吃苔菜種類太多一般腸胃不好的一般不要吃因為如生長在以汙染的地方大出來以經汙染了建議不要聽信門網上所講說的實話不真實應該注意

蒜薹又稱蒜毫，是大蒜植株的花器官，是抽苔大蒜在鱗莖中央形成的花苔和花序 。在植物分類學上，苔菜屬於綠藻類。雖然它的植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，但這樣的大小已經足以讓人們稱之為“大型藻類”了，因為它是由多細胞構成的，比起那些直徑只有幾微米到幾百微米的單細胞藻類來說，完全算得上是“龐然大物”。

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79；條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料…

一年四季在青黃不接時機，人體需要綠葉素的補充，並非是苔菜營養多高，在一個時期階段，攝入單調而缺少綠葉素食物，勢必導致營養平衡，有條件及時補充人需營養自然有意義。

苔菜，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。可燒菜、燴湯、配製多種素菜。含有鐵、鈣等等大量人體必需的礦物質，這個東西不錯吧！更不錯的是苔菜裡的脂肪還很少，多吃點能改善微迴圈、減少癌症和心血管病的發病率。

苔菜的屬性:

1、科屬

石蓴科，滸苔屬。

2、產地

一般生長在中潮帶石沼中。中國沿海地區皆有分佈。

3、別名

貢菜、滸苔、苔條、乾薹、育枝海苔。

4、簡介

苔菜為藻類石蓴科植物，有滸苔、條滸苔、腸滸苔等多種滸苔的藻體，又名海青菜、海菜、苔條等。在植物分類學上，苔菜屬於綠藻類。雖然它的植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，但這樣的大小已經足以讓人們稱之為“大型藻類”了，因為它是由多細胞構成的，比起那些直徑只有幾微米到幾百微米的單細胞藻類來說，完全算得上是“龐然大物”。

苔菜為多年生水生草本植物，莖細長，節上生根，水底泥中有匍匐狀地下莖。葉近於對生，葉片呈卵狀圓形，直徑5-7釐米，基部深心形，上面光綠色，下面帶紫色，漂浮在水面上。花黃色，聚生於葉腋部，呈傘形花序。花期6-9月，蒴果橢圓形，先端尖銳。一般在夏、秋季採收，鮮用或曬乾食用。

苔菜的營養價值、吃苔菜的好處:

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。

每100克苔菜嫩莖葉含蛋白質1.22克，脂肪06克，碳水化合物11.8克，纖維素1.2克，胡蘿蔔素3.7毫克，維生索C59毫克，維生索B0.15毫克，煙酸0.46毫克，鈣96毫克，磷30毫克，鐵3.5毫克。還含熊果酸、盧一谷、香樹脂醇、槲皮素、白樺脂酸、齊墩果酸。

1、健胃利尿

苔菜有開胃健脾的作用，苔菜中有大量的粗纖維，這種物質進入人體不會加重胃部的負擔，相反會起到促進消化的作用，另外苔菜還有補脾益氣的功效，人們食用以後可以起到開胃健脾的作用。

2、補腦安神

苔菜的食用方法很多，新鮮的苔菜可以直接涼拌或者炒制後食用，但是那些苔菜的乾貨則需要提前放在水中泡發，然後才能製成菜品食用，泡發的時間不能低於兩小時。苔菜也可以當作配菜食用，把它加入到多種粥品中以後，可以起到提味和促進消化的作用。

3、解毒減肥

苔菜還有減肥瘦身的作用，苔菜是一種健康的綠色菜品，這種菜裡面的熱量特別低，它進入人體以後還能分解人體中多餘的脂仿，加快人體腸道中廢物的排出，因此經常食用可以起到減肥瘦身的作用。

4、防癌抗癌

苔菜有補充營養的作用，苔菜是一種高營養的特色菜品，這種菜品裡面有但不維生素和微量元素，更有大量的鈣和穀氨酸，這些物質進入人體以後可以促進身體發育也能起到延緩衰老的作用。另外苔菜中還有可以抑制癌細胞生成的物質，經常食用也能減少癌症的發生率。

吃苔菜的最佳時間:

一般春、秋季的苔菜吃起來比較新鮮。

苔菜的選購方法:

好的苔菜藻體直立，植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，藻體單條或者有分枝，圓柱形，有時部分扁壓。顏色鮮嫩，看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。

苔菜的副作用:

1、有咳嗽人不可食用苔菜。

2、體虛多汗者慎食。

1.養肝明目

科學研究發現，菜薹中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體酶的作用下，可以轉化為維生素A，對人體可以起到養肝明目的作用，還可以治療夜盲症。

2.促進消化

菜薹中含有大量的粗纖維,不但能起到潤滑腸胃、促進排毒的作用，還能幫助腸胃蠕動，增強人的消化功能。

3.提高人體免疫力

吃菜薹可以促進人體新陳代謝，提高人體免疫能力，讓人體充滿活力，增強人的抗病能力，同時還能促進青少年的生長髮育。

4.止血止痛

菜薹中含有止血止痛的物質，把菜薹弄碎後抹在傷口上可以起到止血止痛、消腫的作用。

苔菜是一種營養豐富的綠色食品，含有蛋白質，碳水化合物和多種維生素。含有不飽和脂肪酸，能降低血脂，淨化血液，降低膽固醇。能促進腸道中垃圾的代謝排出，通便減肥的作用十分明顯。還含有豐富的氨基酸，能促進腦細胞再生，促進智力發育，增強記憶力。能預防老年痴呆等多種不良症狀的發生。怎之吃苔菜好處多多。