近日，太原市萬柏林區大唐惠澤苑小區居民馬女士在家做早飯時，發現一個特殊的雞蛋，開啟外面一層雞蛋殼以後，裡面是蛋清，而在蛋清裡面不是蛋黃，竟是又一個雞蛋殼，在這個雞蛋殼裡面還有一層蛋清以及少許蛋黃。馬女士把這件事發在微信朋友圈裡，引起了大家的好奇。

這種“蛋中蛋”是怎麼回事？能吃嗎？

太原市萬柏林區農業局技術科工作人員表示，“蛋中蛋”的情況非常少見，但與雙黃蛋、三黃蛋的形成原理一樣，都是雞、鴨等在產卵過程中，受到了驅趕或是驚嚇，擾亂了卵子的正常形成和排放所致。此外，也有可能是動物的輸卵管有炎症，導致排卵紊亂而出現這種情況。

工作人員還表示，“蛋中蛋”是由於母雞輸卵管出現“反蠕動收縮”現象，令第一個蛋反方向移動與第二個會合，一般會在母雞受驚或受壓時發生。“蛋中蛋”的現象在野生土雞和人工飼養雞身上都可能發生,不存在基因變異和人工造蛋的說法，蛋白質的含量和普通雞蛋也無異，故不影響正常食用。

沒有什麼神奇的，無非是前一個雞蛋在形成後因為某些原因沒有產出，被生殖系統當成蛋黃又裹了一層蛋清和蛋殼而已，相似的情況比如把血塊或者其他進入生殖器官的異物當成蛋黃包裹形成無黃蛋

雞蛋已經成型即將產出時，母雞受到某種刺激（例如驚嚇），導致這枚雞蛋又返回到輸卵管上端，輸卵管以為這個完整的蛋只是一個蛋黃，就分泌蛋清以及蛋殼把它做了個重新“包裝”，於是就形成了蛋中蛋。

蛋中蛋，是一種畸形蛋，蛋在形成的過程中遇到變化才形成的，一般出現在母雞排卵高峰期，體內機能分泌很旺盛的時候，沒有發育完全的蛋和正在發育中的蛋相結合形成的，也可能是雞蛋形成過程中沒有被產出體內，剛好又被正在形成的蛋包裹了，形成蛋中蛋，這個蛋對人體無害，可以正常食用。

雞蛋的形成包括蛋白、蛋殼膜、蛋殼以及氣孔、蛋殼顏色和殼膠膜的形成。從卵子排出、蛋的形成、到產出體外所需要的時間，就是卵黃經過輸卵管的時間，就是雞蛋的形成過程。（1）卵子排出到開始納入喇叭部，約需3分鐘，到全部納入約需13分鐘。卵黃納入後透過喇叭部，還需要18分鐘。（2）卵黃進入膨大部後，膨大部具有很多腺體，分泌蛋白，包圍卵黃。其分泌機能除需要雌激素的作用外，還需要第二種類固醇物質的刺激，這種類固醇物質，可能是孕酮或另一種類似孕酮的助孕素。據研究，蛋白中的抗生物素朊，沒有孕酮或助孕素的存在就不可能形成。孕酮或助孕素來源於成熟卵泡和破裂卵泡。孕酮或助孕素還有另一個機能，刺激下丘腦，由下丘腦再刺激垂體前葉，分泌排卵誘導素。輸卵管的蠕動作用，推動卵黃在輸卵管內沿長軸旋轉前進。在膨大部，首先分泌包圍卵黃的濃蛋白，因機械旋轉，引起這層濃蛋白扭轉而形成繫帶。然後分泌稀蛋白，形成內稀蛋白層，再分泌濃蛋白層，最後再包上稀蛋白，形成外稀蛋白層。這些蛋白，在膨大部時都是呈濃厚黏稠狀，其重量僅為產出蛋蛋白的1/2，但其蛋白質含量則為產出蛋相應蛋白重量中蛋白質含量的2倍。這就說明卵黃離開膨大部後不再分泌蛋白，而主要是於蛋白中加水。加上卵從輸卵管旋轉運動所引起的物理變化，形成明顯的蛋白分層。（3）卵在膨大部存留約3小時。膨大部蠕動，促使卵進入管腰部，在此處分泌形成內外蛋殼膜，也可能吸入少量水分，經過此部分時，歷時約74分鐘。（4）卵進入子宮部，存留在子宮部的時間達18～20小時，或更多一些。卵進入子宮部的最初8小時，由於透過內外蛋殼膜滲入子宮液（水分和鹽分），使蛋白的重量幾乎增加了1倍，同時使蛋殼膜臌脹成蛋形。（5）鈣的沉積或蛋殼的形成，最初很緩慢，但隨著卵滯留在子宮的時間而逐漸加快，大約到第5或第6小時，鈣的沉積保持相當一致的速度直到蛋離開子宮為止。（6）殼上膠護膜也是在離開子宮前形成，有色殼上的色素，則是由於子宮上皮所分泌的色素卵嘌呤，均勻分佈在蛋殼和膠護膜上的結果。卵在子宮部已形成為完整的蛋，到達陰道部，只等待產出。一枚雞蛋從排卵到產出大約需要24小時左右，這就是蛋雞每天產一枚蛋的生理基礎。

