不是說不新增雞精味精，雞精味精吃多了不健康，雞精裡面包含穀氨酸鈣本身是無害的但是它經過高溫煮後會產生毒素，所以對身體不好， 小鮮侶是無新增的，它不需要像味精後面才放，可以煮菜的時候就可以放，具有提鮮去腥等作用，吃都道都是食材本身的味道

首先你要選對材料：

牛骨

味濃，色米黃，可一併加入牛肉熬煮

豬骨

豬骨營養豐富，色白鮮亮

適用於配比各種菜餚

火腿

火腿香氣濃郁，味道甘香

增鮮提厚不在話下

其次就是按照一定的步驟來：

汆燙

肉類先入滾水汆燙

再冷水洗淨血水殘渣

冷水入鍋

洗淨的食材直接放入冷水熬煮

可保證燙頭顏色濃郁

耐心撇浮沫

水開後用湯勺耐心撈除浮沫

保證湯汁清澈

最後配上其他的食材

中式高湯

1.老母雞、後腿瘦肉切大塊；豬龍骨剁塊；火腿去皮去油，備用；

2.放入滾水中汆燙約3分鐘後，撈起用清水洗淨瀝乾；

3.將所有材料放入湯鍋中，用大火煮開後撈去浮沫；

4.轉小火讓湯保持略為滾動的狀態，續滾約3小時後即成。

牛骨高湯

1.將牛大骨及牛筋放入滾水中，汆燙約3分鐘後，撈起用清水洗淨瀝乾；

3.所有材料放入湯鍋中，撈起用大火煮開後撈去浮沫。

4.將所有材料放入湯鍋中，用大火煮開後撈去浮沫；

4.加入洋蔥和老薑，轉小火讓湯保持略為滾動的狀態，續滾約3小時後即成。

一碗鮮美的高湯就出鍋了。