草魚有很多做法，可以做水煮魚，酸菜魚，沸騰魚，紅燒魚塊！下面我說說我的酸菜魚做法

準備食材：草魚、酸菜、雞蛋清、蔥、姜、蒜、辣椒。

準備調料：鹽、料酒、生粉、味精！

1、將魚宰殺好洗淨，切片備用、蔥薑蒜切好備用！

2、將切好的魚片加入鹽、料酒、雞蛋清、生粉，攪拌使魚片攪上勁！

3、開火，鍋中倒入食用油，將魚骨放入油鍋煎至兩面焦黃，撈出備用。

4、煎過魚骨的油用來將酸菜炒香！

5、酸菜炒香後倒入煎好的魚骨，依次加入料酒、鹽、調味，再加入清水（水沒過食材）

6、水燒開後將魚骨和酸菜撈出，鍋中的湯再次燒開，下入魚片。

7、煮至魚片變色即可撈出擺盤，將鍋中的湯加入味精調味，倒入盤中，撒上蔥、姜、蒜、辣椒。

8、最後澆上熱油，大功告成！

草魚 做水煮魚就不錯 肉質鮮美滑嫩 家常做法還簡單 用時二十分鐘左右 備好 草魚一條 黃豆芽 半斤 幹豆腐一張 油麥菜兩顆 金針菇 一小袋 川菜館一瓶 市場就能買到味道不錯 辣椒段 生薑 蒜末 蔥花 味精雞精 白糖鹽 胡椒粉 麻椒 澱粉 水煮魚草魚 先去麟 刨膛 去腮 清洗乾淨 魚肉魚肉 魚骨分離魚肉 魚肉片片 用一捏鹽 味精 雞精 胡椒粉健聯牌的放入少量澱粉 一小湯勺就行 加水抓勻備用 魚頭切開 備用用水煮黃豆芽 金針菇 油麥菜 幹豆腐一分鐘撈出 放入魚骨 魚頭薑片煮開一分鐘撈出 重新起鍋 加油放入川菜館炒香放入青菜炒勻 放入湯碗 鍋里加水 放入川菜館 魚骨魚頭煮開三分鐘撈出 放青菜上邊 魚肉放入鍋中開鍋一分鐘 全部出鍋倒入魚骨上面 蔥花 蒜末 放在魚肉上面 起鍋燒油多放點油加入麻椒 樹椒段炸香澆再上邊即可

草魚是我們常見的淡水魚，又叫做鯇魚、白鯇魚、草鯇、草青、草根魚。草魚中的蛋白質含量高、低熱量，適合減肥人士食用。

草魚中的不飽和脂肪酸能促進人體血液迴圈。常食草魚還有開胃、滋補脾胃等作用。

草魚要好吃，首先要挑選生命力強的草魚，已經死亡或者變質的草魚是做不出好味道的菜品。草魚腥味重，烹飪的時候要多方姜、蔥、蒜等自然調料除腥味。

燒製草魚的時間也不能太長，以免影響口感。一般燜、燒在半個小時。而經過煎炸的草魚一般十分鐘左右。

順便分享一個做法。

食材準備：草魚頭和草魚尾共一斤半，粉皮二兩，香菜、食鹽、幹辣椒、醬油、料酒、胡椒粉、味精、鮮湯、蔥段、薑片、植物油各適量。先將魚頭剖開去鰓洗淨，從魚臍處下刀將魚頭尾剖成兩半，洗淨，用食鹽、料酒、醬油、蔥段和薑片將頭尾醃製10分鐘。粉皮用溫水浸泡20分鐘。炒鍋置火上，放油燒熱，將瀝乾水分的魚頭尾煎至棕紅色，加入鮮湯、料酒、食鹽、醬油、幹辣椒、胡椒粉和蔥姜，燒沸後改用小火燉至魚熟，下入粉皮再燉6分鐘，撒入香菜和味精出鍋裝盤。。菜品特色：熱鮮濃香，食慾大增，暖胃和中，滋補佳品。

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