如果沒有標註這就是雙黃蛋的話，那我覺得買了一箱雞蛋都是雙黃蛋那就可怕了。。。。。。。。

畢竟雙黃蛋是少見的。。。。。

偶爾見一下還覺得驚喜，要是隨便一買全是，那就太不正常了。。。。

雙黃蛋是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，它通常比正常蛋要大得多。

雙黃蛋是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質包裹而形成的。

甚至有時還會多個卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，而成為多黃蛋。

日本民俗將"雙黃蛋"視為夫妻“百年好合”的象徵，用之作為新婚或結婚紀念日的喜慶贈品。中國民俗將“雙黃蛋”視為可給人們帶來吉利祥和的“祥瑞食品”。

事實上，日常雙黃蛋被賦予了吉祥的寓意。

但是你瞭解雙黃蛋的誕生嗎？

雙黃蛋即是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。

雙黃蛋形成的原因是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。

甚至有時還會有多個卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，而成多黃蛋。

雙黃蛋能孵出小雞，如果“雙黃”確是兩個受精卵，那麼是可以孵出兩隻小雞的，但基於種種原因，孵化效果並不理想。如果“雙黃”中只有一個卵子受精，那麼只能孵出一隻小雞。

雙黃蛋的受精率和正常蛋的受精率相近。

但孵化前期和後期雙黃蛋組的死胚數遠遠高於正常蛋推測組的死胚數。

雙黃蛋比正常蛋大，甚至大許多，這是我們憑肉眼就能看出來的。

雙黃蛋的體積大意味著它蛋內的空間也大，但這並不意味著雞胚所擁有的生長空間也大了。雙黃蛋的確是比正常蛋大了一圈，但畢竟沒能達到它的兩倍，而這大了一圈的空間卻要多容納一個雞胚，平均一下，每個雞胚所擁有的空間和正常蛋的比較反而少了許多。這又直接影響著營養和氧氣的消耗，雞胎的運動以及日後的破殼。

雙黃蛋中的小雞普遍發育不良，較為虛弱，破殼成了一道高高的門檻。而它們中的大多數只能慢慢耗盡氧氣，耗盡能量，成活率遠低於普通小雞。

雙黃蛋不僅體積比正常蛋大出許多，蛋殼也較厚。在啄殼的過程中，小雞需要時不時的變換身體的姿態以改變啄殼的角度，使能在更短更快的時間內鑿穿蛋殼。

然而，雙黃蛋中的小雞，在發育完全之後，幾乎兩隻小雞的軀體就佔據了蛋中所有的空間，不要說是變換身體的姿態，就是動上一動都是一件無比艱難的事情。

這和人類異卵雙胞胎的形成的過程相似，但卻有本質的區別。

異卵雙胞胎是女性在排卵時，排出的兩個卵子並同時受精，就產生了兩個不同的受精卵，最後發育成雙胞胎。

而雙黃蛋中的卵細胞並沒有受精，因此也不能孵化成小雞。

家禽產雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的健壯有關。

雙黃蛋內含兩個卵黃，營養很豐富，深受群眾喜愛。

如今，人們已經開始人工培育雙黃蛋，並有專門出售雙黃蛋的廠家。

不過也有人認為，雙黃蛋是雌雞因為內分泌失調和其他生理原因所生出的，最好不要過多食用，不過天然的雙黃蛋還是很少見的。。。。

母雞的“雞蛋生產流程”是由激素來調控的。

激素分泌異常，就可能產生雙黃蛋。

如果異常得厲害，還可能在同一天產生三個甚至更多的卵黃，也就會得到“三黃蛋”甚至更多個蛋黃的雞蛋。這雖然比雙黃蛋更加少見，但的確也有記載。如果母雞的卵巢受損而出現了碎片，有些碎片會被誤認為是卵黃，使得蛋白分泌部的腺體也照常工作，分泌蛋白把它包裹起來。一步錯導致步步錯，後面的流程照單操作，最後也形成一個“雞蛋”。

這樣的雞蛋就沒有蛋黃，有些地區的古人認為這就是“公雞蛋”。

還有一種比“公雞蛋”稍微常見一些的異常，是“無殼蛋”。在蛋殼膜形成之後，如果蛋殼沉積沒有進行，那樣的雞蛋也能被下出來，就成了無殼的雞蛋。

所以如果你買的一箱雞蛋不是標明的雙黃蛋，那就真的有點可怕了。。。。。。。

一箱都是雙黃蛋咯我我是不會吃的！家是農村的幾乎跟雞狗貓豬鴨鵝這些動物打交道，正常飼養情況下是很難出雙黃蛋的，除非雞場特意集攢留下的，但是這種情況流入市場得可能性比種頭彩機率低，所有驚喜並可怕著！

這是一個仁者見仁，智者見智的問題。我們先來看看什麼是雙黃蛋，為什麼會有雙黃蛋。雙黃蛋是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。雙黃蛋是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質包裹而形成的。如果有多個卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，還可以形成三黃蛋或者是多黃蛋。是非常少見的。

有的人認為雙黃蛋好，是覺得少見，買到了有一種中彩票的感覺。也有人認為，雞蛋的營養主要儲存在蛋黃裡，雙黃蛋會有雙倍的營養。也有人認為雙黃蛋是畸形蛋的一種，打破常規就是有問題的。

雙黃蛋的營養和普通蛋的營養並無明顯差異。雖然雙黃蛋是畸形蛋的一種，但是主要是母雞收到了應激造成的。雞的膽子很小，看見老鼠，聽見巨大的響聲都會造成應激反應。如果買到整箱的雙黃蛋也不是很奇怪，比如過年的時候放鞭炮，就會造成整個雞場的雞受到應激反應，都下雙黃蛋也不奇怪。

雙黃蛋比正常的蛋要大很多，如果不喜歡選擇小個的雞蛋就好了。

雙黃蛋並非激素所致

“雙黃蛋”是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。雙黃蛋是由於母雞（鴨）受到驚嚇、患有卵巢疾病和出產母雞（鴨）卵巢活動不規律等導致的，並非認為是干擾甚至激素所致。從市場角度看，雙黃蛋並沒有賣點，價格也不必普通蛋高，所以正常碰到一兩個雙黃蛋不必過分緊張。

（1）外觀法

鮮蛋外殼有一層白霜粉末，收支摩擦時應不太光滑；

（2）手搖法

購買雞蛋的時候用拇指、是指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，發出晃盪聲音的是壞蛋；

（3）照射法

用手輕輕我煮雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大，變質的雞蛋還有斑點。

一次性買雞蛋不要買太多，並且要及時食用，每天一兩個蛋補充人體所需蛋白質，能量滿滿。