原因：雞蛋已經成型即將產出時，母雞受到某種刺激（例如驚嚇），導致這枚雞蛋又返回到輸卵管上端，輸卵管以為這個完整的蛋只是一個蛋黃，就分泌蛋清以及蛋殼把它做了個重新“包裝”，於是就形成了蛋中蛋。

因為蛋中蛋十分罕見，即便是專家也很難遇到，導致沒有足夠的研究樣本，所以上述說法也僅僅屬於猜想性質。

還有科學家提出另一種猜想：這是由於將雞蛋排出輸卵管的正常肌肉蠕動出現功能異常產生的。

這是非常罕見的現象，原理大概是雞蛋已經成型即將產出時，母雞受到某種刺激（例如驚嚇），導致這枚雞蛋又返回到輸卵管上端，輸卵管以為這個完整的蛋只是一個蛋黃，就分泌蛋清以及蛋殼把它做了個重新“包裝”，於是就形成了蛋中蛋。

大家好我是小愛，你有沒有見過雞蛋中還有蛋中蛋？這個機率只有萬分之一。這是什麼原因造成了雞蛋中有蛋中蛋？

有兩種解釋的說法。其中一個說法是：該現象是由於母雞將雞蛋排出輸卵管的正常肌肉蠕動出現功能異常而產生的。

另一種說法是：是由於母雞在生蛋時，受到外界刺激，使已經形成的雞蛋又返回到輸卵管的上部，等到這個蛋再度下移時又被裹上蛋白和蛋殼，便形成蛋中蛋了。

雙包胎蛋，雙黃蛋，蛋中蛋，幾種叫法，就是一個蛋裡面有兩個蛋黃或者多個蛋黃。

蛋中蛋又是怎麼形成的呢？

答：是由於兩個或多個卵細胞同時成熟且同時步入輸卵管的形成過程。

蛋中蛋比單黃蛋大一些，肉眼可見。

此蛋如果都受精了，就有可能孵出雙胎雞，蛋成活率極低。

蛋中蛋與普通蛋營養價值相當，但價格稍貴一些。

雙包胎蛋，雙黃蛋叫法，就是一個蛋裡面有兩個蛋黃或者多個蛋黃。

蛋中蛋又是怎麼形成的呢？

答：是由於兩個或多個雞卵細胞同時成熟且同時步入輸雞卵管的形成過程。

這是很罕見的現象，雞蛋已經成型即將產出時，母雞受到某種刺激（例如驚嚇），導致這枚雞蛋又返回到輸卵管上端，輸卵管以為這個完整的蛋只是一個蛋黃，就分泌蛋清以及蛋殼把它做了個重新“包裝”，於是就形成了蛋中蛋。

因為蛋中蛋十分罕見，即便是專家也很難遇到，導致沒有足夠的研究樣本，所以上述說法也僅僅屬於猜想性質。

還有科學家提出另一種猜想：這是由於將雞蛋排出輸卵管的正常肌肉蠕動出現功能異常產生的。

這個就比較抽象了，我也看不懂，直接複製過來給你看看。