真正放養的雞所產的蛋味道的確不一樣，但價格也不一樣，但現在很多商家偷換概念，不管什麼蛋都說是土雞蛋，為的是賣高價，欺騙消費者，這種行為應給予處罰！

我們現在家庭吃的一般都是洋雞蛋，因為洋雞蛋的價格要比土雞蛋便宜將近一倍的價格，可能在我們的心裡感覺上越是貴的東西，它就是最好的營養也是最高的，我們老是認為土雞蛋是散養的，吃的也是天然的食物，產出來的蛋自然會好一點。

我們一般認為養雞場生產的雞蛋一般都是喂飼料的，老感覺上不太安全，寧可出高一倍的價錢去買些貴的，尤其是去看望病人或者是產婦都會給買一些禮盒土雞蛋，在家裡也會給老人和孩子買一些吃。

土雞蛋真的比飼料雞蛋營養更高嗎？

1、真正的土雞蛋是完全散養的它是主要吃蟲子、蔬菜、野草，而養雞場裡的是經過選種、圈養，它所吃的飼料都是經過科學配比的，所以產的雞蛋個頭是比較大的，蛋黃沒有土雞蛋那麼多，因為它走路的機會是比較少。

2、從下列表格當中不難看出洋雞蛋的膽固醇是100克當中含585克，土雞蛋100克的膽固醇含量是1338克，土雞蛋的膽固醇竟然比洋雞蛋的膽固醇也高出一倍多，這個可能與蛋黃所佔比例較大有關係。

3、在100克土雞蛋當中含有蛋白質是14.4克，而洋雞蛋的含量在12.8克，還有土雞蛋中鈣、鋅、銅、錳含量比洋雞蛋略高一點。

4、而脂肪維生素A、維生素B2、鹽酸、硒等含量略低，其它營養素差別都不是很大。

到北京，朋友請吃本地產的"雞"丶到廣州朋友也介紹他們本地"雞"…他們都能講出一套一套的本地與外地來的如何口感/肉質不同，有些美食家甚至稱從顏色上一眼就能分出是本地還是外來。

這種社會現象令我想起以前的一件往事。

那是上世紀八0年年代末在江西德安縣走親戚還鬧了個笑話。事情是這樣的，我去妻小娘家。他們拿出豐盛的酒菜招待我這自不必說，還專門按咱河南老家的規矩主食包的水餃。今天不討論什麼餡的水餃和水餃好不好吃。說說包水餃用的面，因為這事我們抬扛抬得面紅耳，因當時妻小娘己年過古稀，事後覺得自己失禮。

小娘一家人是一九五九年河南鬧饑荒去的江西的，那個歲月的艱苦/自不必說。現在他們的生活真的可以算上豐衣足食。妻小娘稱老家為"河南"稱現在生活的地方為"江西"(準確點兒老家在河南省光山縣現居住地是江西德安縣)。她說:"你來了，見到這裡好麼？".我由衷地點頭並稱贊:"您們的確生活的很幸福！"不知怎說到餃子和包餃子的面上。妻小娘說:"劉哥，今天吃`江西`這麵包的餃子好不？"她緊接著說:"在`河南’一輩子也吃不上這樣的麥面…"我聽不下去了，也許是喝多了點兒:"你沒見你那面袋子上產地是‘駐馬店xxxx麵粉廠`，怎麼總是‘江西、江西`的？！"妻小娘是文盲，一個大字不識，但同桌吃飯和她的後人都識字，一下子都與我一致了:"河南是中國小麥的主產區…"當場弄的妻小娘很尷尬。

這件事過去多少年了。妻子常用此事做例子指斥我愛抬槓這一毛病。

警告自已:別為“洋雞蛋"\“土雞蛋"的去與人抬槓了。隨大流些不好麼？！妻常這麼教導我。

為什麼非要強調雞蛋和土雞蛋？在營養上有區別嗎？為什麼？

現在人們習慣把吃飼料的雞下的蛋成為"洋雞蛋"，散養吃野菜、小蟲之類的雞下的蛋稱為"土雞蛋"。

“土雞蛋”和“洋雞蛋”在營養價值上的不同

真正意義的土雞是散養，每天在野地或者林間活動以野菜，小蟲為食物。所以他們的蛋胡蘿蔔素、維生素B2含量高，不過吃飼料的雞因為飼料的營養均衡，可能反而比土雞蛋的營養更均衡，某些微量元素含量更高。

“土雞蛋”和“洋雞蛋”在口感上的不同

因為土雞蛋的胡蘿蔔素、維生素B2含量高，所以蛋黃顏色深，也因為土雞的活動量大和所持食物的關係造成土雞蛋的口感會更細膩，更好吃一些。（個人感覺）洋雞蛋的口感粗，香味不是特別濃。特別是水煮蛋的區別會更大。