川菜迷途

網際網路時代的特徵是碎片化及去中心化，資訊大量的被製造-傳播，許倬雲先生說得好，這是個被化妝了的時代。

抖音有無數的美食影片，真是“大師遍地走，段子隨便抖”。細細想想，文化的快餐化必然導致“手藝的退化”，而又必須透過表面的“所謂”來掩飾。其實都是早年餐飲業賺錢太容易，粵風吹得太猛，川菜從業者喪失了本心而已。

“料理”一詞原於日本，在中國被稱為“烹飪”或“烹調”。兩者在語境上還是有區別，“烹者火也”，說明中國烹飪主要指“用火的鼎中之術”，而“料理”無“用火”之意。所以，用川式料理作為推廣行銷，純粹“脫褲子放屁”，在日本國內有用此語作為區別於日料不會錯。但在中囯用“川菜料理”者，是即無文化、又不讀書的唯利是圖者，不講也罷……中國人把辦喪事叫“料理”，日本人把烹調叫“料理”。

在成都寬窄巷子吃過一次私房菜，開飯時先擺了十六個異性碟子，全是小菜，服務員一陣擺兵佈陣，變魔術一樣，小碟子組合成各種陣型。然後開始上熱菜，分餐，松茸鱷魚肉，每人分一口，還沒嚐到味道就沒了。好不容易上米飯了，沒有菜下飯了，找服務員點個回鍋肉，不好意思，人家說沒有，每天只有規定的食材。最後人均幾百塊，半飢半飽悻悻地走人了。

這就是所謂的匠心、高階，讓你吃不飽，嘗味道也只能每人一口！現在飯館時髦裝逼所謂的：川菜料理、分子菜、意境菜什麼的？[捂臉]

我沒看見。我就是一個小縣城的人哦。

如果真這樣，那麼川菜走向國際了噢。

不對，叫川菜料理走向國際了!

川菜館加料理二字，確實少聽說，可能是我見識少，如果一定要說原因，個人看法，可能是因為現在網路時代，大家都追求一些網紅字眼吧

我想是因為要附和消費者的心理吧！現在這個社會依舊是崇洋媚外的人比較多，好多人以為吃料理感覺高大上，說給朋友聽比較有檔次！應該是這些虛榮的心理造成的，讓商家忘記了自己菜系的初衷，本身的價值！個人覺得真正好吃的菜系還是我們中國的各大菜系，中國菜百吃不厭！由於本人比較抵制日貨，所以料理這塊從來沒去吃過！個人覺得哪怕是路邊的山東大餅都比料理好吃

1、好的川菜館名字，讓人看起來一下子印象深刻，要有過目不忘的效果；必要時，還要帶有對應的英文名字，讓人看起來一下子印象深刻、讀起來比較順口。

2、突出特色，讓人一看就知道是川菜，尤其是麻辣的特點。作為川菜館，突出川菜館的特色是很重要的，或者說，從你餐館的名字就能看出你的口味、你的品味，突出自己特色在這裡有必要重點突出一下。

3、帶有一些現代感、時尚感，但現代時尚元素不能特別喧賓奪主；如果還能讓人感覺帶有點高檔感那就更好了，所以川菜料理就能提高檔次的感覺。

一、與時俱進

時代在發展，每個時代有每個時代特有的代名詞。想要跟上時代發展的潮流，不僅內容要變，標題更要變，試想一片很符合現代特徵的文章卻標了一個文言文式的標題，你還會看嗎？

二、特立獨行，加深印象

一個人一天當中，遇到的飯店是會有很多的，而大多飯店的名字都有很大相似之處。這個時候，一個能讓人記住你的名字就顯得尤為重要了。如果你的點名很另類，與眾不同，那麼讓別人記住的可能性也會變得很大。

第三、提高檔次，抓住心理

飯店和酒店，這兩個詞你覺得哪個更高大上一些。同樣的道理，飯館和料理，我想料理應該顯得更有內涵，也更顯的有品位。這就抓住了一部分人的消費心理，一樣的東西，我為什麼不去一家更能彰顯我內涵的地方呢。

我沒有去吃過川菜料理。

不過我經常去的，一個是沙縣大飯店，一個是蘭州料理。

這兩個店，都要排隊，生意都十分火爆。

川菜館子必須要註明它是川菜，因為川菜它的特性就是辣，每一道正宗的川菜，裡面必然要放辣椒，還有麻椒，這樣才夠正宗才夠味兒，才能夠下飯。

很多人不能吃辣椒，這樣就不用去川菜館子了，但是喜歡吃辣的朋友都會去川菜館子，因為夠正宗，夠味。

就像我這鍋麻辣大蝦，超級好吃，又麻又辣，又幹又香。

配菜放的是藕片，黃豆和筍都特別的入味，而且超級辣。

就算是裡面的豆芽配菜也是相當的入味，這道菜配兩碗米飯綽綽有餘，吃著超級爽！！

說說我自己的觀點吧：

1:首先川菜是八大菜系之首，知名度高，風味獨特，馳名中外

2:川菜更加大眾話，民間流傳的最多的也是川菜做法

3:味道確實是非常不錯的，麻辣鮮香，我想這是大家能脫口而出對川菜的印象，而辣是最刺激味覺的

4:因為特別有味，下飯，所以現在自然越來越多人喜歡川菜，想把川菜傳遍各個地方啦。

ps：本人四川辣妹子一枚，拿手菜就是川菜哦，外地朋友一定要來四川嚐嚐川菜，真的很夠味啦。[耶]

川菜館目前的現狀是給人一種比較相對低端、普通大眾菜館的感覺，高階的川菜館不多，這也不知道是什麼原因導致的，或許是因為街邊的小川菜館實在太多，所以才導致有這樣的錯覺吧。

我個人很喜歡川菜，也喜歡做川菜，很多的做菜靈感都源自川菜。

早幾年就聽說川菜館整個行業對此狀況也很苦惱，或許現在川菜館店名後標註“川菜料理”就是為了打破這個現狀，借用“料理”二字來提升自己菜館的逼格吧。確實川菜料理聽起來比“小四川”、“川菜館”、“川味館”之類的要高階大氣上檔次的多，再配上精裝修，無疑能在很大程度上提升自己餐館的形象，在殘酷的餐飲競爭行業中競爭力更進一步。

以上純屬個人理解，經歷有限，如有不對之處，還請朋友們多多指正，多多包涵。[祈禱][祈禱][祈禱]

1、標名川菜料理，知名度高，因為川菜是我國八大菜系之首，其風味獨特，馳名中外！

2、標名川菜料理，突出特色，可以促使消費者的對川菜的信任，便於提升自家店鋪的知名度！從而產生要進這家店去吃東西念頭．

3、標名川菜料理，可以透過消費者對於川菜的喜愛，而產生親切感，馬上就進入店裡吃飯！

4、標名川菜料理，還可以起到提醒消費者。這是一川菜館，是以辣為主的，對於不能吃辣的人一種警示。不浪費消費者的時間！