我不知道我可不可以回答一下，魷魚買回來是白色的，放了幾天變紅了，不知道是怎麼儲存的，如果是常溫儲存那應該是已經變質了，不建議食用，魷魚買回來不吃的話可以冷凍儲存，一般半年左右都是沒問題的，不建議常溫下儲存，如果一天兩天之內就食用了可以放在冰箱保鮮櫃中儲存。請看下圖冷凍之後的魷魚

首先魷魚是有一層粘膜的 內外都有 所散發出來的紅色或者褐色是粘膜的顏色 ，需要把粘膜去除 一般解凍後用手輕輕搓就能感覺到 然後撕掉。

魚肉就會乘白色或者乳黃色 。

如果您的魷魚去膜後還是發紅說明不是很新鮮了 ，那就需要高溫烹飪了 但最好不要吃了 沒啥營養了。

魷魚呈粉紅色，體形完整堅實有光澤，體表面略帶白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;，如果沒有刺鼻的氣味，可以食用，一定要注意海鮮難保管，所以買回去要儘快食用，

我是做魷魚的，看情況，如果只是一部分變紅而且沒有臭，那是可以吃的。

之所以變紅，我想你應該沒有先殺好，把皮剝好再冷凍才會變紅的。

在此建議大家，魷魚買回來之後，最好趁早把魷魚內臟拿掉，皮剝掉，再放冰箱，這樣就不會變色了。因為只要魷魚內臟一解凍，內臟顏色馬上把魷魚肉染色（就是髒水浸入魷魚肉裡了）。

魷魚為冷凍或者的活的時候色素都有活性，所以顯示出粉白色，但白色的色素不穩定，一遇熱就會被破壞，紅色素非常穩定，所以加解凍後變為紅色

很新鮮的時候顏色發青的；時間長了就變成紫紅色了。這就是你看到魷魚有兩種顏色的原因。所以你可以從魷魚的顏色判斷魷魚的新鮮程度。

魷魚為冷凍或者的活的時候色素都有活性,所以顯示出粉白色,但白色的色素不穩定,一遇熱就會被破壞,紅色素非常穩定,所以加熱或解凍後變為紅色。

不知道具體能不能吃，一般新鮮魷魚放一段時間變紅是正常的，一般可以透過時間或者是否有異味可以判斷是否能吃，(市場上買新鮮魷魚就可以仔細觀察一下)

1.魷魚洗淨 切小備用。

2.鍋中加水，放入魷魚，加料酒 、蔥、姜、煮沸去腥撈出瀝水備用。

3.鍋中放油加熱 放入香料蔥、姜、蒜 幹辣椒，抄香加入青椒。

4.放入魷魚翻炒，加少許料酒醬油，最後適量鹽調味翻炒，即可出鍋。

能吃，魷魚中所含的牛磺酸，有助於降低血壓，降低膽固醇，防止心血管疾病。增強肝臟功能，還可以解毒。對神經系統也有積極的作用。新鮮魷魚中的蛋白質雖然比魚類少。但這些蛋白質容易被人體消化吸收，而且所含的脂肪較低，適合肥胖的人食用。 我們在買魷魚的時候要挑選新鮮魷魚。魷魚身體的顏色越深，而且有光澤最好。買回來以後需要清洗，清洗的時候先揪下魷魚腦袋，連同內臟一起拉出。再去除內臟，眼睛和吸盤，最後在剝去外皮。一般情況下，體表的顏色以白粉者為佳。買回來的由於在處理的時候應該在鹼水中泡上三四個小時，然後拿出來再在清水裡泡上半個小時後再烹飪。新鮮的魷魚可以涼拌。幹魷魚比較適合燒烤水發的魷魚，適合紅燒爆炒，魷魚的肉遇到熱會急速緊縮，卷卷兒，所以燒魷魚肉的時候。不要時間太長，否則會老。魷魚卷爆炒時可以跟洋蔥，青紅椒類配合在一起，顏色搭配起來比較漂亮。

反正時間長了魷魚就會變成紫紅色，很多人說是紅色色素更穩定，不知道是不是真的。

魷魚變紅了可以吃，但前提是要聞一下沒有發臭。沒有異味就扒掉外面那層膜，用滾水焯一下才拿去做菜。

咱沿海地區人們做魷魚有三個主要的方向，一是做成魷魚絲當零食，二是做海鮮火鍋（不過一定要夠新鮮，當它還會爬的時候下滾水），三是飯店最普遍的青椒炒魷魚了。

最近又流行烤串了，很多人擺攤也賣魷魚串，不過最好少量進貨或者冷凍儲存，要不然很容易表不新鮮。如果遇到夜市的不良商販，可能在燈光不足的情況下，給你烤個不新鮮的魷魚，多塗點調味料、撒點孜然粉或者辣醬，吃下去大概也不會被發現。

任何海鮮都是新鮮的才好，自己買的時候注意點兒吧！買了後最好趕緊處理儲存好，或者儘快吃掉，下到肚子裡就安全啦！