莜麵是莜麥做的面嘛，本身就特別高筋，吃起來有嚼勁。所謂「筋道」，應該可以說是莜麵的關鍵詞了，這樣的面特別經得起煮。我喜歡吃菌類，所以每次都是點蘑菇湯的莜麵魚魚，這道菜裡面就是各種蘑菇和莜麵魚魚，湯的滋味非常鮮美。

同時我又是涼皮和麵筋愛好者，麵筋的口感對我來說是無法拒絕的，而且一定要多加辣椒。

莜麵魚魚和麵筋的味道，每家分店應該都是標準的，不在此贅述。但是！重點來了：把莜麵魚魚裡的魚魚撈出來，放在麵筋裡，就會有很神奇的口感！

是拌到冷盤裡，可以叫「涼拌魚魚」。

因為溫度降低了，本身在湯裡燉煮而失去的嚼勁又回到莜麵裡，甚至感覺更彈了，有一種類似「淬火」的感覺。這樣吃起來不同於熱吃，湯汁清新爽口，麵筋和魚魚是兩種不同的彈牙，口感都很筋道，再多加點辣椒，特別滿足。

有一個好吃的搭配：肉夾饃、蘑菇莜麵魚魚和烤羊腰，乾坤大挪移，三道菜組合升級成兩道新菜。

首先把肉夾饃的肉進入菌菇湯裡，形成「菌菇碎肉莜麵魚魚湯」。菌湯本來就非常非常鮮，朋友們都很喜歡吃，但是阿飛本人就覺得美中不足就是沒用肉。

「吃貨說要有肉，於是，就有了肉。」

加了肉的菌湯更鮮了，湯也更飽滿，並且此時肉夾饃的饃被騰空出來。此時，阿飛自己把點的烤羊腰放進饃裡面，形成了「烤羊腰夾饃」。烤羊腰的調料味、鮮腥味和烤饃結合在一起，而且食用方法也發生變化。不是烤串那種拿著串兒，一口一個的吃法了，而是拿著食物本身，阿飛這種餓狼兩三口就能把整個烤羊腰夾饃吃完，還不留油星，因為都夾在饃裡面了。

朋友不愛羊肉的，但現在光是配圖隔著螢幕都覺得羊味噴薄而出。

這些菜分量都很夠的，以上的內容我們倆人吃就非常飽了。但我號稱「吃飽也可以，飽也可以吃」，留給甜食的空間永遠是有的。在這裡再推薦一個酸奶的高階吃法！

大家都知道酸奶要加上甜味更好吃，點酸奶的話服務員也會告知：桌子上有蜂蜜，可以加到酸奶裡。但是！劃重點：酸奶最好吃的伴侶還不是蜂蜜，是桂！花！醬！

桂花醬是點黃米涼糕附贈的，不知道不點黃米涼糕能否要到桂花醬。但我們去吃的時候，總要點黃米涼糕，也會點酸奶，就會問服務員要多一份桂花醬，服務員是會毫不猶豫再加一份的。這樣既可以蘸米糕，又可以拌酸奶。

在我朋友小時候的記憶力，秋天之後，有桂花樹的街上就會飄滿沁人的甜香。老人把桂花好好收集了，製成桂花醬，加在什麼裡都好吃，這怕是南方孩子都會有的童年回憶。阿飛這種北方小孩就沒見過，第一次吃桂花醬的時候大多會驚訝萬分，說居然有這麼好吃的東西。不是蜂蜜那種傻甜，也沒有楓糖漿那麼膩，是花香和甜香的平衡，拌在酸奶裡，絕了。

完整的美食需要「一個半大廚」，餐廳裡的大廚讓你吃出水平，而自己作為半個大廚，讓我們吃出個性。

我最喜歡的做法是：莜麵和土豆絲拌在一起，和成小團放在鍋裡蒸熟，拌著冷盤可以吃，和著肉湯也可以吃。我們雁北地區都這樣吃，老古流傳下來的吃法。

回答題主這個問題，我先聊聊西貝莜麵村，西貝餐飲旗下的餐飲品牌。西貝莜麵村憑藉著巜舌尖上的中國》這一知名美食欄目，成了火遍全國大江南北的知名品牌。它有哪些花式吃法？具體來說有西貝莜麵、烤羊排、西紅柿澆汁莜麵、黃米涼糕、烤羊腿、羊肉串等。前不久的一天，本人作為美食吃貨，聽說西貝莜麵村長沙梅溪湖新天地店好吃，就果斷去了。去的時候接近飯點，沒有排隊，招牌西貝麵筋，雖然是普通的涼皮面筋，但味道很好，每次必點，涼皮筋道配菜爽口，拌上醋，是我喜歡的味道。牛骨頭不愧是主推產品，那軟骨嘎嘎吱咬的滿口香脆。番茄莜麵酸甜可口，韌性十足。肉㚒饃與其他地方吃的不一樣，外層酥軟香間肉餡精肥相宜，吃完撐到＂爆＂。莜麵窩窩吃不習慣的。

2.羊雜湯好這口不？如果喜歡用大饅頭蘸著羊雜湯吃，一個饅頭一會就沒了～

3.小鍋牛肉喜歡不，兩個人，兩碗米飯兩瓶沙棘一份小鍋牛肉，牛肉上桌米飯直接倒進去拌開，配沙棘汁，估計還得添米飯～

4.麵筋裡的泡菜好吃不，如果最近沒胃口，管服務員單獨要點爛醃菜，放點辣椒油，絕對開胃，吃完飯再來個新品海棠果，舒服～

難道沒有人覺得西貝的東西略貴嗎？記得以前在內蒙上學的時候，那邊的莜麵都很便宜實惠的！上次在西貝我們兩個人就點了一個莜麵和涼皮，吃了一百多！