認真分析造成虧損的原因，看問題出在哪裡。如果透過改進提高能夠扭虧為盈的，還是建議堅持，反之則儘快歇業止損。

鑑於目前這種狀況，出路就兩條。

一，引入資金，技術，人材。重新定住，重做架構，看問題出在哪裡。首先確定使用者的入口在哪裡。能給使用者提供什麼，用什麼方品引流，什麼產品賺錢。技術成夲如何降低，管理如何做好，重要是重新制訂一套經營模式。獲得長遠發展。

二，實在沒辦法轉讓出手是最好的止損方式。

經營餐飲是一件非常辛苦的行業，在經營之前就該有吃苦耐勞的思想準備。

如今你的餐飲店經營不善造成虧損，必有原因，在這提出幾種建議供你參考！

1.地理位置不理想，客緣稀少，

2.食品味道不合客人口味，

3.服務質量不好，缺少熱情服務，

4.衛生條件差，等等～

如果不想經營了，低價轉讓也是一個辦法，把損失降到最低。

如果還想經營就要克服以上各種問題，從新策劃經營方式，提高服務衛生質量，調整適合客人餐飲品味，做到轉虧為盈。

改變經營策略，先降低損耗再說！

1、瞭解餐飲行業的朋友都知道，餐飲店一般喜歡扎堆，這樣風險會降低很多。你要是開得太偏僻了，還可能真的很麻煩了。需要一些策劃來幫助提高流量。發掘你餐館可以突破的點，進行創作，然後進行流量曝光。

2、也不知道你經營的餐飲是哪一類。做快餐，份餐的那種，3，4，5，6，7元的，大米1元，隨意吃，送湯，經濟實惠一些，先把經營收入走起來，這種很容易擴散出去的，支撐起一個店的費用，還是沒有問題的。你原本裝修的，也不用怎麼動，新增的蒸屜也很簡單。

3、分析你周邊的餐飲情況，如果地位不是太偏，可能你經營的餐飲類別不適合。跟著經營好的店思路走，把他的款式變下，實惠些。這個可能改動比較大！

4、最實惠的方式，你需要一個策劃高手，幫你找出存在的外、內的原因，做下改變，一兩道菜帶活一個飯店，都是很正常的。

新小區或者新城都是這樣，想法非常美好，等投資上了就知道並不是那麼理想。

上圖是開封市新區五大街，周邊目前入住的小區有野廠新村和歐洲小鎮。但是入住率並不高，可以說百分之五十左右吧，並且周邊學校醫院等配套資源也不健全。但是飯店可是開了不少，最起碼也得五十家以上，這是我這幾天調研發現的。

那麼這些第一批進入的商家，先裝修房子是肯定的。加上房租人員工資和裝修投入最少的也要二三十萬，但是很多家都沒生意。也就是說，看誰能堅持下來，不能堅持的，那就只能做炮灰了。

這一圈看下來，幾乎每家都在做活動，有打折的，有送券的，也有充值多少送多少的，雖然五花八門林林總總，但是感覺沒有多少新意。

飯店的根本在於菜品，菜做的不好，做什麼活動都沒多大用。

不過呢，現在的飯店裡菜品幾乎大同小異，都差不多，也沒見誰家比別人好吃多少。

那麼拋開菜品不談，就要看服務和環境了。如果硬體沒辦法改變，那就要從軟體入手。服務好一些，說話好聽點，讓顧客覺得享受到了尊嚴和滿意。

還有，一個店一定要有一到兩個主打的特色，沒有特色就沒多大的生存價值。所以，有最少一個兩個特色的吸引消費者是非常重要的。

這種情況是正常的，投入時你的定位可能就決定了失敗，首先位置，投入幾十萬，周邊有沒有這多的消費群體，如果周邊生意好，只是你不好，那是你的問題，開始就沒做好，以後就很難有起色了，轉了吧。

我感覺開飯館就像一個企業一樣，要有一個品牌，主打什麼你那樣東西就必須很用心去作好，例如羊館，那你的羊肉就必須很有特色對吧，如果做不好就不要再堅持下去了，壯士斷臂！

如果有點資本可以堅持堅持，用自己最大的努力把它做好，在此期間也要不停的轉讓，也可以找一些公司給你發發資訊多個資訊源，也可以直接出租，把租金高於你的租金，賺個差價，再不行就直接撤，及時止損

像題主描述的這種問題真的怎麼辦都是問題，但總還是得想辦法。

鄙人提兩點建議

①暫停營業，及時止損，減少人工及其店鋪內耗（畢竟工資和水電等等一切雜費也是不小的支出）。關著門轉讓，反正已經賠了，調整好心態，痛定思痛，東山再起。

②重新調研客戶群體，重新定位，更換店名 調整菜品，更新經營思路，可以搏一搏，也許會收到意想不到的效果。

分享我一好朋友的真實經歷，2011年，他在北京地鐵四惠東站後面開了一家炙子烤肉，由於客戶群定位錯誤（這裡大部分都是公司白領，外地租戶），他開了不到仨月，瀕臨倒閉。後來靜心思考，發現了問題，立馬改成快餐，生意立竿見影。

思想只要不滑坡，方法總比困難多！

生意都是需要積累的-沒有什麼一帆風順-認準一樣東西努力幹-堅持做！慢慢久了！你會發現越虧越多！哈哈

今年餐飲經營真的很困難，我們的很多客戶都在虧損中維持著。我覺得應首先分析虧損的原因，用羅輯思維找出導致虧損的主要因素，然後再評估導能否透過努力使之改善。如果是，那就積極作為，轉型升級。如果根本沒辦法扭轉，那就低價轉了，及時止損。