電高壓鍋和電壓力鍋，說的是同一種東西，只不過是不同的叫法而已。

它和普通煤氣灶或者電磁灶的外界熱源加熱的高壓鍋，除了熱源不同，還有一個關鍵的區別就是，它的熱源功率是可控的。

普通壓力鍋加熱達到規定的壓力後，排氣閥會升起嘶嘶的往外排氣，這時要人工調小加熱功率，維持較小的排氣量，否則內部壓力過高，容易使安全閥動作甚至出現爆炸事故，安全性不夠好。排氣聲聽起來也比較恐怖，到了規定加熱時間，還要人去關火。如果老人用，看電視忘記關火，燒乾鍋就會出安全事故。

電壓力鍋，在達到額定的壓力後會自動減小加熱功率，在不排氣的情況下維持這個壓力到設定的加熱時間，然後自動關斷。整個過程不需要人工干預。家裡老人用也沒問題，既方便又安全。

但是，購買者需要特別注意的是，雖然都叫電壓力鍋（或電高壓鍋），不同品牌或價格的電壓力鍋，額定壓力有很大區別。

如果用到大眾價格的電壓力鍋，感覺就是，用普通壓力鍋燉排骨，30分鐘能肉爛骨酥，換個電壓力鍋，同樣時間卻可能肉不太爛，骨頭更是硬硬的。這就是壓力不夠。

從壓力指標看，普通壓力鍋隨價格不同，壓力一般在80～100kpa，進口品牌最高可達150kpa。

而大眾價格的電壓力鍋，壓力多是70kpa，對應的鍋內溫度約115℃。實測有的鍋保壓狀態溫度約107℃，換算鍋內壓力為30kpa，壓力指標明顯虛標。

千元價格左右或幾千元的，才有100～120kpa的。對應的鍋內溫度約120~123℃。

看商家的商品網頁介紹，壓力高的鍋，會把壓力指標驕傲的標在最醒目的位置。

壓力低的，比如70kpa的，則大多會比較低調，有的用淺色的小字在不起眼的位置標出，要仔細尋找才能看到，有的乾脆不標。

市場上的商品，即使號稱同樣規格，質量會良莠不齊。在壓力鍋上，也同樣如此。這是購買者要留意的。

無論普通壓力鍋還是電壓力鍋，壓力高的對安全性要求也高，價格都比較高。

電壓力鍋和高壓鍋是家居生活中不可或缺的廚具。下面給大家說說電壓力鍋和高壓鍋有哪些不同?一起來看一下

（1）：傳統的高壓鍋使用蒸汽閥來控制鍋內的壓力。 一旦蒸汽閥堵塞，任何時候都有爆炸的危險。

（2）：烹飪控制，普通壓力鍋依靠經驗，電壓力鍋自動控制。普通高壓鍋無保溫功能，電壓力鍋自動保溫。

（3）：電壓力鍋採用國家專利結構，利用控制位移的物理原理實現電壓力鍋的閉環壓力自動控制，實現控制壓力，有效保證安全。

（4）：電壓力鍋可以烹飪，煮粥，燉，燉等烹飪功能，預約定時，停電記憶，自動振鈴，省時省電，高效烹飪等多功能選擇。

總結：電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，採用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患;其熱效率大於80%，省時省電(比普通電飯鍋節電30%以上)。電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式。

傳統的高壓鍋使用蒸汽閥來控制鍋內的壓力。 一旦蒸汽閥堵塞，任何時候都有爆炸的危險。電壓力鍋可以烹飪，煮粥，燉，燉等烹飪功能，預約定時，停電記憶，自動振鈴，省時省電，高效烹飪等多功能選擇。

自從電壓力鍋出現以來，家庭主婦們輕鬆了許多，它不僅能夠定時烹飪，煮熟後還能自動進行保溫，省時省力，媽媽再也不用早起煮粥了。但是隨著“電壓力鍋爆炸”事件頻發，小編內心很是擔心，電壓力鍋安全嗎？電壓力鍋和高壓鍋區別有何不一樣呢？今天就跟著小編一起來尋找答案。

一、電壓力鍋安全嗎

電壓力鍋是結合了高壓鍋和電飯鍋的特點採用最為先進的彈性壓力進行控制，它的動態密封技術、可調控的電開關技術等，使得人們在烹飪食物的過程中實現全密封的烹調，同時壓力還可以進行連續的調節，完美的解決了高壓鍋的安全問題，解除了消費者在使用壓力鍋時的安全隱患。電壓力鍋的烹調功能齊全，具有其他的烹調工具無法比擬的優勢，能夠實現各方面烹調的需求，實現烹調的自動控制，滿足人們對食物營養的完美追求。

二、電壓力鍋和高壓鍋區別

1、高壓鍋使用燃氣，電壓力鍋使用電力。

2、高壓鍋，運用蒸汽閥來對鍋內的壓力進行控制，如果出現蒸汽閥堵塞的情況，高壓鍋就有可能出現爆炸的情況；電壓力鍋，使用匚式結構，用位移來對壓力進行控制，形成電壓力鍋內部迴圈，自動控制壓力，在安全方面有很大的保障。所以，在使用高壓鍋的時候，一直要隨時檢查蒸汽閥，並定期對 安全閥 裡面的安全片進行更換，如果在蒸汽閥堵塞的情況下繼續使用高壓鍋是非常危險的，隨時有可能發生爆炸事故；3.高壓鍋在使用的過程中，必須有人對其進行監管，在完成烹飪後及時關閉；而電壓力鍋是由電腦內的程式進行控制，不需要有人實時監管，只需要按下開關就可以了。