素的食物，如新鮮嫩葉蔬菜。胃酸過多的朋友，應禁食濃雞湯等濃縮鮮湯、酸性食品、大量蛋白質等，避免引起胃酸分泌增加。宜進食豆奶，菜泥，粥等。

胃炎根據不同的分類，臨床表現可有差異，主要包括：

1、急性單純性胃炎：以上腹痛、噁心、嘔吐、反酸等症狀為主；

2、急性糜爛性胃炎：主要是消化道出血癥狀，如嘔血、黑便等；

3、慢性胃炎：因病程較長，常無特殊症狀，有時可伴有飽脹感、腹脹、噯氣、噁心、打嗝等功能性消化不良的症狀。