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1 # 小小的儀
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2 # 創業青年的日常
網上比較火的比較多的的確是自熱火鍋之類的東西，也因為麵食，之前有泡麵這一類的東西所以市場需求可能比較少，而米飯或者火鍋僅僅靠熱水沖泡達不到熟成的目的，所以市場需求催生的需求比較快！
其實隨著時間的推移，現在網上的自熱麵條品牌和種類也很多，比如康師傅、三全、浩康、紫山等都出了自熱麵條，各種紅燒、海鮮等等口味都有，而且比泡麵的食材豐富的多！
下面展示一些圖片！
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3 # 馨辰Dad
自熱火鍋都是粉條加蔬菜跟肉，如果換成面類其實也就是自熱泡麵，同樣是粉條跟面煮熟後面條會更鹹，再就是一碗泡麵賣20左右你會感覺這泡麵也太貴了吧！但20一份的火鍋你會感覺真便宜20就能吃一頓火鍋！
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4 # 家常美食菜教程
自熱式方便火鍋可以說是今年的網紅食品了，當然，不喜歡吃辣的可能不太瞭解，很多人都好奇，自熱火鍋怎麼能夠實現自熱？一杯涼水就能煮開的火鍋會熟嗎？
這種火鍋分上下兩層，食用前只需要把帶底料的食材放入上層，然後將焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰等組成的加熱包放入下層，並加入冷水，立即就能產生熱量給上層的食材加熱，使湯料沸騰，並保溫1到2個小時。
自熱式小火鍋以價格低 ，使用方便的優勢，使得自身備受喜愛，在銷量較高的一家網店，我們觀察到小火鍋的月銷超過10萬單。
紙火鍋之所以可以這樣烹煮，不會燃燒，是利用物理原理，就是說紙鍋的下方雖然有火在燃燒加熱，但紙
鍋的上方盛載著水，此時紙鍋盛載著水的這一面會吸收水，水會有效的降低紙鍋的表面溫度，讓溫度不至
於到達紙鍋的燃點;除此之外，當水加熱到一定的溫度時(不一定是沸點100 度)便會轉化成水蒸氣蒸發
，透過蒸發作用將過多的熱能帶走，如此便達到了某種程度的平衡，自然紙鍋就不會燃燒。
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5 # 汪小麵
你好！我是餐飲人，看到你的問題，我也在思考了很久，我也是渝派重慶小面的傳承人。目前市面上的自加熱火鍋，攜帶方便，出差，旅行，戶外活動，是大部分人的首選。
現在我們的生活水平都提高了，桶裝泡麵，拌麵，米粉等，一系列的便捷食品，已經跟隨我們走過了幾十年了。說白了，就是吃多了，沒什麼新鮮感了。
再說說自熱火鍋吧！
一方面原因，就是新潮吧！去一趟火鍋店，怎麼也得幾個人去，沒有小份的。自熱火鍋做到了小份的。
二方面原因，自熱火鍋現在基本都是在網上銷售，基本沒有線下銷售。然而喜歡網購的都是年輕一代的居多。年輕一的人有幾個特性，喜歡戶外旅遊，不喜歡自己做飯，喜歡吃重口味了，也有一部分宅在家，靠電腦生活的。等一系列原因造就了，自熱火鍋的市場銷量。
三方面原因，目前幾個大的火鍋品牌，還沒有把火鍋外賣做的很理想。除了海底撈，別的品牌都沒怎麼做外賣，主要是條件不允許。還有海底撈目前開店，只在一線城市有店。這樣促進了自熱火鍋的火爆趨勢。
第四點，算是大眾比較在意的吧！價格問題。去海底撈，人均在70—100元，小的火鍋品牌也不會低於人均50元。自熱火鍋一份的價格就要便宜好多了。
以上幾點，是我認為自熱火鍋賣的火熱的原因。
在談談小面吧！
說實話，在味道這一方面，泡麵已經做的很成功了，而且價格不高。並且口味和價格已經深深印在了人們的腦海裡了。
自熱麵食，口味跟不上，而且價格還高出實體店的價格。市場銷量就回差很多！做的人也少很多！
個人觀點，僅供參考！
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6 # 飲言食語
核心點很簡單，麻辣火鍋已成為全國各地普遍接受並喜愛美食，食客規模龐大；而重慶小面區域性更強，且全國多地都有自己的特色麵條，小面的食客數量在重慶以並不怎麼多。況且很多速食小面跟泡麵原理是一樣的，開水泡就行了，沒必要弄個加熱包。
1. 關於自熱火鍋
從使用者需求角度來說，吃自熱火鍋是為了解饞，解饞的前提是特別想去外面吃火鍋但客觀上又無法吃到。這些群體包括公司加班族（熬夜加班那種）、在外地或外國的重慶人、野外旅行的喜辣一族、火鍋店密度不高的非麻辣飲食區、突然想吃火鍋的夜貓子一族，等等。
年輕人普遍喜歡吃辣在客觀上促進了自熱火鍋的走紅，一是因為辣味有增味促食慾功效，二是商業社會的飲食習慣共融，三是工作壓力大味覺興奮點提高客觀上導致需要味型重一點的飲食才能帶來滿足感。
自熱火鍋的好處就是可以一人食，去火鍋店三五成群為宜，當你突然想吃火鍋又約不到人的時候自熱火鍋就能解決問題。自熱火鍋的好處之二就是操作便捷可以獲得即時滿足，不到10分鐘就可以大快朵頤，在家裡自己煮火鍋和麻辣燙要費事得多，即便是更好吃。
2. 關於速食小面
其實網上賣速食小面和酸辣粉的還是不少，品牌也有不少，有幾個味道不錯賣得也還可以，只是規模和使用者當量遠不如自熱火鍋。從技術上來講，烹熟加工好的麵條直接用開水泡就可以了；如果用加熱包悶著加熱，很容易煮成一坨，麵條本身是講究火候的。
速食小面的使用者面太窄，以在外地的重慶人和喜食小面的外地人居多，對有著八九萬家小麵館的重慶人來說，滿大街的麵館可以隨便選。況且小面本就是打尖小吃，本就是一人食，速食小面很難替代堂食消費行為，當然偶爾吃個稀奇還是可以的。
對很多非重慶人來說，當地有那麼多的麵條，且更符合口味偏好，尤其是北方地區，為什麼要去追捧一個不符合口味偏好的吃食？客觀來說，在很多人眼裡尤其是是來自麵食窩子裡的人眼裡，重慶小面真的不太好吃。
在今年新冠疫情這種特殊時期，到店裡吃火鍋變得異常困難，重慶本地還好，可以自己在家煮火鍋也可以點外賣。很多外地朋友家人共食麻辣火鍋不一定能實現，畢竟父母那代人吃辣還是不行的，所以獨自享受自熱火鍋可能還會提高消費頻度，超市和電商平臺也容易買到。
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7 # 豆豆專輯
火鍋一直以來都是很受人們喜歡噠，不論春夏秋冬都得到熱捧，尤其是女孩子們，自助火鍋更加便利，味道也不是很差，家庭或忙噠又想吃火鍋噠朋友們第一個會想到它，而自助面.....更受歡迎噠卻是泡麵，歷史悠久味道又好，也是飢餓又不想做飯又愛吃麵的朋友們最佳信賴品，自助面就沒有那麼受歡迎了
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自加熱的面，要麼就是泡麵，要麼就是拌麵！
如果是面熟了再加熱的面就不好吃了，要麼坨了，要麼硬了！