正好國慶放假，我做了這個餡的，我來分享一下如何製作吧。如果沒有嘗試過這個餡的，不妨也來試試做一次吧。

餡料裡有，胡蘿蔔、木耳、雞蛋。胡蘿蔔富含糖類、胡蘿蔔素、果膠、多種維生素和礦物質微量元素，常吃胡蘿蔔可以降低膽固醇，提高免疫力，預防心臟和腫瘤疾病。黑色的木耳含有多糖體，能提高人體免疫力，軟化清理血管，預防心腦血管疾病。裡面的磷脂質對大腦細胞有很好的營養作用。雞蛋裡面氨基酸的成分含量比例是最適合人體的營養需求的，而且容易消化吸收。

這三種食材融合在一起還有一種特別的鮮味，我家大人孩子都喜歡吃這個餡的。

【食材】麵粉，胡蘿蔔，黑木耳，雞蛋，生抽，鹽。

【小貼士】

1、經過多次嘗試發現一定要把三種材料放在一起剁碎。味道會更好。

2、包餃子的過程一定要快，包好的餃子不要讓風吹，否則容易幹皮。

3、餃子皮大小可以調整，我家喜歡吃稍微大一點的，陷可以多放一點。

4、煮餃子的時候可以稍微放一點鹽，可以防止粘在一起。

什麼餡兒的餃子最好吃？

我覺得這個問題，每個人有每個人的回答吧，因為每個人的口味都不同。

有的人喜歡吃素餡，有的人喜歡吃肉餡。

而我自己最喜歡的就是素三鮮餡的餃子，韭菜，蝦仁和雞蛋的組合。

大愛韭菜，所以餃子也最喜歡韭菜餡的，而素三鮮吃起來清淡不油膩。

小區附近有家餃子自助的店，物美價廉，懶得做飯的時候，就會去吃餃子。

店裡的餃子品種比較多，牛肉餡，豬肉大蔥餡，豬肉香菇餡，羊肉餡，素三鮮等等……

每次我都會只選素三鮮，因為味道好

前陣子去嚐了鮁魚餃子，黑黑的，很特別，味道也還不錯。

不過我還是鍾情於素三鮮

你喜歡什麼餡的餃子呢？

馬上過年了，年夜飯要吃餃子，這是中國的傳統，據老人家說，如果嫁出去的女兒和在外工作沒回來的兒女都要在年夜飯的時候留出一碗餃子來，放冰箱讓他們回來得時候吃，跑題了，餃子什麼餡好吃，口味決定好吃。

有的人喜歡吃素的韭菜雞蛋。

對吧，每個人吃的都不一樣，小編其實最喜歡吃肉的，還是肉的香。

這個怎麼說呢，因為每個人的口味不同，肯定做的餡兒的花樣也不同。還有老人和孩子儘量包容易消化的餃餡兒。比如我們家，我喜歡吃各種素餡兒，兒子跟老公喜歡吃肉和各種素菜拌在一起，我們一家都不吃雞蛋餡兒的。所以每次包餃子都會調兩種餡兒。

老公是東北人，對於餃子，有著特別的情懷！

而這種神奇的美食到底有哪些誘惑，接下來，就和大家一起領略一下東北餃子的風彩！

Ⅰ、在東北，餃子是一種很重要的飲食文化，象徵著 ”吉祥、平安“！

在東北有那麼一句俗語：”上車餃子，下車面“，這是指家人如果出門遠行，在上車之前要吃上一頓餃子，寓意在外順順利利，平安如意！

聽老公說，他在讀書的時候，都是住校的，一個學期也回不了幾次家。而在每次從家裡返回學校的時候，爸媽都會親手包上一頓餃子，我想，那種香噴噴的味道，更多的是父母對孩子的思念之情吧！

