回覆列表
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1 # 糖糖寶貝兒o
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2 # 李小刀vlog
電餅鐺烙饃怎樣不幹？這個問匙我來回答，収供參考：
隨著生活水平的提高，每家每戶的家用電器越來越多，電餅鐺也進入了尋常百姓家，使我們吃的更好，更方便，烙餅，烙饅更加的方便快捷。但使用電餅鐺烤東西的時侯，容易發生發乾的現象，出來不美觀，口感也不好。那麼我在生話中總結了以下幾點，防止出鍋後成品過幹，或色澤不好。
一，在使用前提前預熱，需要刷油的原料，儘量放上或刷上一層油。
二，如果原料不能或不宜加油，就用刷子之類的灑入一些水，注意稍灑點水即可，有水份就不會幹，經驗哦。
三，使用過程中不可過久，根據原料的質地，選擇適當的時間，適時即可，久了也亦幹。
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3 # 土豆不是逗
放之前把餅坯上也刷一層油，這樣可以很好的鎖住水分。保證烙出來的餅不會太硬，而且放幾天也不會變硬，這是非常重要的一步。同時提醒大家不要著急把電餅鐺的蓋蓋上，先蓋一個普通的鍋蓋，這樣可以讓麵糰有一定的發酵空間，這樣烙出來的餅才會比較厚，看起來比較虛。
最後，等餅皮發酵起來之後再把鍋蓋拿掉，蓋上電餅鐺的蓋子。時間到了，開啟鍋蓋將大餅取出來之後就可以了。這樣做出來的麵餅就特別的蓬鬆好吃，
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4 # 澤茹玉格桑花
家用的電餅鐺功率達不到那個大型的，溫度到不了，一般做出來的餅子，麵食那些都是軟的，而且顏色也不黃，除非你放油放多或者烤的時候長，餅子才會幹，到那個味道不好吃，
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5 # 魚湯泡飯
昨天早電餅檔洛饃吃的，分享一下，取200克麵粉，加了二個雞蛋，另外100克冷開水，一定要冷開水，（開水滾過沒細菌）攪拌均勻，放電餅檔攤平（可以分二鍋攤）幾分鐘後冒煙了，開啟餅檔饃膨鬆香了，再攤平放點白糖，即可
油鹽餅:
原料:麵粉3斤,發麵1斤,豆油0.5斤,鹼面適量,花椒麵、精鹽少許。
工藝流程:
(1)把麵粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發麵,按好鹼成發酵麵糰揉均勻,稍醒30分鐘左右。
(2)把醒好的麵糰銷按一下,用走捶杆做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來,呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開,然後按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可。
(3)烘烤:調好烤溫240度-260度。把做好的餅坯擺入鍋內,煎成表面金黃色,熟透後出鍋。
特點:鬆軟,五香味俱全。