Ⅱ、餃子對於東北人來說，是待客的重要美食，是熱情好客的體現！

在東北，如果有親戚朋友造訪，主人都會包餃子款待，也可以說，這是最高級別的宴客標準。可以沒有大魚大肉，但絕對不會沒有餃子，這足以證明餃子在東北人心中的地位！

Ⅲ、餃子代表著團圓，相聚！

每到了節假日，基本都是一家人在一起團聚的日子。一家人坐在一起，享受著包餃子的樂趣，不管是大人還是小孩，都會融入到這項勞動之中，大人剁餡，和麵，小孩負責揉麵團，包餃子，雖然小孩子不怎麼會，但最重要的是感受其中的樂趣，一家人其樂融融，一幅美滿溫馨的場景！特別是在新年的時候，年三十的晚上12點要吃餃子接財神，祈福，甚至整個正月份，都是每天吃餃子的！

Ⅳ、餃子成了東北的問候語！

我和老公在節假日的時候，都會打電話給東北老家的父母。我們的第一句問侯語，幾乎就是：爸媽，吃餃子了嗎？理解為普遍意義，可能就是：您們在家都還好吧?

老公說：以前小的時候，家裡都是很窮的，平時吃的是粗糧淡飯 ，只要過年和節日的時候，才能吃上一頓餃子。所以，餃子在東北人的眼中，成了最好吃，最高檔的美食，直到現在，他對餃子的那種情懷，依舊！

昨天也是再次包了一頓餃子，接下來就把包餃子的方法和大家分享一下吧：

※ 【主料】：麵粉、五花肉、白菜、香菇；

※ 【配料】：生抽、鹽、花生油（東北用大豆油）、雞精、五香粉、生薑沫、蒜蓉，蔥花

※ 【輔料】：陳醋、香油

【製作方法】：

和麵：

將適量的麵粉放入盆中，用溫水和麵，以面不粘手為宜；

（溫馨提示：雖然外面也有賣餃子皮的，但總是感覺自己和麵製作的好吃。如果時間不允許的話，也可以直接買餃子皮。和麵時一定要用溫水，冷水的效果不好。）

2、將和好的面，放入盆中，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；

3、製作餡料（可在醒面的過程中製作，以節省時間）：

將五花肉去皮，放入攪拌機打碎，大白菜焯水後剁碎，用隔渣袋去水份，香菇剁碎，一起放入盆中待用；

4、加入配料：

加入適量的花生油，生抽，鹽，雞精，五香粉，生薑沫，蔥花攪拌均勻；

5、將醒好的麵糰切成小團，揉成長條，揪成小塊，揉成圓形，壓扁；

6、用擀麵杖將麵皮壓扁；

7、將餡料裝入麵皮，捏褶收口，餃子捏成半月形狀；

8、鍋中裝適量的水燒開，倒入餃子，中間間隔幾分鐘加3次冷水再煮開，總共煮15分鐘左右，即可出鍋享用。

【結語】：

看著那一個個餃子，秀色可餐，吃上一口，回味無窮， 脣齒留香！老公喊話：你這是讓我增肥10公斤的節奏嗎？哈哈！

餃子，是中國傳統食物。餃子原名“嬌耳”，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品！

對於餃子，我有著獨特的感情！小時候家裡條件很差，父母又為了養家餬口整天奔波操勞，所以在我兒時家裡幾本很少包餃子。但是餃子是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”。所以因為喜歡吃餃子我最喜歡過年，每每在那寒冬臘月裡，到了臘月二十六那幾天每家每戶都在乒乒乓乓的剁餃子餡，且不說哪種餃子餡最好吃吧！我覺得就是，對於大部分中國人尤其是北方人，可能很多人都和我一樣，餃子不單單是一種食物，而是一種感情，一種寄託，一種懷念！

所以，雖然白蘿蔔豬肉餡的餃子不是最好吃的，但是這種餡，對於我來說充滿了滿滿的回憶，因為在那個蔬菜不是很多樣化的年代。在我們北方每到冬天，因為白蘿蔔和白菜的盛產量大，耐儲存性好，家家都開始在地窖裡屯大量的蘿蔔白菜。所以至少在我們市，家家戶戶基本上都是蘿蔔豬肉餡餃子，以至於現在過年家家戶戶還是用蘿蔔做餃子餡，大家吃的都是情懷！話不多說下面我給大家送教程